0. Силосование и химическое консервирование кормов

Силосование кормов. Силос – сочный корм для сельскохозяйственных животных, законсервированный биологическим путем – заквашиванием или химической обработкой закладываемой на силос массы минерально-кислотными препаратами. Приготавливают его из различного растительного сырья: зеленой массы кукурузы, сорго, многолетних силосных культур, подсолнечника, однолетних злаковых, корнеплодов, клубнеплодов, плодов бахчевых культур, свекловичного жома и др.

Биологические основы силосования

Микробиологические процессы в силосе длятся 17–20 дней и включают три этапа:

1. развитие смешанной микрофлоры, которое характеризуется интенсивной жизнедеятельностью всех видов микроорганизмов, внесенных с кормом в хранилище, протекает в аэробных условиях;

1. молочнокислое брожение проходит в анаэробных условиях и характеризуется интенсивным подкислением корма до 4,0–4,2, при этом сильно угнетается развитие гнилостных и маслянокислых бактерий, но не приостанавливается рост дрожжей;

2. период отмирания молочнокислых бактерий вследствие подавления их продуктами собственного метаболизма (органическими кислотами).

После завершения бродильных процессов происходит усадка силоса.

При оптимальных условиях она составляет не более 15% от общей высоты силоса в сооружении.

Молочнокислые бактерии для своего питания используют сахар, превращая его в основном в молочную кислоту с небольшим выделением уксусной кислоты и углекислого газа.

Оптимальные условия для молочно­кислого брожения: достаточное количество сахара в силосуемой массе, влажность сырья не менее 70%, отсутствие кислорода, температура 25–35⁰С.

Минимальное количество сахара в растении, которое необходимо для образования молочной кислоты, обеспечивающей снижение рН до 4,2, называется сахарным минимумом. Если фактическое содержание сахара в силосуемой массе в 3–4 раза больше минимума, то силос получается кислым (рН 3,7–3,8).

По степени силосуемости растения делятся на легкосилосующиеся, трудносилосующиеся и несилосующиеся.

Легкосилосующиеся культуры: кукуруза, сорго, зеленая масса злаковых трав, подсолнечник, горох, картофель, тыква. В них фактическое содержание сахара в 1,2–2,9 раза больше сахарного минимума. Например, у сорго сахарного фактическое содержание сахаров составляет 3,13, а сахарный минимум 0,95%, у кукурузы соответственно 3,8 и 1,22%.

Трудносилосующиеся культуры – многолетние бобовые травы (люцерна, клевер, эспарцет), однолетние – вика, соя. В зеленой массе этих растений фактическое содержание сахара меньше сахарного минимума или равно ему. Например, у люцерны фактическое содержание сахара 1,27, а сахарный минимум 1,47%, у клевера красного соответственно 1,25 и 0,90%. Это объясняется тем, что в зеленой массе бобовых много белка, который является буферным веществом, связывающим молочную кислоту.

Однолетние и многолетние бобовые культуры на силос высевают со злаковыми или смешивают с зеленой массой кукурузы, суданской травы или сорго-суданковых гибридов в соотношении 1:2. При отсутствии нужных компонентов в зеленую массу трудносилосующихся культур добавляют патоку, свекловичный жом, бактериальные закваски.

Если этого не сделать, то силос будет горьким из-за образования масляной кислоты. Маслянокислое брожение происходит также в анаэробных условиях, но в среде с кислотностью, близкой к нейтральной (рН>4,7).

Оптимальная влажность силосуемой массы 70–75%. При таком содержании воды в силосе образуются в основном молочная и уксусная кислоты. Масляная кислота отсутствует. Белок на 35–45% гидролизуется до аминокислот под действием ферментов растительных клеток. Жизнедеятельность гнилостных бактерий подавлена. Потери сухого вещества составляют 10–12%.

При силосовании зеленой массы влажностью 80% и выше сильно выражена жизнедеятельность дрожжевых клеток, которые сбраживают углеводы с образованием спирта и углекислого газа. Спирта может содержаться от 0,25 до0,40%. Спиртовое брожение нежелательно, так как при этом образуются газообразные продукты и вода, увеличивается угар массы до 14–15%. Кроме того, 5–6% сухого вещества теряется с соком. Возможно разложение белка до аммиака. Силос плотный, его трудно выбирать и раздавать животным.

Регулировать влажность силосуемой массы можно уборкой силосной культуры в определенную фазу вегетации, измельчением на отрезки разного размера, добавлением к сухим кормам влажных, влажных к сухим. Так, кукурузу и сорго убирают в фазу молочно-восковой спелости зерна, подсолнечник – при 50% цветущих растений, злаковые травы – при колошении, выметывании, гороха – при зеленой спелости бобов.

При влажности зеленой массы 80–85% размер отрезков должен быть 8–10 см, 75%–4–5 см, 60–70% – не более 2 см.

При силосовании кукурузы, сорго сахарного в фазу выметывания молочной спелости зерна с влажностью зеленой массы 80–85% к массе добавляют 10–15% мякины, измельченной ячменной, пшеничной или гороховой соломы.

Листостебельную массу зерновой кукурузы с влажностью 45–50% силосуют с зеленой массой пожнивной кукурузы, сорго сахарным, суданской травой, свекловичным жомом, ботвой свеклы, тыквой, отходами овощеводства, плодоводства, виноградарства и плодовыми выжимками.

Оптимальная температура на глубине 40–50 см силосуемой массы не должна быть выше 30⁰С при соблюдении всех правил по укладке, трамбовке, укрытии силоса. Регулируется температура в силосуемой массе степенью трамбовки и герметичностью укрытия.

При низкой влажности силосную массу очень трудно уплотнить, а рыхлое сложение способствует повышению температуры до 60–80⁰С, белки и аминокислоты вступают в химическое взаимодействие с сахаром. Силосуемая масса окрашивается в коричневый или бурый цвет, имеет запах меда, свежеиспеченного хлеба. Такой силос охотно поедается скотом, однако он имеет плохую переваримость, белки недоступны для животных, в нем нет каротина.

Технология заготовки силоса

Для снижения потерь и получения доброкачественного силоса помимо регулирования микробиологических процессов, строгого соблюдения технологии заготовки важное значение имеют качество хранилищ и техника их заполнения (таблица 44).

Типы хранилищ для силоса. Из существующих типов хранилищ условиям изоляции наиболее полно отвечают башни. Они бывают кирпичные, стальные герметичные диаметром 6 м и высотой соответственно 10 и 20 м и бетонные (из блоков) диаметром 9,15м, высотой 22 м. Однако в них можно закладывать только массу влажностью не более 60–65%. При большей влажности выделяется сок, который разрушает бетон стен.

Таблица 44. Технология заготовки кукурузного силоса (ОСТ-46-170-84)

Вид работы	Машины и орудия	Технологические требования
1.Скашивание + измельчение массы	Т-150К, КСК-3,6, КПКУ -75, КСК-100	Уборка в фазу молочно-восковой спелости, измельчение на отрезки 2-3 см
2.Транспортировка зеленой массы	ЗИЛ-130 (самосвал) ПТС-40	Борта должны быть наращены на 1–1,5 м, иметь емкости из сетки
3.Загрузка хранилища + разравнивание массы + трамбовка	Т -150К, бульдозер ДТ-75	В траншею ежедневно укладывать слой 80–100 см, заполнить за 3–4 дня, ежедневно не менее 10–15 час. – уплотнение массы
4. Укрытие	Экскаватор, мехлопата ПЭ-0,8 Б	Солома 30–40 см + пленка + земля 8–10 см

Из траншей наиболее практичны наземные со стенами из бутового камня, кирпича или железобетонных блоков с обваловкой стен грунтом, тупиковые и проездные. Ширина таких траншей 9,12 или 18м, высота стен 2,5; 3,0 или 3,1м, длина от 27 до 75м. Из наземных траншей можно удалить избыток сока. Устраняется опасность затопления грунтовыми водами. Легче обеспечить механизированную выемку силоса (рисунок 88).

В районах с тяжелыми глинистыми почвами при глубоком залегании грунтовых вод практикуют хранение силоса в заглубленных и полузаглубленных траншеях. На почвах легкого механического состава при близком стоянии грунтовых вод – в курганах.

Рис. 88. Силосная башня и наземные силосные траншеи

Хранение силоса. Силосное сооружение должно быть заполнено за 3–4 дня слоем выше края на 80–100 см (с учетом на усадку). При перерыве в силосовании 3–5 дней зеленую массу укрывают измельченной соломой слоем 5 см или опилками и продолжают трамбовку.

На юге России лучшим материалом для изоляции силосуемой массы от воздуха являются полимерные пленки: стабилизированные, светонепроницаемые, устойчивые к солнечному свету и низким температурам. Толщина пленки 0,15–0,20 мм, ширина 8–9 м, расход на 1 т силоса 150 г. В день окончания закладки силоса его сверху укрывают влажной соломенной резкой слоем 30–40 см, трамбуют 10–12 часов, после чего толщина укрытия составляет 10–15 см. Пленку закрепляют в желобе стен наземных траншей. Сверху пленку посыпают известью и закрепляют землей слоем 5–8 см, 50–60 см слоем соломы или кипами прессованной соломы. Если нет пленки, то сверх соломы насыпают слой земли 20–30 см. Земляное укрытие может давать трещины, за ним следует следить – подсыпать, уплотнять особенно у стен. Можно засеять озимой пшеницей, рожью или ячменем.

Приготовление комбинированного силоса

Комбинированный силос – это силос, основными компонентами которого являются корнеклубнеплоды, зеленые растения, отходы зерна, продукты переработки.

Такой силос приготавливают для свиней, птицы и молодняка крупного рогатого скота. Введение его в рационы позволяет сэкономить 30–40% концентратов.

Заготовка и использование комбинированного силоса способствуют удлинению срока скармливания скоропортящихся сезонных кормов – тыквы, моркови, зеленой массы.

Состав комбинированного силоса для свиней: початки кукурузы молочно-восковой спелости, кормовая тыква, сахарная свекла, ботва сахарной свеклы, отава люцерны, мука из люцернового сена, травяная мука, отходы зерновых, в том числе кукуруза с повышенной влажностью, морковь, отходы овощей и другие культуры.

Примерные рецепты комбинированного силоса для свиней: початки кукурузы в восковой спелости зерна – 50%, сахарная свекла – 25%, отава люцерны – 25%; початки кукурузы в фазе молочно-восковой спелости – 60%, свекла кормовая – 25%, тыква – 10%, сечка бобовой соломы – 5%.

Состав комбинированного силоса для птицы сходен с силосом для свиней. Основное требование к силосу для птицы заключается в том, чтобы в нем содержалось больше каротина, размер частиц должен быть не более 5 мм, количество клетчатки не более 4%, кислотность не выше 1,8–2,2%. В связи с этим для приготовления силоса для птицы используются в большем количестве витаминная тыква, красная и желтая морковь, люцерновая мука, капустный лист, зеленая масса люцерны, клевер, горох, пожнивная кукуруз и т. д.

Примерные рецепты комбинированного силоса для птицы: зерно кукурузы в фазе восковой спелости –50%, морковь красная с ботвой – 30% и зеленая масса бобовых трав – 20%; сахарная свекла с ботвой – 50%, морковь красная с ботвой – 40%, травяная мука из бобовых культур – 10%.

В 1 кг комбинированного силоса должно содержаться 0,25–0,35 кг кормовых единиц, 20–30 г переваримого протеина, 20–40 мг каротина и не более 60 г сырой клетчатки, влажность 60–75%, рН4,1–4,3%, кислотность 1,9–2,4%, что обеспечивает ему в 1,5–2 раза большую питательность, чем силос из одной кукурузы.

Хранилища для комбинированного силоса

Комбинированный силос можно закладывать только в облицованные заглубленные секционные траншеи с выездом (пандусом) с одной из торцевых сторон. Ширина траншеи 5–6 м, глубина 2,5–3,0 м, длина в зависимости от количества силоса, намеченного к заготовке. Наиболее качественный корм для свиней получается в секциях по 60–70 м³, вмещающих 50 т силоса, для птицы – 30–35 м³ (25 т).

Перед началом силосования траншеи надо очистить и отремонтировать, стены смазать битумной эмульсией (1 часть битума + 3 части бензина), можно выстелить рубероидом, полиэтиленовой пленкой. Одновременно привести в порядок подъезды к траншее, расчистить площадки для складирования силосного сырья, заготовить материалы для укрытия корма.

Основные требования к технологии заготовки комбинированного силоса: 1) использовать только доброкачественные, свежие, очищенные от земли корма; 2) измельчать на отрезки 5–10 мм и одновременно смешивать компоненты, используя следующие машины: АПК-10, КДУ-2, МКР-5,«Волгарь-5», ИКС; 3) заготовку вести быстро и без перебоев; отдельные секции силосохранилища заполнять выше края на 100–120 см и закрывать в течение 1 дня; 4) хорошо разравнивать и уплотнять массу, особенно у стен и по углам, механическими вибраторами или деревянными трамбовками; 5) укрывать полиэтиленовой пленкой или плотными деревянными щитами, сверху насыпая слой земли в 30 см, а если пленки и щитов нет, то укрывать слоем измельченной зеленой массы кукурузы 40–50 см и земли 30–40 см.

Обогащающие добавки. При силосовании сырья, содержащего недостаточное количество сахаров и обладающего высокой буферностью, иногда используют богатые сахарами вещества (мелассу, сахар, измельченную свеклу, измельченное зерно злаковых культур и т. д.). Это способствует развитию в силосе молочнокислых бактерий и таким образом повышает качество и питательную ценность корма. Количество вносимых добавок устанавливают в зависимости от вида корма и его химического состава.

Для улучшения вкусовых качеств в силос добавляют поваренную соль в количестве 1,0–1,5 кг на 1 т силоса.

Протеиновые добавки. Бедные белком корма (кукуруза, свекловичный жом, сорго, суданская трава и др.) хорошо силосуются, но при скармливании животным силоса из этих культур в рационах создается дефицит протеина. Повысить содержание протеина в таком силосе можно путем совместного силосования злаковых и бобовых культур, внесения в силосуемую массу небелковых синтетических азотсодержащих веществ.

Синтетические азотсодержащие вещества вносят растворенными в воде или в сухом виде с помощью специальных приспособлений. На 1 т в силосуемую массу вносят: мочевины 3–5 кг, сернокислого аммония 8–10 кг, бикарбоната аммония 10–12 кг. В меньших дозах эти вещества не дают эффекта, а в больших отрицательно влияют на качество силоса.

Химическое консервирование зеленых кормов – и влажного зерна

Химическое консервирование кормов- это консервирование кормов с помощью химических препаратов с целью обеспечения их сохранности.

В нашей стране для консервирования зеленых кормов рекомендованы муравьиная, бензойная, пропионовая, уксусная кислоты и их смеси, метабисульфит (пиросульфит) натрия, бактерицидные и ферментные препараты. Рекомендуемые препараты и продукты их распада не оказывают отрицательного влияния на состояние здоровья животных, их воспроизводительные функции и качество продукции. Они являются промежуточными продуктами обмена веществ в организме животных.

Сущность химического консервирования

Минеральные кислоты – муравьиная и уксусная представляют собой бесцветные прозрачные жидкости с резким запахом и создают устойчивую кислую среду (pH 3,8–4,2), угнетающую развитие гнилостной, маслянокислой и прочей вредной микрофлоры, способствующей распаду белка, сахара и порче корма.

Органические кислоты – пропионовая – желтоватая маслянистая жидкость с резким запахом и бензойная - кристаллическое соединение плохо растворяемое в воде, представляют собой наиболее перспективные и дешевые консерванты, обладающие бактерицидным и фунгицидным действием. При их использовании метаболические процессы в силосуемой массе быстро тормозятся вследствие подавления активности ферментов растительных и микробиальных клеток. Органические кислоты сдерживают развитие только вредных микроорганизмов, а на молочнокислые бактерии влияют незначительно.

Пиросульфит (метабисульфит) натрия (Na₂S₂O₅) – порошкообразный препарат, по цвету и структуре сходный с мелом. Обладает запахом двуокиси серы, которая выделяется самопроизвольно. Двуокись серы подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов, в том числе и молочнокислых. По этой причине корм, приготовленный с добавлением пиросульфита натрия, получается слабозаквашенным.

Корм, законсервированный пиросульфитом, можно скармливать через 2–3 месяца после закладки.

Бактериальные и ферментные препараты

Силосные закваски – это высушенная или жидкая культура отдельных молочнокислых бактерий, которые сбраживают сахара с образованием молочной кислоты. Ферментные препараты (глюкаваморин, пектоваморин, амилоризин, пектонигрин и др.), расщепляющие белки и полисахариды до аминокислот и простых сахаров, используют при силосовании трудно- и несилосующихся растений.

Технология химического консервирования

При консервировании зеленой массы консерванты вносят в процессе скашивания растений или обрабатывают силосуемую массу в траншее.

При работе с химическими консервантами необходимо строго соблюдать технику безопасности. Рабочие, занятые в подготовке раствора и внесении консервантов, должны быть в спецодежде. В случае попадания кислот на кожу пораженный участок следует немедленно промыть водой, раствором соды или мыльным раствором.

Количество вносимых консервантов зависит от степени силосуемости растений. На 1 т силосуемой массы вносят: муравьиной кислоты 5–3 л, пропионовой 5–3 л, уксусной 5 л, бензойной 4–2 кг и пиросульфита натрия 4–5 кг.

При внесении жидких консервантов в зеленую массу в траншее их разбавляют водой в соотношении 1:2 или 1:6, а в жаркую погоду – 1:4 или 1:5.

Важно равномерное их распределение по силосуемой массе и быстрая закладка корма в сооружение, так как при медленной закладке часть препарата улетучивается и консервирующее действие ослабляется.

Сухую закваску молочнокислых бактерий 2,5–5,0 г за 2 часа до использования замачивают в 0,5 л теплой кипяченой воды, а через 1 час вновь разбавляют водой 5 л/т и вносят в силосуемую массу.

Вносят ферментные препараты в силосную массу в небольших количествах – 2–5 кг на 1 т в зависимости от вида сырья и активности ферментов.

На юге России на фуражные цели выращивают зерновое сорго и кукурузу. Зерно этих культур, измельченные початки кукурузы и метелки сорго при уборке обычно имеют повышенную влажность – 30–40% и для их хранения используют химические консерванты. Наиболее эффективно применение пропионовой кислоты, которая подавляет жизнедеятельность грибов, бактерий и дрожжей и не оказывает на животных вредного воздействия.

Вносят химический консервант двумя способами – обрабатывая влажное зерно при уборке или при загрузке в хранилище. Доза препарата зависит от влажности зерна и продолжительности хранения и составляет 1–3% от массы (10–30 кг/т).

В качестве хранилищ для влажного зерна используют облицованные заглубленные траншеи, покрытые битумом и выстланные пленкой. Траншеи следует заполнять не более трех суток и тщательно уплотнять корм. Ширина траншеи должна быть не более 9 м, высота стен не более 2,5 м.

Каждый вид корма (зерно кукурузы, сорго, измельченные початки кукурузы, метелки сорго) загружается в отдельные секции траншеи. Химический консервант вносят послойно (через 25–30 см) ручными опрыскивателями. После загрузки корм укрывают пленкой и щитами.