2. Организация работы государственной экзаменационной комиссии.

1. Для проведения ГИА создается государственная экзаменационная комиссия, которая руководствуется в своей деятельности Государственными образовательными стандартами в части Государственных требований к содержанию и уровню подготовки выпускников по конкретной специальности СПО и Федеральными государственными образовательными стандартами в части требований к оценке качества освоения ОПОП СПО, Положением о ГИА по образовательным программам СПО и настоящей Программой.

Состав государственной экзаменационной комиссии утверждается приказом директора техникума

Численность государственной экзаменационной комиссии должна составлять не менее 5 человек.

2. Основными полномочиями государственной экзаменационной комиссии

является:

• комплексная оценка уровня подготовки выпускников и их соответствие требованиям ФГОС СПО по специальности;

• принимает решения о присвоении уровня квалификации по результатам ГИА и выдаче выпускнику соответствующего документа о полученном образовании;

• анализирует деятельность образовательного учреждения и осуществляет рекомендации по совершенствованию качества профессионального образования.

3. Решение государственной экзаменационной комиссии оформляется протоколом, который подписывается всеми членами государственной экзаменационной комиссии и хранится в архиве техникума.

3. Решение аттестационной комиссии принимаются на закрытом заседании простым большинством голосов членов комиссии. Результат объявляется приказом директора техникума.

3. Организации выполнения дипломной работы.

1. Выпускная квалификационная работа проводится в форме дипломной работы и является самостоятельной работой обучающегося на заключительном этапе обучения, способствует систематизации, расширению освоенных во время обучения знаний по общепрофессиональным дисциплинам, профессиональным модулям и закреплению знаний выпускника по специальности при решении разрабатываемых в выпускной квалификационной работе конкретных задач, а также выяснению уровня подготовки выпускника к самостоятельной работе и направлены на проверку качества полученныхобучающимся знаний и умений, сформированности общих и профессиональных компетенций, позволяющих решать профессиональные задачи.

Код	Перечень компетенций
компетенции
по ФГОС
	Общие компетенции
ОК 1	Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней
	устойчивый интерес.
ОК 2	Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы
	выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество
ОК 3	Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них

	ответственность
ОК 4	Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного
	выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития
ОК 5	Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с
	использованием информационно-коммуникационных технологий
ОК 6	Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством,
	потребителями
ОК 7	Брать на себя ответственность за работу членов команды, результат выполнения заданий
ОК 8	Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития,
	заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации
ОК 9	Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности
ОК 10	Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных
	профессиональных знаний
	Профессиональные компетенции ПМ.01
ПК 1.1.	Организовывать подготовку мяса и приготовление полуфабрикатов для сложной
	кулинарной продукции.
ПК 1.2.	Организовывать подготовку рыбы и приготовление полуфабрикатов для сложной
	кулинарной продукции
ПК 1.3.	Организовывать подготовку домашней птицы для приготовления сложной кулинарной продукции.
	Профессиональные компетенции ПМ.02
ПК 2.1.	Организовывать и проводить приготовление канапе, легких и сложных холодных закусок
ПК 2.2.	Организовывать и проводить приготовление сложных холодных блюд из рыбы, мяса и
	сельскохозяйственной (домашней) птицы.
ПК 2.3	Организовывать и проводить приготовление сложных холодных соусов.
	Профессиональные компетенции ПМ.03
ПК 3.1	Организовывать и проводить приготовление сложных супов
ПК 3.2	Организовывать и проводить приготовление сложных горячих соусов
ПК 3.3	Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из овощей, грибов и сыра
ПК 3.4	Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из рыбы, мяса и
	сельскохозяйственной (домашней) птицы
	Профессиональные компетенции ПМ.04
ПК 4.1.	Организовывать и проводить приготовление сдобных хлебобулочных изделий и
	праздничного хлеба.
ПК 4.2.	Организовывать и проводить приготовление сложных мучных кондитерских изделий и
	праздничных тортов.
ПК 4.3.	Организовывать и проводить приготовление мелкоштучных кондитерских изделий
ПК 4.4.	Организовывать и проводить приготовление сложных отделочных полуфабрикатов,
	использовать их в оформлении.
	Профессиональные компетенции ПМ.05
ПК 5.1.	Организовывать и проводить приготовление сложных холодных десертов.
ПК 5.2.	Организовывать и проводить приготовление сложных горячих десерт

Профессиональные компетенции ПМ.06

ПК 6.1. Участвовать в планировании основных показателей производства.

ПК 6.2. Планировать выполнение работ исполнителями.

ПК 6.3. Организовывать работу трудового коллектива.

ПК 6.4. Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями.

ПК 6.5. Вести утвержденную учетно-отчетную документацию

3.2. При выполнении работы выпускники должны показать умение пользоваться учебниками, учебными пособиями, справочными материалами, специальной технической литературой, каталогами, стандартами, нормативными документами.

3.3. Тема выпускной квалификационной работы должна соответствовать содержанию одного или нескольких профессиональных модулей по ФГОС СПО по специальности и отвечать современным требованиям развития высокотехнологичных отраслей науки, техники, производства, экономики, иметь практико-ориентированный характер.

4. Обучающемуся предоставляется право выбора темы ВКР, в том числе предложения своей тематики с необходимым обоснованием целесообразности ее разработки для практического применения.

4. Закрепление темы и руководителя ВКР за обучающимся оформляется приказом директора техникума. Тематики всех ВКР доводятся до сведения обучающихся за полгода

до ГИА. Руководителем письменной ВКР может быть только преподаватель техникума. При необходимости назначается консультант.

3.6 Задание для дипломной работы выдаѐтся на специальном бланке

(Приложение1)

3.7 Структура ВКР:

1. Описательная часть (30-50 стр.).

2. Графическая часть (4 листа).

3. ПрезентацияВКР.

8. В процессе выполнения ВКР с обучающимися проводятся индивидуальные и групповые консультации.

8. До защиты работы еѐ руководитель дает письменный отзыв, в котором отражает общую характеристику работы, проверяет ее соответствие заданию, отмечает положительные стороны, указывает на недостатки, в том числе и по оформлению, характеризует графическую часть.

8. Правила оформления выпускной письменной экзаменационной работы определены Программой.

3.11 Защита письменной экзаменационной работы проходит одновременно с выполнением выпускной практической квалификационной работы по специальности по закрепленной теме.