Министерство образования республики беларусь

Учреждение образование

«Барановичский государственный университет»

Утверждаю

Ректор

Барановичского государственного

университета

____________В.И.Кочурко

«___»_____________2012г.

Регистрационный номер №________

Программа учебной практики по технологии хранения, переработки и стандартизации продукции растениеводства

ДЛЯ СТУДЕНТОВ ДНЕВНОЙ ФОРМЫ ОБУЧЕНИЯ

ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 1-74 02 01 «АГРОНОМИЯ»

2012

СОСТАВИТЕЛЬ:

Е.М. Ритвинская, преподаватель

РАССМОТРЕНА И РЕКОМЕНДОВАНА К УТВЕРЖДЕНИЮ:

Кафедрой аграрных дисциплин

(протокол №____от________________)

Заведующий кафедрой

____________В.Н.Зуев

ОДОБРЕНА И РЕКОМЕНДОВАНА К УТВЕРЖДЕНИЮ

Советом инженерного факультета Барановичского государственного университета

(протокол №____от_______________)

Председатель

Совета факультета

____________А.В.Акулов

1. Пояснительная записка

Сохранение и рациональное использование всего выращенного урожая, получение максимума изделий из сырья – одна из важных задач. В связи с сезонностью сельскохозяйственного производства возникает необходимость хранения сельскохозяйственных продуктов для их использования на различные нужды в течение года и более. Широкое внедрение механизации позволили ввести в практику усовершенствованные новые технологические приемы, обеспечивающие сокращение потерь продукции и снижение издержек при хранении. Агроном должен хорошо ориентироваться в вопросах качества продукции растениеводства и путях его повышения, знать природу потерь продукции и организацию качественного хранения, а также рациональные способы обработки и переработки сельскохозяйственного сырья.

Учебная практика по технологии хранения, переработки и стандартизации продукции растениеводства направлена на приобретение студентами практических навыков в применении основных приемов хранения и переработки продукции растениеводства.

Согласно учебному плану специальности 1-74 02 01 «Агрономия» учебная практика по технологии хранения, переработки и стандартизации продукции растениеводства для студентов дневной формы получения образования проводится на 3 курсе в пятом семестре.

Программа составлена на основании стандарта специальности 1-74 02 01 «Агрономия» и Положения о порядке организации, проведении, подведении итогов и материального обеспечения практики студентов высших учебных заведений Республики Беларусь (утверждено Постановлением Совета Министров Республики Беларусь 3 июня 2010 г., №860).

Целью практики является непосредственное формирование практических навыков по освоению приемов послеуборочной обработки зерна и семян на зернотоку, технологии очистки растениеводческой продукции, по отбору проб для анализа и методов оценки качества растениеводческой продукции. Исходя из цели, задачами практики по технологии хранения, переработки и стандартизации продукции растениеводства являются:

• изучение характеристик и свойств сырья и готовой продукции;

• изучение основных режимов и способов хранения сырья и продукции;

• изучение основных технологических процессов;

• изучение назначения и характеристик основного технологического оборудования;

• изучение критериев и методик оценки отдельных технологических операций.