- •Введение
- •1.Технико-экономическое обоснование.
- •1.1 Экономико-географическая характеристика Тамалы.
- •1.2 Характеристика проектируемого предприятия
- •1.3 Обоснование производственной мощности
- •1.4 Характеристика сырьевой зоны
- •2. Технологическая часть
- •2.1 Ассортимент и характеристика выпускаемой продукции
- •Пастеризованное молоко, жирностью 3,2 %
- •Сметана 30%
- •Кефир 3,2%
- •Творог 9%
- •2.2Характеристика качества сырья, поступающего на переработку.
- •2.3 Выбор и обоснование способов производства продукции основных технологических процессов.
- •2.4Частная технология отдельных видов продуктов.
- •2.5Продуктовый расчет
- •3.Подбор и расчет технологического оборудования.
- •4.Мойка и дезинфекция технологического оборудования.
- •5.Архитектурно-строительная часть
- •1 Исходные данные для проектирования
- •2 Описание генерального плана
- •3 Объемно - планировочное решение.
- •Санитарно - техническая часть
- •1 Отопление
- •2. Вентиляция
- •3. Водоснабжение
- •4. Канализация
- •6.Охрана труда
- •Техника безопасности при проведении работ
- •Пожарная безопасность
- •Охрана окружающей среды
- •7.Экономическое обоснование.
- •Список литературы.
5.Архитектурно-строительная часть
1 Исходные данные для проектирования
- проектируемый завод находится в поселке Тамала.
- расчетная температура для отопления - 16C.
- рельеф строительной площадки - спокойный, без значительных уклонов и пересечений.
- грунты - тяжелые суглинки.
- уровень грунтовых вод на отметке - 2,2м.
- глубина промерзания - 0,3м.
- господствующие ветры - юга - западные.
2 Описание генерального плана
На территории завода расположены производственный корпус, паросиловой цех, административно-бытовой корпус, холодильник, склад вспомогательных материалов и тары и другие сооружения.
Территория завода ограничена со всех сторон. Имеется два въезда. Ограждение бетонное. Территория завода озеленена.
Территория завода имеет рельеф с небольшим уклоном, для отвода атмосферных вод.
Ширина проезжей части дорог к производственным корпусам не менее 7,0м; ширина тротуаров - 2,0м.
Грузовые и пешеходные потоки не пересекаются. Обеспечен свободный проезд по территории завода и зеленая зона.
Все производственные объекты завода расположены в пределах допустимой границы застройки.
3 Объемно - планировочное решение.
Описание строительных конструкций.
Производственный корпус завода представляет собой, в плане, промышленное одноэтажное здание.
Длина - 60м
Ширина - 24м
Высота - 6,0м
Сетка колонн - 12*6м
Каркас, одноэтажной части производственного корпуса, состоит из сборных железобетонных конструкций для одноэтажных промышленных зданий. Колонны - сборные, железобетонные, сечением 400400мм.
Фундамент под колонны - железобетонные, монолитные. Глубина заложения - 1,65м.
Несущие конструкции покрытия - сборные, железобетонные балки.
Настил покрытия - сборные железобетонные плиты, толщиной - 0,3метра.
Кровля - рулонная скатная, с внутренним водостоком, состоит из четырех слоев рубероида на битумной мастике.
Выравнивающий слой - песчаный раствор, толщиной - 20мм.
Теплоизоляция - пенобетон
= 400кг/м
= 220мм
Пароизоляция - один слой толя на битумной мастике
Защитный слой из светлого гравия на битумной мастике. Полы в производственных помещениях из керамических плиток; в складских помещениях - асфальтобетонные и цементные. В конторских помещениях полы из линолеума.
Освещение помещений предусмотрено через оконные проемы, размером 4,53,0м. Переплеты оконных проемов – деревянные. Внутренняя отделка - облицовка стен глазурованной плитки на высоту 1,8м.
Санитарно - техническая часть
1 Отопление
Во всех помещениях, за исключением трансформаторной подстанции и холодильника, на консервном заводе принято паровое отопление низкого давления (до 0,17МПа).
В пароварочных отделениях предусматривается кондиционирование воздуха, с нормируемой температурой и влажностью.
Определение часового расхода тепла
=
Vg0,8(tв-tн)
где, V - строительная кубатура здания по внешним обмерам, м
0,8 - коэффициент, учитывающий не отапливаемую часть здания.
q - удельные потери тепла на 1м здания в Вт/мК
tв - средняя температура воздуха в отапливаемых помещениях
tн - расчетная температура наружного воздуха, для отопления.
2. Вентиляция
Для создания температурно-влажностных условий, благоприятных для ведения технологического процесса, необходим непрерывный приток свежего воздуха, а также удаление вредных выделений оборудования, полуфабрикатов, готовых изделий
Расход тепла на вентиляцию
Общее количество вентилируемого воздуха
где, V - объем здания, м
n - средняя кратность воздухообмена
60 - процент вентилируемого воздуха
Расход тепла на подогрев приточного воздуха
где, 1,22кг/м- плотность воздуха
Сж - удельная теплоемкость воздуха
tр.с. - средняя температура приточного воздуха
