Ситуационная задача №16
И |
- |
ОЗНАКОМЬТЕСЬ С СИТУАЦИЕЙ И ДАЙТЕ РАЗВЕРНУТЫЕ ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ |
У |
- |
Изучено фактическое питание рабочих-станочников (мужчин, возрастная группа 30-39 лет) механического цеха автозавода за март 2010 года (с 01.03 по 10.03). Данные обработки анкетного материала представлены в табл. 1. Данные обработки меню-раскладки комплексных обедов и лабораторного анализа комплексных обедов представлены в табл. 2. Таблица 1 и Таблица 2: Химический состав и энергетическая ценность фактического питания рабочих-станочников автозавода. [[Файл прилагается] |
|
|
|
В |
1 |
Представьте алгоритм действий санитарного врача по оценке фактического и организации рационального питания рабочих-станочников. |
В |
2 |
Оцените, полностью ли проведены (согласно условию задачи) исследования и выскажите предложения по расширению программы исследований. |
В |
3 |
Оцените соответствие фактического питания рабочих-станочников их физиологическим потребностям. |
В |
4 |
Проведите оценку фактической и расчетной полноценности обедов. |
В |
5 |
Сформулируйте заключение и представьте предложения по организации рационального питания наблюдаемой группы рабочих. |
Ситуационная задача №17
И |
- |
ОЗНАКОМЬТЕСЬ С СИТУАЦИЕЙ И ДАЙТЕ РАЗВЕРНУТЫЕ ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ |
У |
- |
Врач отдела гигиены питания ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в В-ой области», на основании проведенной экспертизы, должен решить вопрос о пригодности для питания партии яблок, доставленных в торговую сеть города в августе 20016 г, имеющих посторонний химический запах. Яблоки доставлены из садоводческого хозяйства в количестве 3500 кг, где они были обработаны цинебом. В накладной при отправке продукта руководитель хозяйства указал только название препарата и не указал регламент его применения. Для решения вопроса о реализации партии яблок на складе были отобраны образцы для определения остаточного количества цинеба, составлен акт о выемке пробы. По результатам исследования было установлено, что содержание цинеба в яблоках составляет 1,2 мг/кг при допустимом – 0,6 мг/кг. Полученные результаты были доведены до сведения руководителей хозяйства и проведено расследование с целью установления причин загрязнения пищевого продукта. При проведении расследования в хозяйстве отсутствовал Журнал учета обработок за 2016 год. В хозяйстве не был разработан также план рейдовых сезонных наблюдений по текущему санитарному контролю применения пестицидов. Яблоки отправлены на переработку (приготовление варенья и джема) после предварительного мытья и освобождения от кожуры на местном консервном заводе. Врач признала необходимым провести семинар по обучению и повышению квалификации работников хозяйства, участвующих в работе по применению пестицидов. |
|
|
|
В |
1 |
Оцените алгоритм проведенной работы врача ФБУЗ «ЦГиЭ». |
В |
2 |
Обоснуйте правильность действий врача в отношении путей реализации яблок. |
В |
3 |
Установите основные причины вероятного загрязнения пищевых продуктов. |
В |
4 |
Какими действующими документами руководствуется врач при установлении причин загрязнения. |
В |
5 |
Определите особенности сезонных рейдовых проверок в течение года в хозяйствах, использующих пестициды. |