Билет №27 (1) Основные правила техники безопасности при выполнении лабораторных работ

При работе в лаборатории технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств используются разнообразные приборы, а также различные химические реактивы. Поэтому требуется особое внимание, аккуратность и осторожность в работе.

На первом лабораторном занятии все учащиеся изучают «Инструкции по технике безопасности при работе в лаборатории технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств». Усвоение этих инструкций фиксируется личной подписью каждого учащегося в соответствующем журнале. Кроме того, учащиеся получают дополнительный устный инструктаж от преподавателя, ведущего занятия. Учащиеся несут дисциплинарную ответственность за соблюдение перечисленных ниже правил по технике безопасности:

1 До окончания опыта не разрешается выходить из лаборатории.

2 Химические реактивы в той или иной мере ядовиты. При работе с ними необходимо соблюдать осторожность, избегать попадания веществ на руки, не трогать лицо и глаза, не принимать пищу. После работы следует тщательно мыть руки.

3 Нельзя брать реактивы или другие продукты руками и взвешивать их непосредственно на чашке весов. Для этого следует пользоваться шпателем, совочком, часовым стеклом.

4 Нельзя набирать сильнодействующие реактивы (кислоты, щёлочи, окислители, растворители) обычной пипеткой. Для этого необходимо применять пипетки с резиновой грушей или бюретки.

5 Нагревая жидкость в колбе или пробирке, нельзя закрывать посуду пробкой, иначе она лопнет. Посуду при нагревании нельзя держать отверстием к себе и к окружающим. Подогревание необходимо вести осторожно, не допуская сильного кипячения или выбрасывания жидкости.

6 Горячие чашки, тигли и бюксы необходимо брать только тигельными щипцами или держателями. Нельзя ставить горячие предметы на стол - следует помещать их только в эксикатор или на металлические доски.

7 При фильтровании не допускается вставлять воронку плотно в горлышко сосуда, т.к. вытесняемый из сосуда воздух может выбросить жидкость в лицо.

8 Все работы, связанные с перегонкой и кипячением сильнодействующих реактивов или с выделением летучих веществ, необходимо производить в вытяжном шкафу.

9 При работе с электронагревателями необходимо соблюдать осторожность. После работы необходимо выключить рубильник.

10 При обслуживании лабораторной печи, во избежание ожогов, необходимо пользоваться брезентовыми рукавицами или кочергой.

11 При сборке и разборке деталей из стекла необходимо защищать руки полотенцем или тканью.

12 Для того чтобы вставить стеклянную трубку в пробирку или надеть резиновую трубку на стеклянную деталь, необходимо смочить водой, глицерином наружную часть трубки и внутреннюю часть резиновой пробки. Острые края стеклянных трубок необходимо оплавить. Руки следует защищать тканью.

13 Все реактивы после употребления необходимо закрывать пробками. Опасные и летучие реактивы следует ставить в вытяжной шкаф.

14 Пробы реактивов для анализа надо брать только в небьющейся посуде.