- •1. Предмет, задачи и методы исследования биохимии человека
- •2. Общая характеристика химического состава организма.
- •3 Виды обмена веществ. Этапы распада питательных веществ и извлечения энергии в клетках
- •4)Строение, свойства и функции белков.
- •5) Химический состав белков. Строение и классификация аминокислот. Заменимые и незаменимые аминокислоты
- •6) Типы химических связей в молекуле белка. Пространственное строение белковой молекулы. Первичная, вторичная, третичная и четвертичная структура белка.
- •7)Физико-химические свойства белков
- •8) Значение белков в питании и жизнедеятельности организма. Баланс азота и азотистое равновессие.
- •10) Переваривание белков в желудке и кишечнике. Всасывание продуктов гидролиза белковых веществ.
- •11) Дезаминирование, восстановительное аминирование, трансаминирование аминокислот, декарбоксилирование аминокислот.
- •12) Внутриклеточное превращение аминокислот
- •14. Взаимопревращение углеводов, жиров и белков.
- •16. Ферменты-простые и сложные белки. Изоферменты . Коферменты.
- •17. Свойство ферментов как биологических катализаторов.
- •18.Механизмы взаимодействия фермента с субстратом.
- •19) Температурный оптимум действия ферментов, влияние рН среды. Активаторы и ингибиторы.
- •20) Физиологическая роль углеводов, функция, свойства.
- •21) Классификация Углеводов. Моно-, ди-, полисахариды.Строение и свойства.
- •22. Роль углеводов в питании. Переваривание углеводов. Значение клетчатки в питании.
- •23. Механизм анаэробного расщепления углеводов в животных тканях (гликолиз и гликогенолиз).
- •24.Механизм аэробного окисления углеводов.Цикл Кребса.
- •25 Дыхательная цепь. Принцип её работы.
- •27 ) Нарушения углеводного обмена. Гипергликемия и гипогликемия. Сахарный диабет
- •28) Строение, функции и свойства липидов
- •29) Общая характеристика и классификация липидов. Простые и сложные липиды
- •30) Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Их значение для организма.
- •Ненасыщенные жиры - разделяются на две категории — мононенасыщенные и полиненасыщенные. Эти типы жиров считаются более полезными, чем насыщенные
- •31) Стерины и стериды их роль в организме.
- •32) Роль липидов в питании. Переваривание и всасывание липидов в кишечнике.
- •33) Особенности расщепления жиров в процессе пищеварения. Роль желчных кислот.
- •34) Омега 3,6 и 9 жирные кислоты. Их роль и значение. Омега-3: в чем польза и откуда получить
- •35) Механизм окисления липидов в тканях
- •36) Окисление глицерина
- •37) Окисление насыщенных и ненасыщенных жирных кислот
- •38) Холестерол. Синтез Холестерола
- •39) Нарушение липидного обмена
- •40) Витамины. Роль и физиологическое значение.
- •41) Классификация витаминов. Водорастворимые и жирорастворимые.
- •42) Витамины в1 и в12. Источники, потребность организма. Гипо- и гипервитаминозы.
- •43) Витамин c. Источники, потребность организма. Гипо- и гипервитаминозы.
- •Симптомы гиповитаминоза (недостаток)
- •Признаки гипервитаминоза (избыток)
- •44) Витамин a и d. Химическая природа, Источники, потребность организма. Гипо- и гипервитаминозы.
- •Источники
- •Функции витамина d
- •45) Витамин d. Химическая природа, Источники, потребность организма. Гипо- и гипервитаминозы.
- •Источники
- •Функции витамина d
- •46) Химическая природа гормонов. Физиологическая роль гормонов.
- •47) Гормоны гипофиза , их влияние на железы внутренней секреции
- •48) Гормоны щитовидной железы.
- •49) Инсулин. Химическая природа и биологическая роль.
- •50) Гормоны мозгового слоя надпочечников – адреналин и норадреналин. Химическая природа и биологическое действие адреналина
- •Биологическое действие катехоламинов
- •51) Химическая природа половых гормонов. Женские и Мужские половые гормоны.
- •52) Содержание и роль воды в организме. Регуляция обмена воды. Нарушение водного обмена
- •Основные функции воды в организме человека
- •53) Солевой обмен. Содержание минералов в органах и тканях. Нарушения минерального обмена.
- •55) Кровь. Химический состав крови. Физико-химичечкие свойства крови
- •Лейкоциты Клетки крови, не имеющие цвета
- •56) Моча. Химический состав мочи. Физические и общие химические свойства мочи
- •57) Диагностическое значение крови и мочи
- •58) Общая направленность биохимических сдвигов при работе
- •59) Мобилизация энергетических ресурсов и потребление кислорода при мышечной работе
- •60) Биохимическая характеристика утомления
- •61) Лимитирующие факторы спортивной работоспособности
- •62) Показатели аэробной и анаэробной работоспособности спортсменов
- •63) Биохимические сдвиги и изменения в отдельных органах и тканях при мышечной работе
- •64) Влияние тренировки на работоспособность спортсменов
- •65) Биохимические факторы скоростно-силовых качеств спортсмена
- •66) Биохимические основы методов скоростно-силовой подготовки спортсменов
- •67) Биохимические факторы выносливости
- •68) Закономерности биохимической адаптации в процессе спортивной тренировки
- •69) Химический состав мышечной ткани
20) Физиологическая роль углеводов, функция, свойства.
Углево́ды — органические вещества, содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп.
Физиологическое значение углеводов в основном определяется их энергетическими свойствами. Углеводы являются поставщиками энергии, используемыми в организме в процессе мышечной деятельности. Каждый грамм углеводов обеспечивает поступление 16,7 кДж (4 ккал) . При всех видах физического труда отмечается повышенная потребность в углеводах. Углеводы входят в состав клеток и тканей.
Функции:
Структурная (строительная). Углеводы входят в состав многих элементов живых организмов, например, клеточная стенка растительной клетки, гликокаликс эпителия кишечника человека.
2. Сигнальная. Углеводно-белковые комплексы (гликопротеиды) образуют рецепторы (см. сигнальная функция белков).
3. Защитная. Гликопротеиды соединительной ткани выполняют функцию химической защиты, противостоят гидролитическим ферментам.
4. Энергетическая. При полном окислении 1 г углеводов выделяется 4,1 ккал или 17,2 кДж энергии.
Свойства:
Углеводы – твердые кристаллические белые вещества, практические все сладкие на вкус.
Почти все углеводы хорошо растворимы в воде, при этом образуются истинные растворы. Растворимость углеводов зависит от массы (чем больше масса, тем менее растворимо вещество, например, сахароза и крахмал) и строения (чем разветвленнее структура углевода, тем хуже растворимость в воде, например крахмал и клетчатка).
21) Классификация Углеводов. Моно-, ди-, полисахариды.Строение и свойства.
Моносахариды Такое название носят простейшие углеводы, которые расщепляются водой на простейшие органические соединения. Типичным примером моносахарида является глюкоза. Химический состав этого вещества выражается формулой C2H12O5. Классификация углеводов отводит глюкозе почетное первое место. Это вещество – важнейшее из моносахаридов, содержится в фруктовых соках, в крови животных и человека. В чистом виде глюкоза представляет собой белые полупрозрачные кристаллы со сладким выраженным вкусом. Мышечная работа млекопитающих совершается за счет энергии, получаемой при окислении глюкозы.
Глюкоза может быть получена при гидролизе различных полисахаридов - крахмала или целлюлозы. Она применяется как компонент усиленного питания и как лекарство. Фруктоза - еще один моносахарид, который встречается наравне с глюкозой в различных фруктовых и ягодных соках, в смеси с глюкозой входит в состав меда. Выглядит так же, как и ее соседка, но на вкус значительно слаще
Дисахариды Так называются углеводы, которые при нагревании водных растворов в присутствии минеральных кислот или ферментов подвергаются гидролизу и распадаются на две молекулы моносахаридов. Наиболее распространенным элементом из этой группы классификация углеводов считает сахарозу. Сахароза содержится в свекловичном и тростниковом сахаре. Ее химическая формула: C12H22O11. Значительное количество этого вещества присутствует в березовом и кленовом соке, в некоторых фруктах. Сахароза – один из важнейших пищевых продуктов. При гидролизе она распадается на молекулы глюкозы и фруктозы – смесь получаемых элементов относится к инвертным сахарам, которые также изучает классификация углеводов –
Полисахариды В третью группу классификация углеводов относит вещества , при распаде которых образуются дисахариды, а после – множество (сотни и тысячи) молекул моносахаридов. Классификация и функции углеводов этого раздела существенно отличаются от своих более легких братьев – они не имеют сладкого вкуса и в большинстве своем нерастворимы в воде. Важнейшими представителями этой группы являются целлюлоза (клетчатка) и крахмал. Молекулы этих углеводов выстроены из длинных цепочек с повторяющимися звеньями C6H10O5. Эти звенья – остатки циклических форм глюкозы, которые потеряли молекулу воду и связаны между собой в шестичлены. Поэтому классификация углеводов дает одинаковую формулу и для целлюлозы, и для крахмала, которая выражается, как (C6H10O5)х. Отличие заключается в том, что крахмал состоит из звеньев α-формулы, а целлюлоза - из β-формулы глюкозы. Крахмал описывается формулой (C6H10O5)х, где переменная может достигать значений в 4-5 тыс. Это вещество образуется в зеленых побегах различных растений путем фотосинтеза. Он может откладываться «про запас» в клубнях, зернах и корневищах. - Пищеварительный тракт человека перерабатывает крахмал посредством гидролиза в присутствии ферментов и расщепляет его до состояния глюкозы, которая затем усваивается человеком.