- •1. Предмет, задачи и методы исследования биохимии человека
- •2. Общая характеристика химического состава организма.
- •3 Виды обмена веществ. Этапы распада питательных веществ и извлечения энергии в клетках
- •4)Строение, свойства и функции белков.
- •5) Химический состав белков. Строение и классификация аминокислот. Заменимые и незаменимые аминокислоты
- •6) Типы химических связей в молекуле белка. Пространственное строение белковой молекулы. Первичная, вторичная, третичная и четвертичная структура белка.
- •7)Физико-химические свойства белков
- •8) Значение белков в питании и жизнедеятельности организма. Баланс азота и азотистое равновессие.
- •10) Переваривание белков в желудке и кишечнике. Всасывание продуктов гидролиза белковых веществ.
- •11) Дезаминирование, восстановительное аминирование, трансаминирование аминокислот, декарбоксилирование аминокислот.
- •12) Внутриклеточное превращение аминокислот
- •14. Взаимопревращение углеводов, жиров и белков.
- •16. Ферменты-простые и сложные белки. Изоферменты . Коферменты.
- •17. Свойство ферментов как биологических катализаторов.
- •18.Механизмы взаимодействия фермента с субстратом.
- •19) Температурный оптимум действия ферментов, влияние рН среды. Активаторы и ингибиторы.
- •20) Физиологическая роль углеводов, функция, свойства.
- •21) Классификация Углеводов. Моно-, ди-, полисахариды.Строение и свойства.
- •22. Роль углеводов в питании. Переваривание углеводов. Значение клетчатки в питании.
- •23. Механизм анаэробного расщепления углеводов в животных тканях (гликолиз и гликогенолиз).
- •24.Механизм аэробного окисления углеводов.Цикл Кребса.
- •25 Дыхательная цепь. Принцип её работы.
- •27 ) Нарушения углеводного обмена. Гипергликемия и гипогликемия. Сахарный диабет
- •28) Строение, функции и свойства липидов
- •29) Общая характеристика и классификация липидов. Простые и сложные липиды
- •30) Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Их значение для организма.
- •Ненасыщенные жиры - разделяются на две категории — мононенасыщенные и полиненасыщенные. Эти типы жиров считаются более полезными, чем насыщенные
- •31) Стерины и стериды их роль в организме.
- •32) Роль липидов в питании. Переваривание и всасывание липидов в кишечнике.
- •33) Особенности расщепления жиров в процессе пищеварения. Роль желчных кислот.
- •34) Омега 3,6 и 9 жирные кислоты. Их роль и значение. Омега-3: в чем польза и откуда получить
- •35) Механизм окисления липидов в тканях
- •36) Окисление глицерина
- •37) Окисление насыщенных и ненасыщенных жирных кислот
- •38) Холестерол. Синтез Холестерола
- •39) Нарушение липидного обмена
- •40) Витамины. Роль и физиологическое значение.
- •41) Классификация витаминов. Водорастворимые и жирорастворимые.
- •42) Витамины в1 и в12. Источники, потребность организма. Гипо- и гипервитаминозы.
- •43) Витамин c. Источники, потребность организма. Гипо- и гипервитаминозы.
- •Симптомы гиповитаминоза (недостаток)
- •Признаки гипервитаминоза (избыток)
- •44) Витамин a и d. Химическая природа, Источники, потребность организма. Гипо- и гипервитаминозы.
- •Источники
- •Функции витамина d
- •45) Витамин d. Химическая природа, Источники, потребность организма. Гипо- и гипервитаминозы.
- •Источники
- •Функции витамина d
- •46) Химическая природа гормонов. Физиологическая роль гормонов.
- •47) Гормоны гипофиза , их влияние на железы внутренней секреции
- •48) Гормоны щитовидной железы.
- •49) Инсулин. Химическая природа и биологическая роль.
- •50) Гормоны мозгового слоя надпочечников – адреналин и норадреналин. Химическая природа и биологическое действие адреналина
- •Биологическое действие катехоламинов
- •51) Химическая природа половых гормонов. Женские и Мужские половые гормоны.
- •52) Содержание и роль воды в организме. Регуляция обмена воды. Нарушение водного обмена
- •Основные функции воды в организме человека
- •53) Солевой обмен. Содержание минералов в органах и тканях. Нарушения минерального обмена.
- •55) Кровь. Химический состав крови. Физико-химичечкие свойства крови
- •Лейкоциты Клетки крови, не имеющие цвета
- •56) Моча. Химический состав мочи. Физические и общие химические свойства мочи
- •57) Диагностическое значение крови и мочи
- •58) Общая направленность биохимических сдвигов при работе
- •59) Мобилизация энергетических ресурсов и потребление кислорода при мышечной работе
- •60) Биохимическая характеристика утомления
- •61) Лимитирующие факторы спортивной работоспособности
- •62) Показатели аэробной и анаэробной работоспособности спортсменов
- •63) Биохимические сдвиги и изменения в отдельных органах и тканях при мышечной работе
- •64) Влияние тренировки на работоспособность спортсменов
- •65) Биохимические факторы скоростно-силовых качеств спортсмена
- •66) Биохимические основы методов скоростно-силовой подготовки спортсменов
- •67) Биохимические факторы выносливости
- •68) Закономерности биохимической адаптации в процессе спортивной тренировки
- •69) Химический состав мышечной ткани
44) Витамин a и d. Химическая природа, Источники, потребность организма. Гипо- и гипервитаминозы.
Витамин А, он же «Ретинол» — жирорастворимый витамин, антиоксидант, необходимый для хорошего зрения, костей, здоровья кожи, волос, а также работы иммунной
системы.
Источники: Витамин А встречается, как в продуктах животного, так и растительного происхождения. В растительных пищевых продуктах ретинол содержится в виде каротина или провитамина А. Продукты, содержащие ретинол – это морковь, салат, шпинат, петрушка и некоторые другие. Больше витамина А в продуктах животного происхождения. Наиболее богаты им такие продукты, как: печень некоторых видов рыб (морского окунь, треска) и морских животных (морж, кит, тюлень). Также источниками ретинола являются сливочное масло, яичный желток, печень животных. В организме человека он не синтезируется, но происходит переход из провитамина А, содержащегося в продуктах, в витамин.
Суточная потребность: Суточная потребность в витамине А для взрослых мужчин составляет 1 мг или 3300 МЕ (международных единиц). Для женщин суточная потребность – 0,8-1 мг. В период беременности суточная доза увеличивается на 0,2 мг, а в период кормления на 0,4 мг. Для детей в зависимости от возраста суточная потребность витамина А от 0,4 до 1 мг.
Симптомы гиповитаминоза (недостаток): Недостаток витамина А проявляется целым рядом клинических признаков, среди которых поражение кожи и слизистых оболочек в виде гиперкератоза, сухости, шелушения, а также гнойных и гнилостных заболеваний. Достаточно специфичные поражения при гиповитаминозе А со стороны глаз. Это так называемые ксерофтальмия или сухость роговой оболочки глаза. При этом возникает воспаление конъюнктивы, изъязвление и в дальнейшем ее размягчение – кератомаляция. Также довольно распространено такое проявление гиповитаминоза А, как «куриная слепота» или гемералопия. Общими проявлениями гиповитаминоза А является торможение роста, снижение массы тела вплоть до истощения.
Симптомы гипервитаминоза (избыток): Встречается у народов Крайнего Севера при злоупотреблении в пищу печени морских животных и рыб. Гипервитаминоз проявляется воспалением глаз, облысением и общим истощением организма. Эти процессы сопровождаются потерей аппетита, головными болями, тошнотой, рвотой и бессонницей.
Витамин D, он же Кальциферол (лат. Vitamin D, Calciferol) — группа биологически активных веществ, регулирующих обмен кальция с фосфором.
Основной функцией витамина D является регуляция транспорта кальция и фосфатов в клетках слизистой оболочки тонкого кишечника и костной ткани. Этот процесс обеспечивается путем усиление биосинтеза транспортных белков – переносчиков Ca2+.
Источники
Имеется два источника поступления витамина D:
печень, дрожжи, жирномолочные продукты (сливочное масло, сливки, сметана), желток яиц,
образуется в коже при ультрафиолетовом облучении (длина волны 290-315 нм) из 7-дегидрохолестерола.
Суточная потребность: Суточная потребность в витамине D колеблется от 10 мкг для детей, до минимальной дозировки в 2.5 мкг для взрослых. Для беременных женщин и кормящих матерей суточная доза витамина D повышается и составляет около 10 мкг.