МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ БУРЯТИЯ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«БУРЯТСКИЙ РЕСПУБЛИКАНСКИЙ ИНДУСТРИАЛЬНЫЙ ТЕХНИКУМ»

Специальность 43.02.11. «Гостиничный сервис»

СОГЛАСОВАНО ДОПУЩЕН К ЗАЩИТЕ

Председатель ПЦК СЭД Зам. Директора по УР

_________Усова И.В. ________ Мергенева О.В.

«____»__________ 2017 г. «____» ___________ 2017 г.

Выпускная квалификационная работа Дипломная работа

Тема: « « »

Выполнил студент (ка) Председатель комиссии

Группа ГС-534 Генеральный директор

Овчинникова Н.Н. ООО «Байкал-Плаза»

__________________ Баторова О.Г.

Руководитель ВКР

Усова И.В.

_________________

г. Улан-Удэ

2017 г.

Введение………………………………….

Глава 1. Теоритическая часть ……………………

1. Фирменный стиль и имидж: сущность, модели, особенности формирования

2. Возможности сервиса в развитии корпоративного имиджа гостиничного предприятия…………

Глава 2. Аналитическая часть

2.1. Общая характеристика гостиницы «Прага» ООО «Эдис»

2.2. Анализ фирменного стиля гостиницы «Прага» ООО «Эдис»

2.3. Выводы по аналитической части

Глава 3. Методическая часть

3.1. Расширение объема должностной инструкции PR-менеджера

3.2. Увеличение спектра носителей фирменного стиля

3.3. . Разработка фирменной вывески гостиницы «Прага»

3.4. Аромабрендинг как связь между брендом и потребителем

3.5. Разработка фирменной услуги «Катерина - саммит»

3.6. Оценка эффективности от внедрения разработанных мероприятий по формированию фирменного стиля

Заключение…

Список используемых источников….

Введение

Основным двигателем прогресса всегда были и есть человеческие потребности. Сегодня общество потребления требует постоянного роста рынка предложения, вследствие чего происходит стремительное увеличение количества разнообразных фирм, способных удовлетворить взыскательные потребности человека. Возникает резонный вопрос: как же в условиях такой жёсткой конкуренции, фирме, только что появившейся на свет, заявить о себе? Что может стать ключом к успешности?

Удивительно, но сегодня даже товары и услуги исключительно высокого качества не являются гарантией успеха, для фирмы. Так что же тогда может помочь новичку занять достойное место среди опытных конкурентов? Безусловно, самым эффективным решением этой проблемы является грамотная разработка фирменного стиля.

Фирменный стиль - образ компании, позволяющий выделиться компании среди миллионов конкурентов. Уникальность и неповторимость, эмоциональная выразительность этого образа является мощным рекламным инструментом, который способен сделать узнаваемым предложение компании. Являясь одним из самых действенных рекламных инструментов, корпоративная символика может многое рассказать потребителю о вкусе, выбранном направлении деятельности, амбициозности перспективных планов компании, став последним аргументом в пользу услуг и товара компании. Логотип, корпоративные цвета и другие элементы фирменного стиля прочно связываются с именем компании, способствуя формированию положительного образа, облегчая продвижение коммерческого продукта на рынке. В большинстве рекламных компаний в той или иной степени используются различные полиграфические материалы от листовок и визитных карточек, до мобильных телефонов с логотипами компании. В определенном смысле к полиграфии можно отнести и декорирование фирменного автопарка, и тиражирование объектов наружной рекламы. Это говорит о том, что такая реклама имеет крайне широкую сферу применения.

4

местом проведения всех видов деловых мероприятий - конференций,

семинаров, презентаций, выставок и, исходя из этого, все большую долю в спектре гостиничных услуг составляет разнообразный бизнес-услуги для чего, к

примеру, все конференц-залы гостиницы ООО «Катерина Парк» оснащены высокотехнологичным презентационным оборудованием.

Развитие сферы услуг, гостиничного и ресторанного бизнеса всегда является одним из главных показателей успешного роста экономики страны в целом и отдельного города в частности . Чем более привлекателен город для бизнеса и туризма, тем шире инфраструктура гостиничной индустрии.

Эта пропорция четко соблюдается во всех крупных городах Европы и Америки, а также в курортных зонах мира.

На сегодняшний день наиболее рентабельными показывают себя частные гостиницы, содержащие от 20 до 250 номеров различного уровня (начиная со стандартного и заканчивая VIP-апартаментами).

Небольшие отели должны «зарабатывать» себе репутацию непосредственно у своих гостей. Обычно положительные или отрицательные отзывы об этих заведениях передаются из уст в уста, что называется, по «сарафанному радио».

Это «фишка» частных отелей. Здесь идет ориентация на приобретение постоянных клиентов, которым зачастую предлагается система накопительных скидок или всевозможные бонусы.

А в связи с тем, что в последние годы бизнес уделяет все больше внимания собственному образу в глазах потребителей, то бренд – торговая марка - и

репутация заведения, его корпоративный имидж является неотъемлемой частью любой состоявшейся престижной компании. Успешное развитие маркетинга,

рекламы и PR, всех трех составляющих имиджа успешной компании – это не только реальная прибыль в настоящем, но и увеличение рыночной стоимости, а

также привлечение инвестиций в будущем [19].

На сегодняшний день индустрия гостеприимства в Москве и России в

5

целом, несмотря на кризис в экономике, стабильно развивается, перенимая опыт зарубежных коллег и осваивая новые перспективы, о которых в «прошлой жизни гостиничного бизнеса» мало кто думал: это стабильность, качество,

репутация, узнаваемость - все то, что называется корпоративным стилем отеля.

Если имидж отеля отлажен до автоматизма, то он работает на привлечение клиента легко и непринужденно, как хорошо отлаженный механизм дорогого автомобиля.

Позитивный корпоративный имидж отеля работает на постоянное увеличение конкурентоспособности на рынке услуг. В наше время конкурируют не столько товары и цены, что, разумеется, также важно, но и качество обслуживания и репутация фирмы. Это важнейшие составляющие корпоративного имиджа, это образ компании, ее лицо [29].

Создать положительный имидж компания, нацеленная на бизнес в сфере гостеприимства способна впечатлением, какое произвели на вас, как на клиентов, сотрудники гостиницы. И здесь важны любые детали, что срабатывает эффективнее любой наружной рекламы.

Людей привлекает необычность, новая концепция уже привычного образа.

Очень хорошо, когда имидж компании кажется далеким от традиционных,

консервативных стандартов, тогда он позволяет выделиться в конкурентной среде похожих услуг.

Например, сеть курортных отелей «IberostarHotels&Resorts» - это ведущая сеть отелей для отдыха, представленная на основных туристических направлениях Испании, Средиземноморья и Карибского бассейна.

Великолепные номера, отличное обслуживание, радушие персонала, - все, как предусмотрено в отелях подобной звездности и уровня.

Но есть маленькое «но»: «Iberostar» использует свой зарегистрированный логотип – «пятиконечную морскую звезду» на всех возможных предметах,

которые могут окружать гостя на территории отеля: фонарные столбы с

6

символикой, цветочные клумбы, на которых «звездным» образом высаженные цветы; «курительные зоны» - в специально отведенных местах стоят стационарные пепельницы, внутри этих чаш-пепельниц - оттиск морской звезды на песке. На пляже лежаки, разноцветные зонты и тенты, «звездные» полотенца.

Дорожки территории отеля вымощены плиткой, на которой тоже изображена морская звезда, а непосредственно в здании отеля этот логотип сети - на всех дверях, магнитных ключах и даже оттиск на столовых приборах в ресторанах и барах отеля сети.

Эти важные «мелочи» очень тонко и адресно указывают на целостность имиджа отеля, его репутацию - и все это действительно эффективно работает,

выглядит гармонично и естественно и, как следствие, - увеличивает прибыль

[44].

Безусловно, для гостя важно, насколько известен бренд, но вне всякого сомнения, не менее важную роль играет профессиональная организация и высокое качество обслуживания гостиницы.

В условиях жесткой конкуренции гостиница просто обязана отличаться от своих конкурентов не просто уровнем сервиса, а именно своей спецификой гостеприимства.

Для создания, укрепления и упрочения репутации и позитивного имиджа компании необходим маркетинг, реклама, PR. Реклама всегда отражает то время, в которое работает. Хорошая, грамотная реклама обязательно учитывает возрастные и интеллектуальные нюансы аудитории, предлагает различные варианты подачи маркетинговой информации и, будучи неотъемлемой частью жизни современного человека, в своем развитии всегда следует за теми тенденциями, которым подвержено само общество. Эффективная реклама – это не только источник информации, но и средство коммуникации между потребителем и производителем. Это связующее звено, обеспечивающее взаимопонимание между теми, кто покупает и теми, кто продает. Реклама

7

убеждает в целесообразности приобретения какого-то определенного продукта у конкретного, именно этого производителя или именно этой компании [22].

Когда продается услуга в сфере гостеприимства, ее ценность для потребителя (клиента) заранее формируется уже с момента продажи этой услуги, а затем ее реализацией. То есть, иными словами, если клиент бронирует номер в отеле, он заранее должен быть уверен, что получит именно то, на что рассчитывает и за что заплатил

Актуальность темы обусловлена высокой конкурентоспособностью на рынке гостиничных услуг, фирменный стиль играет большую роль в развитии и коммерческом успехе гостиничного предприятия.

Целью исследования в дипломной работе является разработка мероприятий по формированию фирменного стиля гостиничного предприятия «Прага» ООО

«Эдис».

Для определения поставленной цели определены следующие задачи:

• Изучить теоретические основы фирменного стиля гостиничного предприятия.

• Обосновать необходимость формирования фирменного стиля гостиничного предприятия в сфере гостеприимства.

• Проанализировать имеющийся фирменный стиль гостиницы «Прага» ООО «Эдис»

• Разработать мероприятия по формированию фирменного стиля гостиницы «Прага» ООО «Эдис».

Объектом исследования является сложившийся фирменный стиль

гостиницы «Прага» ООО «Эдис»

8

Предметом исследования является разработка фирменного стиля гостиничного предприятия.

Для достижения поставленной цели в данной работе были использованы следующие теоретические и эмпирические научные методы: методы структурного анализа, метод наблюдения, метод анализа научных и зарубежных источников.

Выпускная квалификационная работа включает в себя введение, три главы, заключение, библиографический список и приложения.

Во введении обосновывается актуальность, цель, задачи исследования,

анализируемый эмпирический материал и теоретико-методологические основания работы.

Первая глава посвящена изучению теоретического материала и аналитическому обзору источников согласно теме выпускной квалификационной работы.

Вторая глава посвящена характеристике исследуемого предприятия,

анализу фирменного стиля гостиницы и выявлению связанных с ним недостатков.

Третья глава посвящена фирменному стилю и имиджу гостиницы

«Прага», а также разработке рекомендаций по его формированию.

В заключении обобщаются результаты исследования, обладающие признаками научной новизны, и характеризуется практическая значимость работы.

Практическая значимость выпускной квалификационной работы заключается в том, что рекомендованные мероприятия, разработанные в ходе написания работы, оптимизирует работу гостиничного предприятия и сделает его конкурентоспособной единицей на рынке услуг.

9