3. Характеристика места практики:
3.1. Введение
______________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________
3.2.; 3.3. Полное наименование предприятия, форма собственности:
__________________________________________________________________________________________________________________________________
3.4. Юридический адрес_____________________________________________
__________________________________________________________________
3.5. Режим работы__________________________________________________
__________________________________________________________________
3.6. Анализ состояния техники безопасности и охраны труда, противопожарная безопасность предприятия.___________________________
__________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4. Организация рабочего места
4.1. Правила санитарии и гигиены ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4.2. Планировка (перечисление помещений или план-схема)
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4.3. Оборудование ПОП: вид оборудования, название, марка, мощность,
температурный режим, назначение, частота использования________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4.4. Инвентарь ПОП: виды инвентаря, назначение, порядок санитарной
обработки______________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4.5. Условия хранения продуктов и блюд
__________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________