Ситуационная задача №18

И

-

ОЗНАКОМЬТЕСЬ С СИТУАЦИЕЙ И ДАЙТЕ РАЗВЕРНУТЫЕ ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ

У

-

В городе Н. возникло массовое заболевание у 32 учащихся закрытого учебного заведения в результате употребления вареной колбасы, приготовленной частной колбасной фабрикой «Петров и сыновья».

Основными симптомами у большинства заболевших были одышка, головокружение, сонливость, рвота, синюшность кожи лица, кистей рук и стоп.

Все больные были госпитализированы, им была оказана медицинская помощь.

При обследовании колбасной фабрики врачом отдела гигиены питания ФБУЗ «ЦГиЭ в В-ой области» было установлено следующее: для приготовления фарша использовалось доброкачественное сырье, в цехах на рабочих местах были созданы оптимальные в санитарно-гигиеническом отношении условия, строго соблюдался холодовой температурный режим в процессе производства фарша и температурный режим тепловой обработки колбас, сроки и условия хранения и реализации колбас не нарушены.

В качестве фиксатора миоглобина использовались нитриты; журнал контроля за приготовлением раствора нитритов, введением в фарш и сроками хранения – на момент обследования на колбасной фабрике отсутствовал.

В

1

Сформулируйте предварительный диагноз данного заболевания и обоснуйте его.

В

2

Какие лабораторные исследования необходимо провести для установления окончательного диагноза заболевания

В

3

Обоснуйте необходимость использования свежего раствора нитритов при приготовлении вареных колбас.

В

4

Какие признаки отравления нитратами

В

5

Какими нормативными документами следует пользоваться при обосновании перечня лабораторных исследований.

И

-

ОЗНАКОМЬТЕСЬ С СИТУАЦИЕЙ И ДАЙТЕ РАЗВЕРНУТЫЕ ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ

У

-

В лабораторию ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» доставлены образцы винограда, изъятые должностным лицом, уполномоченным осуществлять Госсанэпиднадзор, со склада готовой продукции ЗАО «Колосок» в порядке плановой санитарно-эпидемиологической (гигиенической) экспертизы.

Установлено по Журналу учёта применения пестицидов, что виноградники были обработаны «Карбофосом» трехкратно. Последнее применение - за 5 дней до снятия урожая. Расход препарата составил 1,5 л/га.

При осмотре партии винограда на поверхности ягод обнаружен налет беловато-серого цвета, органолептически средняя интенсивность постороннего запаха составила 1 балл.

Данные лабораторных исследований: остаточные количества карбофоса в винограде составили 1 мг/кг..

В

1

Установите наличие нарушений санитарных правил и норм при применении пестицидов.

В

2

Обоснуйте возможность и пути реализации винограда

В

3

Обоснуйте пути реализации винограда

В

4

Какие признаки отравления карбофосом

В

5

Определите меры административной ответственности и укажите порядок привлечения виновных к юридической ответственности.