Bakery products (Выпечка )

brown bread , black bread -чёрный хлеб

rye bread - ржаной хлеб

whole meal bread - пеклеванный хлеб

white bread - белый хлеб

wheat [wi:t] bread - пшеничный хлеб

a roll [roul] - булочка

a bun - сдоба, сдобная булочка

a cream bun - булочка с кремом

a pie - пирог

a patty - пирожок

a tart - открытый пирог с фруктами, ягодами или вареньем; фруктовое пирожное; торт

a Swiss roll -бисквитный рулет

a beef-roll, a meat-loaf - рулет с мясом

a jam puff - слоеный пирожок с повидлом

an Easter cake - кулич

pastry ['peistri] -кондитерские изделия; печенье; пирожные, торты

a cake - пряник, кекс

a honey-cake - медовый пряник

a dumpling, doughnut - пончик

a pastry-cake, a fancy-cake -пирожное

a shortcake - песочное пирожное

a sponge-cake - бисквитное пирожное

a cup-cake - пирожное ≪корзиночка≫

a layer-cake - слоеное пирожное

an almond-cake -миндальное пирожное

eclair -эклер

biscuit, cookie- –сухое печенье, галета

charlotte –шарлотка

cracker –сухое печенье, крекер

fancy cake – пирожное

gem –пресная сдобная булочка

hamburger –гамбургер

hot dog bun –булочка с сосиской

sandwich –сандвич, бутерброд

batter-бездрожжевое тесто, жидкое тесто, кляр

cheese cake-пирог с сыром, сырник, творожник

fish cake, fish pie -пирог с рыбой

brownie-шоколадное пирожное с орехами

crust-корж

muffin-горячая круглая булочка, сладкая булочка с наполнителем

apple pie-яблочный пирог

pancake pie-блинчатый пирог

pudding pie- мясной пудинг

shepherd’s pie-пастушья запеканка

Washington pie- слоеный пирог

pudding-пудинг, запеканка

Yorkshire pudding- пирог из взбитого теста с куском жареного мяса

shell, custard -корж для торта и пирога

filling-начинка

pastry-сдобное тесто

chiffon-взбитый, воздушный

toppings-верхний слой, верх

sponge cake-бисквит

dough-тесто

direct dough-безопарное тесто

elastic dough-эластичное тесто

fermented dough-дрожжевое тесто

frozen dough-замороженное тесто

honey dough-тесто на меду

killed dough- плотное тесто

laminated dough-слоеное тесто

lean dough-несдобное тесто

nonfermented dough-пресное тесто

nonyeasted dough-бездрожжевое тесто

ready dough- созревшее тесто

sour dough- закваска

sponge dough-опарное тесто

sweet dough- закваска

tight dough, tough dough -крутое тесто

tin bread dough-тесто для формового хлеба

Salads ( Салаты)

crab salad - салат из крабов

fish salad - рыбный салат

vegetable salad - овощной салат

Russian salad - винегрет

tomato and cucumber salad - салат из помидоров и огурцов

mixed green salad - салат из свежих овощей

to dress a salad with sour cream or mayonnaise - заправить салат сметаной или майонезом

Fish Snacks ( Рыбные закуски)

appetizer [apitaizə] - закуска, hors-d'oeuvre

[o:'də:vr] , snack.

pressed caviar - паюсная икра

red caviar -красная икра

salmon [samən] - семга, лосось

Siberian [sai’biəriən] salmon - кета

white salmon - белорыбица

humpback [hΛmpbak] - горбуша

white sturgeon/beluga - белуга

aspic [‘aspik] - заливное

sturgeon in aspic /sturgeon in jelly/jellied sturgeon - заливная осетрина

stuffed pike - фаршированная щука

perch in marinade [,mari'neid] - окунь под маринадом

pike-perch - судак

lampreys ['lampriz] in mustard ['mΛsted] sauce - миноги в горчичном coyce

sprats in oil - шпроты в масле

sardines in oil -сардины в масле

herring and vegetables - селедка с овощами

marinaded herring - маринованная селедка

marinaded eel -маринованный угорь

cod liver [livə] - печень трески

oysters [oistəz] - устрицы

crabs - крабы

lobsters - омары

shrimps - креветки

squids - кальмары

fish assorted/assorted fish/fish assorty - рыбное ассорти