35. Функциональная роль нутрицевтиков, примеры.

Нутрицевтики – биологически активные добавки к пище, применяемые для коррекции химического состава пищи человека (дополнительные источники нутриентов: белка, аминокислот, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон). Функциональная роль нутрицевтиков направлена на:

* восполнение дефицита эссенциальных пищевых веществ;

* направленные изменения метаболизма веществ;

* повышение не специфической резистентности организма к действию неблагоприят-ных факторов окружающей среды;

* иммуномодулирующее действие;

* связывание и выведение ксенобиотиков;

* лечебное питание.

Конечной целью использования нутрицевтиков является улучшение пищевого статуса человека, укрепление здоровья и профилактика ряда заболеваний.

В качестве примеров нутрицевтиков можно привести:

Кальцид - биологически активная добавка к пище на основе яичной скорлупы. Рекомендована в качестве общеукрепляющего средства, источника кальция и витаминов, для профилактики остеопороза и в посттравматический период.

АЛФАВИТ витаминно-минеральный комплекс. Рекомендуется в качестве дополнительного источника витаминов, макро- и микроэлементов.

36. Функциональная роль парафармацевтиков, примеры.

Парафармацевтики – биологически активные добавки к пище, применяемые для профилактики, вспомогательной терапии и поддержки в физиологических границах функциональной активности органов и систем. К ним относятся биофлавоноиды, алкалоиды, гликозиды, сапонины, органические кислоты, эфирные масла, полисахариды, то есть это препараты растительного и животного происхождения или их синтетические аналоги.

Парафармацевтики весьма условно можно разделить на следующие функциональные подгруппы:

- регуляторы функциональной активности органов и систем;

- иммуномодуляторы;

- натуральные антибиотики и антисептики;

- ферментные препараты;

- адаптогены;

- аноректики (регуляторы чувства голода);

- термогеники (мобилизаторы жира из депо);

- детоксикаторы.

В качестве примеров парафармацевтиков можно привести:

Турбослим - анорексигенное, стимулирующее перистальтику кишечника, стимулирующее обменные процессы средство.

Тройчатка "Эвалар" - общеукрепляющее средство, улучшающее функциональное состояние желудочно-кишечного тракта.

37 Характеристика функциональной роли пробиотиков.

Класс микроорганизмов и веществ микробного и иного происхождения, использующихся в терапевтических целях, а также пищевые продукты и биологически активные добавки, содержащие живые микрокультуры.

Роль пробиотиков в организме - Антагонистически (несовместимо с жизнью) действуют в отношении патогенных, условно патогенных бактерий, дрожжей, грибов, вирусов.

Улучшают нарушенный баланс микроорганизмов в ЖКТ, устраняют дисбиоз (количественные и качественные изменения состава кишечной микрофлоры) и дисбактериоз (качественное изменение бактериальной микрофлоры организма, преимущественно кишечника).

Выполняют защитную и детоксикационную (помогают очищать организм) роль по отношению к радиационному воздействию, химическим загрязнителям пищи, канцерогенным и токсическим веществам, экзотической и непривычной пище.

Продуцируют витамины (K), фолиевую кислоту, ниацин, пиридоксин, расщепляют желчные кислоты, холестерин и координирует его уровень, принимает участие в рециркуляции женских половых гормонов.

Оптимизирует процесс пищеварения, моторную функцию кишечника.

Способствуют активизации иммунной системы.

Наиболее естественный и психологически доступный путь получения пробиотиков для человека – это употребление натуральных кисломолочных продуктов, которые были изготовлены биотехнологическим способом с применением разных микроорганизмов в качестве заквасочных культур.