29

Содержание

Введение……………………………………………………………………...…..3

1. Финансово-экономические показатели деятельности торговой организации…………………………………………………………………...5

2. Классификация и характеристика видов безалкогольных напитков….…..9

3. Организация товароснабжения, приемка, хранение и требования к качеству безалкогольных напитков………………………………………14

4. Контроль за работай торговой организации……………………………….24

5. Ассортимент моющих средств…………….………………………………..26

Заключение……………………………………………………………….……..28

Список использованной литературы…………………………………………29

Введение

Торговля представляет собой сложную организационно-экономическую систему рыночной экономики, которая находится в динамичном развитии, образуя единую целостную структуру, ориентированную на эффективное обслуживание всей цепи дви­жения товаров от производителей до потребителей.

На предприятиях розничной торговли завершается процесс кругооборота средств, вложенных в производственные предметы потребления, происходит превращение товарной стоимости в денежную, создается экономическая основа для возобновления производства товаров и создаются стартовые возможности для нового цикла производства. Являясь источником поступления денежных средств, торговля тем самым формирует основы фи­нансовой стабильности государства. Доля торговой отрасли в стоимости конечного общественного продукта развитых стран колеблется от 15 до 25%. А в валовом внутреннем продукте доля торговли превышает 22%.

Розничная торговля становится отраслью с высокой инве­стиционной привлекательностью. За последнее десятилетие тор­говая сеть выросла более чем в 1,5 раза, ежегодный прирост рынка розничной торговли составляет около 15%. Развиваются новые форматы магазинов, современные торговые центры и ог­ромные моллы. Предприятия располагают современными поме­щениями и передовыми технологиями ведения бизнеса. Конку­рентная борьба среди торговых предприятий начинает усили­ваться и вестись не только в ценовом диапазоне.

В условиях жесткой конкуренции большое значение в ус­пешной деятельности любой торговой фирмы имеет правиль­ный выбор формата и организация торговой деятельности.

На протяжении последних десятилетий промышленность по производству безалкогольных освежающих напитков получила великолепные возможности для дальнейшего развития. Структурный сдвиг от ремесленных производств к промышленным предприятиям ставит перед ними все более высокие требования, касающиеся в первую очередь высокой производительности розлива и оборота по физическому объему. Каждое нарушение производственного процесса, даже если оно становится причиной лишь незначительного простоя или снижения производительности технологических установок, приводит к немалым убыткам, однако гораздо более критичными для предприятия могут стать последствия производственных дефектов, которые в дальнейшем способны вылиться в проблемы, снижающие качество изготавливаемых напитков, а значит и в снижение покупательского спроса на них. Подобная ситуация вызывает необходимость неукоснительного соблюдения всех технологических требований, поскольку в противном случае возможно возникновение проблем в процессе изготовления безалкогольных напитков.

Объект исследования в курсовой работе: товароведческие характеристики безалкогольных напитков.

Предмет: исследование качества безалкогольных напитков.

Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента и оценка качества безалкогольных напитков.

Для выполнения поставленной цели в работе будут решены следующие задачи:

•рассмотреть финансово-экономические показатели деятельности торговой организации;

•дать подробную товароведную характеристику безалкогольных напитков;

•рассмотреть организацию товароснабжения, хранение и требования к качеству безалкогольных напитков;

•ознакомится с процедурой приемки безалкогольных напитков по количеству и качеству;

•проанализировать  ассортимент  безалкогольных напитков.