Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:!КОТЛЕТЫ.DOC
X
- •20, Огурцы свежие 30, баклажаны 30, помидоры 40, картофель 60, масло оливковое 30, сок томатный 30.
- •Куриные
- •Котлеты из кролика
- •Котлеты молдавские
- •Котлеты морковные
- •Котлеты из лука
- •Котлеты оригинальные
- •Котлеты 'Ала-тоо'
- •20, Горошек зеленый 40, зелень 3, патиссоны 50, масло для поливки 10, картофель фри 50; специи, соль.
- •500 Г рыбы с малым количеством межмышечных костей (филе), 4 луковицы, 100 г белой муки, 4 ст. Ложки молока, 1 ст. Ложка томат-пасты, 1 стакан сметаны, 2 ст. Ложки сливочного масла, 3-4
- •Котлеты морковно-яблочные, запеченные
- •Котлеты пожарские натуральные и рубленые
- •200 Г сливочного масла; соль и перец по вкусу.
- •Котлеты "Кисловодские"
- •Котлеты "Сказка"
- •Котлеты "Приморские"
- •Котлеты из серебристого хека
- •Котлеты
- •Котлеты
- •Котлеты
- •Котлеты
- •Котлеты пикантыне
- •Котлеты
- •Котлеты
- •Котлеты лесные
- •250Г (5шт.) Жарить под грилем на решетке 10 минут, фарш любой.Подложив под них фольгу, чтобы сок не капал. Перевернуть и дожарить ещё 5минут.
- •Котлета "Деликатесная"
- •Котлеты по-пожарски
- •Котлеты куриные1
- •Котлеты куриные2
- •Котлеты из кабачков и картофеля
- •Котлеты из вареной говядины
- •Котлеты из рубленой говядины
- •Котлеты Пожарские
- •Котлеты "Банкетные"
- •Котлеты с элементами печенки
- •Морковно-яблочные котлеты
- •1 Кг рыбы, 150 г. Масла, 100 г муки, 40 г сухих белых грибов, 1 1/4 стакана сливок 1 1/2 стакана рыбного бульона, 2 яйца, 1 ½ стакана тертого черствого хлеба.
- •Котлета "Юбилейная"
Котлета "Юбилейная"
600 г мягкой говядины, 5 долек чеснока, 125 г сливочного масла,3 яйца, 75 г панировочных сухарей, 750 г жареного картофеля, 1столовая ложка зелени петрушки, соль и перец по вкусу.
Мясо нарезать на куски, отбить, посолить, поперчить,натереть чесноком, на середину положить немного сливочного масла. Котлете придать форму морковки, обмакнуть в смесь яиц, молока и муки, обвалять в сухарях и поместить во фритюрницу на10 - 12 минут при Т= 180. Подать с жареным во фритюрнице картофелем, полив сливочным маслом и посыпав зеленью.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]