1.3 Краткая характеристика, методы качественного и количественного определения действующих веществ в пыльце сосны обыкновенной
Сосна́ обыкнове́нная (лат. Pínus sylvéstris) — растение, широко распространённый вид рода Сосна семейства Сосновые (Pinaceae). Дерево высотой 25—40 м и диаметром ствола 0,5—1,2 м. Самые высокие деревья (до 45—50 м) растут на южном побережье Балтийского моря. Ствол прямой. Крона высоко поднятая, конусовидная, а затем округлая, широкая, с горизонтально расположенными в мутовках ветвями. Изгиб ствола может возникнуть при повреждении побега бабочкой побеговьюна зимующего из семейства листовёрток (Tortricidae) .
Сама пыльца — это гаметы (мужские половые клетки) сосны, содержащие нужные для полноценного развития зародыша микроэлементы.
Пыльца вызревает в стробилах, произрастающих на концах боковых побегов.
Препарат из пыльцы сосны обыкновенной содержит все питательные вещества, необходимые для долгой жизни, такие как протеины, аминокислоты, минералы, энзимы, коэнзимы, нуклеиновые кислоты, моносахариды, полисахариды и т.д., всего до 200 видов питательных веществ.
В состав хвойного продукта входят:
важнейшие белки и аминокислоты( треонин,валин,метионин, изолейцин, лейцин, фенилаланин, лизин, триптофан);
витамины( Витамин В1, В2, В6, витамин РР, фолиевая кислота, витамин С);
липидные соединения;
флавоноиды;
органические кислоты;
ферментные комплексы;
необходимые минералы:
микроэлемент: марганец, цинк, селен, медь, железо;
макроэлементы: кальций, железо, медь, калий, магний, цинк, селен, фосфор.
Пыльца сосны обыкновенной содержит большое количество витаминов. Наибольшее количество содержится витамина С. Поэтому при авитаминозе витамина С, рекомендуется принимать пыльцу сосны внутрь.
1.3.1 Качественное определение основных групп биологически активных веществ
Качественные реакции на витамин С основаны на его способности легко вступать в окислительно-восстановительные реакции.
Взаимодействие с метиленовой синью.
К соку (свежевыжатого или раствора аскорбиновой кислоты) в пробирке прибавляют 0,01%-ного раствора метиленовой сини, перемешивают и закрывают пробкой для предохранения от соприкосновения с кислородом воздуха. Пробирку помещают в термостат при 37 - 40˚С. Через некоторое время жидкость в пробирке обесцвечивается за счет восстановления метиленовой сини в бесцветную лейкоформу и образования дегидроаскорбиновой кислоты.
Если затем бесцветный раствор метиленовой сини энергично встряхнуть, не препятствуя поступлению воздуха в пробирку, то раствор вновь приобретает синий цвет [].
Взаимодействие с гексациано-(III) ферратом калия.
Аскорбиновая кислота, окисляясь, восстанавливает гексациано-(III) феррат калия K3[Fe(CN)6] до гексациано-(II) феррата калия K4[Fe(CN)6], который с ионом железа в степени окисления +3 образует в кислой среде берлинскую лазурь.
Взаимодействие с раствором нитрата серебра.
Катион нитрата серебря восстанавливается до металлического серебра (реакция образования «серебряного зеркала»):
Рисунок - Взаимодействие кислоты аскорбиновой с раствором нитрата серебра.