Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Омский государственный медицинский университет»

Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации.

Кафедра общей гигиены, гигиены детей и подростков.

Реферат на тему: Предметы обихода ,их влияние на здоровье человека. Гигиенические требования.

Лечебный факультет

327 Группа

Выполнил: Яшин А.Ю

Омск-2017

Содержание

Влияние посуды на здоровье человека……………………………………………..3

Гигиенические требования к посуде………………………………………………..5

Влияние одежды на здоровье человека……………………………………………..8

Гигиенические требования к одежде……………………………………………….10

Влияние обуви на здоровье человека………………………………………………12

Гигиенические требования к обуви………………………………………………..14

Влияние мебели на здоровье человека…………………………………………………………………15

Гигиенические требования к мебели………………………………………………16

Источники…………………………………………………………………………….18

Влияние посуды на здоровье на здоровье человека.

Алю­ми­ний: не каж­дый день

Эта по­су­да лег­кая, не слиш­ком до­ро­гая и до­воль­но дол­го­веч­ная. Быст­ро рас­прост­ра­ня­ет теп­ло, не под­вер­га­ет­ся кор­ро­зии. Но ос­нов­ной риск — воз­мож­ность ток­сич­но­го дейст­вия алю­ми­ния на кост­ную и нер­в­ную сис­те­му.

Его час­тич­ки по­па­да­ют в наш ор­га­низм в ре­зуль­та­те кон­так­та с кис­лы­ми про­дук­та­ми (то­ма­ты, ли­мон, аб­ри­кос, ща­вель…). А ис­сле­до­ва­ние, про­ве­ден­ное во Фран­ции в 2000 го­ду*, вы­яви­ло по­вы­ше­ние рис­ка воз­ник­но­ве­ния бо­лез­ни Аль­ц­гей­ме­ра сре­ди тех, кто пил во­до­про­вод­ную во­ду с со­дер­жа­ни­ем алю­ми­ния бо­лее чем 100 мик­ро­грам­мов на литр.

Наш со­вет: алю­ми­ни­е­вую по­су­ду мож­но ис­поль­зо­вать вре­мя от вре­ме­ни. Ка­чест­вен­ная алю­ми­ни­е­вая по­су­да име­ет до­воль­но тол­с­тые стен­ки и проч­ную окис­ную плен­ку, за­щи­ща­ю­щую от окис­ле­ния под дейст­ви­ем кис­лых про­дук­тов, — та­кая по­су­да наибо­лее без­опас­на.

* На­цио­наль­ным ин­сти­ту­том здра­во­ох­ра­не­ния и ме­ди­цин­ских ис­сле­до­ва­ний (INSERM)

Си­ли­кон: ис­сле­до­ва­ния про­дол­жа­ют­ся

Си­ли­ко­но­вая по­су­да об­ла­да­ет ес­тест­вен­ны­ми ан­ти­при­гар­ны­ми свойст­ва­ми: лю­бое го­то­вое блю­до лег­ко из­влечь, прос­то ото­гнув край элас­тич­ной фор­мы.

Она осо­бен­но хо­ро­ша для при­го­тов­ле­ния из­де­лий из те­с­та и мень­ше под­хо­дит для суф­ле и за­пе­ка­нок — из-за эф­фек­та за­по­те­ва­ния, ко­то­рый да­ет си­ли­ко­но­вая по­верх­ность. По­это­му из­де­лия луч­ше вы­ни­мать из фор­мы не­мед­лен­но, еще го­ря­чи­ми, что­бы со­хра­нить ру­мя­ную хрус­тя­щую ко­роч­ку.

Стой­кость си­ли­ко­на к воз­дейст­вию вы­со­ких тем­пе­ра­тур до сих пор изу­ча­ет­ся: од­на из раз­но­вид­нос­тей этой по­су­ды (на ба­зе на­сы­щен­но­го кис­ло­ро­дом си­ли­ко­на) бы­ла за­пре­ще­на в Швей­ца­рии из-за по­тен­ци­аль­ной опас­нос­ти для здо­ровья.

Наш со­вет: вы­би­рай­те фор­мы с мак­си­маль­ной тер­мос­той­костью и ни­ког­да не пре­вы­шай­те ре­ко­мен­до­ван­ной тем­пе­ра­ту­ры.

Не­р­жа­ве­ю­щая сталь: ка­чест­во на­дол­го

Са­мый рас­прост­ра­нен­ный ма­те­ри­ал для из­го­тов­ле­ния ско­во­род и каст­рюль — сплав же­ле­за, хро­ма и ни­ке­ля. По­су­да из не­р­жа­ве­ю­щей ста­ли проч­на, прак­тич­на и без­опас­на. Од­на­ко лю­дям с ал­лер­ги­ей на ни­кель та­кую по­су­ду ис­поль­зо­вать не ре­ко­мен­ду­ет­ся.

Мар­ки­ров­ка «Сталь 10/18» или «Хи­рур­ги­чес­кая сталь» озна­ча­ет, что это сталь очень вы­со­ко­го ка­чест­ва, ста­би­ли­зи­ро­ван­ная и устой­чи­вая к кор­ро­зии. Та­кие из­де­лия не сле­ду­ет пе­ре­гре­вать: по­ли­ро­ван­ные по­верх­нос­ти чер­не­ют и по­кры­ва­ют­ся не­смы­ва­е­мы­ми раз­во­да­ми.

Плас­тик: не пе­ре­гре­вать

По­су­да лег­кая, не­бью­ща­я­ся, хо­ро­шо со­хра­ня­ет про­дук­ты, от­ли­ча­ет­ся не­вы­со­кой це­ной и ком­пакт­ностью. Ча­ще все­го мы ис­поль­зу­ем ее для при­го­тов­ле­ния пи­щи в мик­ро­вол­но­вой пе­чи.

Од­на­ко не вся пласт­мас­со­вая по­су­да тер­мос­той­ка. По­это­му на­гре­вать ее не ре­ко­мен­ду­ет­ся — за ис­клю­че­ни­ем спе­ци­аль­ных ем­кос­тей, пред­на­зна­чен­ных для раз­мо­роз­ки про­дук­тов.

При дли­тель­ном ли­бо силь­ном на­гре­ва­нии мо­ле­ку­лы пласт­мас­сы мо­гут про­ник­нуть в пи­щу, осо­бен­но в со­дер­жа­щие жир про­дук­ты (мя­со, тво­рог…). Не ре­ко­мен­ду­ет­ся класть го­ря­чую или жир­ную пи­щу в плас­ти­ко­вые ем­кос­ти (жир лег­ко впи­ты­ва­ет в се­бя все вред­ные ве­щест­ва). То же са­мое вер­но и по от­но­ше­нию к пи­ще­вой плен­ке, так как она не очень тер­мо­ус­той­чи­ва.

Наш со­вет: плас­тик иде­а­лен для су­хих и хо­лод­ных про­дук­тов. При разо­гре­ва­нии еды в мик­ро­вол­нов­ке от­да­вай­те пред­по­чте­ние стек­лу.

Медь: для осо­бых слу­ча­ев

Она ров­но дер­жит теп­ло, быст­ро на­гре­ва­ет­ся, мед­лен­но осты­ва­ет, пи­ща не при­го­ра­ет. Не­до­ста­ток — спо­соб­ность к окис­ле­нию: медь мо­жет всту­пать в ре­ак­цию с азот­ной кис­ло­той, со­дер­жа­щей­ся в мо­ю­щих средст­вах. Час­то из­нут­ри по­су­ду по­кры­ва­ют дру­гим ме­тал­лом, что­бы медь не со­при­ка­са­лась на­пря­мую с про­дук­та­ми. Ка­чест­вен­ная по­су­да из ме­ди сто­ит до­ро­го.

Наш со­вет: ис­поль­зуй­те ее для при­го­тов­ле­ния ва­ренья — иде­аль­ное рас­пре­де­ле­ние теп­ла убе­ре­жет от при­го­ра­ния са­ха­ра.

Ке­ра­ми­ка: тра­ди­ции и эко­ло­гич­ность

Ке­ра­ми­ка не вы­де­ля­ет ни­ка­ких вред­ных ве­ществ. В гор­шоч­ках из не­обож­жен­ной гли­ны мож­но го­то­вить без во­ды и жи­ра — если пред­ва­ри­тель­но не­на­дол­го опус­тить по­су­ди­ну в во­ду. Но не­гла­зи­ро­ван­ную ке­ра­ми­ку не­льзя мыть с ис­поль­зо­ва­ни­ем мо­ю­щих средств. Ке­ра­ми­ка до­воль­но тя­же­лая, гро­мозд­кая и бьет­ся. Кро­ме то­го, хо­лод­ную ке­ра­ми­ку не­льзя ста­вить в разо­гре­тую ду­хов­ку.

Наш со­вет: чи­тай­те мар­ки­ров­ку — крас­ки, ко­то­ры­ми по­кры­та по­су­да, мо­гут вы­де­лять ток­си­ны.

Чу­гун: поч­ти иде­ал

По­су­да проч­ная, дол­го­веч­ная, рав­но­мер­но на­гре­ва­ет­ся, хо­ро­шо вы­дер­жи­ва­ет вы­со­кие тем­пе­ра­ту­ры. Зна­то­ки на­ста­ива­ют на ско­во­ро­дах и со­тей­ни­ках без по­кры­тия: при­го­тов­лен­ная в них еда име­ет наи­луч­шие вку­со­вые ка­чест­ва. Пе­ред на­ча­лом ис­поль­зо­ва­ния чу­гун сле­ду­ет про­греть с не­боль­шим ко­ли­чест­вом мас­ла, а пос­ле ис­поль­зо­ва­ния — про­те­реть сал­фет­кой, про­пи­тан­ной мас­лом, и хра­нить в та­ком ви­де.

Наш со­вет: не ис­поль­зуй­те аб­ра­зив­ные ве­щест­ва — пи­ща бу­дет при­ста­вать ко дну.

Стек­ло: хруп­кая кра­со­та

По­су­да из стек­ла эко­ло­гич­на, до­ста­точ­но прак­тич­на, вы­гля­дит очень эс­те­тич­но, ее мож­но ис­поль­зо­вать и для при­го­тов­ле­ния блюд, и для их сер­ви­ров­ки. Но она бьет­ся, не вы­дер­жи­ва­ет кон­трас­та тем­пе­ра­тур, иног­да ее труд­но от­мыть.

Наш со­вет: об­ра­щай­те вни­ма­ние на мар­ки­ров­ку — там ука­за­ны сте­пень тер­мос­той­кос­ти и то, яв­ля­ет­ся ли эта по­су­да не­бью­щей­ся и уда­роп­роч­ной.

Де­ре­во: ес­тест­вен­ность

Глав­ный не­до­ста­ток: если по­верх­ность по­вреж­де­на и на ней оста­ют­ся мик­ро­час­ти­цы пи­щи, это со­зда­ет бла­гоп­ри­ят­ную поч­ву для мик­ро­бов. Наибо­лее стой­ким в этом от­но­ше­нии счи­та­ет­ся бам­бук.

Наш со­вет: де­ре­вян­ную ут­варь мож­но чис­тить круп­ной со­лью и про­ти­рать бе­лым ук­су­сом, это по­зво­лит устра­нить и мик­ро­бов, и за­па­хи.

Вни­ма­ние к ан­ти­при­гар­ным по­кры­ти­ям

Они по­зво­ля­ют го­то­вить с ми­ни­маль­ным ко­ли­чест­вом мас­ла и да­ют воз­мож­ность пи­тать­ся с боль­шей поль­зой для здо­ровья. Но ис­поль­зо­вать ско­во­род­ки и каст­рюли с ан­ти­при­гар­ным по­кры­ти­ем сто­ит толь­ко до­ка­зан­но вы­со­ко­го ка­чест­ва.

Экс­пер­ты Аме­ри­кан­ско­го агент­ст­ва за­щи­ты окру­жа­ю­щей сре­ды, опи­ра­ясь на ис­сле­до­ва­ния, про­ве­ден­ные в июле 2005 го­да*, пре­дуп­реж­да­ют: ис­поль­зо­ва­ние по­су­ды с низ­ко­ка­чест­вен­ным по­ли­мер­ным по­кры­ти­ем мо­жет быть свя­за­но с рис­ком вы­де­ле­ния кан­це­ро­ген­ных ве­ществ.

Гигиенические требования к посуде :

Посуда должна быть удобной для пользования и содержания в чистоте; стойкой к воздействию высокой и низкой температуры, солей, кислот, щелочей; внутренняя поверхность ее должна быть гладкой, без дефектов и трещин, не влиять на внешний вид, химический состав, запах и вкус содержимого, не выделять в него вредных веществ (свинца, мышьяка, сурьмы, цинка, меди и др.). Металлическая посуда изготовляется из стали, алюминия и их сплавов, жести, латуни, серебра и др. В качестве покрытий посуды применяют олово, никель, хром, лаки, эмаль, глазурь и др. Высокими гигиеническими свойствами отличается посуда из нержавеющей стали, так как она обладает химической устойчивостью, прочностью, не изменяет органолептических свойств и химического состава пищи. Медная посуда допускается для приготовления пищи только после нанесения полуды (см.). Не подвергается полуде посуда для жаренья, медные тазы для варки варенья, чугунные котлы для воды и дежи для теста. Оцинкованная посуда может употребляться исключительно для хранения воды и сыпучих продуктов. Керамическая посуда (гончарная, фарфоровая, фаянсовая и майоликовая) покрывается глазурью и обжигается для твердости.  В посуде из жаропрочного стекла можно жарить и варить пищу. Бумажная посуда изготовляется из эластичных сортов картона и специальных сортов бумаги; в бумажной, покрытой парафином посуде нельзя держать горячие жидкости и жирные продукты, после одноразового употребления такую посуду необходимо уничтожать. Большое распространение получила пластмассовая посуда. Списки материалов, допущенных для изготовления пищевой посуды и ее покрытий, периодически публикуются Минздравом СССР.



Исследования качества посуды производятся по специальным инструкциям Минздрава СССР. При кипячении в посуде из алюминиевых сплавов в течение 30 минут 2% раствора уксусной кислоты не должно обнаруживаться тяжелых металлов, сурьмы и мышьяка. Таким же требованиям должно отвечать эмалевое покрытие посуды при кипячении с 4% раствором уксусной кислоты. Для исследования пластмассовой посуды применяются специальные растворы солей и пищевых кислот. При этом не должно обнаруживаться в вытяжке неприятного запаха (формалина, фенола и др.), изменения цвета посуды или наличия вышеуказанных вредных веществ.

Посуда изготовляется из металла, стекла, фаянса и пластмасс. По назначению различают П. кухонную, столовую и чайную. П. всех видов должна иметь гладкую беспористую поверхность, удобную для чистки и мытья. Материалы, используемые для изготовления посуды, не должны содержать ядовитых веществ, переходящих в пищу и напитки, изменяющих их цвет, запах и вкус. Внутренняя поверхность П. должна быть покрыта сплошным и безвредным изолирующим слоем (эмаль, лак, полуда и др.) и исключать попадание составных частей покрытий в пищу.

Металлическая П., главным образом кухонная, реже столовая и чайная, изготовляется из стали, алюминия и их сплавов, жести, латуни, серебра и др. В качестве покрытий посуды применяют олово, никель, хром, лаки, эмаль, глазурь и др. Высокими гигиеническими свойствами отличается П. из нержавеющей стали. Она обладает значительной химической устойчивостью и прочностью, не влияет на органолептические свойства пищи и не содержит вредных веществ, переходящих в пищу. Посуда из материалов, в состав которых входят хромоникелевые сплавы, а также хромированная, эмалированная и глазурованная, не должна отдавать при кипячении в течение 30 мин. в 4% уксусной кислоте соли железа, меди, хрома, цинка, олова и свинца.

Для производства алюминиевой посуды используют листовой алюминий и его сплавы, удовлетворяющие требованиям ГОСТ. Во вторичных сплавах алюминия и дюралюминия допускается содержание мышьяка не более 0,015%, свинца 0,15%, цинка 0,3%, железа 0,85—1,2% и меди 3,5%. Алюминий, дюралюминий и их сплавы неустойчивы к воздействию кислот, щелочей и хлористых соединений, под влиянием которых легко разрушается окисная пленка алюминия; поверхность металла подвергается коррозии. Литая полированная алюминиевая П. более устойчива к коррозии, чем штампованная. Невысокая концентрация кислот и щелочей, обычно содержащихся в пищевых продуктах и пище, не оказывает коррозионного действия на алюминиевую П., кроме потемнения ее поверхности вследствие образования нестойких и легко удаляемых соединений.

Основными требованиями к широко распространенной эмалированной посуды являются прочность, термоустойчивость и безвредность эмали, которая не должна давать трещин и крошиться, а также выделять в пищу вредные вещества (мышьяк, свинец, медь, цинк, сурьма, кадмий).

Медная посуда допускается для приготовления пищи только после нанесения полуды (см.). Оцинкованная посуда, неустойчивая к пищевым кислотам, запрещена для приготовления и хранения пищи. Оцинкованные ведра, баки и др. допускаются для хранения воды.

Наиболее высокие требования предъявляются к посуде, предназначенной для приготовления и хранения пищи (варочные котлы, кастрюли, бачки и др.). Этим требованиям лучше всего удовлетворяют варочные котлы из нержавеющей стали и других устойчивых к коррозии сплавов, имеющие гладкую шлифованную внутреннюю поверхность. Внутренняя поверхность медных и железных варочных котлов, кастрюль и бачков обязательно подвергается горячему лужению. Для варки пищи допускаются также чугунные черные котлы. По характеру обогрева и теплоносителя самыми лучшими в гигиеническом отношении являются электрические варочные котлы, затем паровые и газовые с косвенным обогревом.

Из керамических материалов изготовляется гончарная, фарфоровая, фаянсовая и майоликовая П. Внутренняя поверхность гончарной П., полностью вытесняемой в настоящее время фарфоровой и фаянсовой, обязательно должна покрываться фриттованной глазурью. Фарфоровая и фаянсовая посуда покрывается, как правило, глазурью; она полностью удовлетворяет гигиеническим требованиям.

Основным требованием к посуде из пластических масс является прочность соединений и отсутствие перехода составных частей материала в пищу или напитки. Оценка П. из пластмасс производится по специальной методике, при этом П. не должна отдавать более 20 мг формальдегида на 1 л 1% уксуснокислой вытяжки.

Влияние одежды на здоровье человека

Одежда защищает нас от холода или, напротив, помогает справиться с летней жарой. Создает ощущение уверенности в себе и хорошее настроение, позволяет самовыражаться и привлекать представителей противоположного пола.

Но, оказывается, что помимо всего прочего, наша одежда имеет большое влияние на состояние нашего здоровья. О том, как одежда может стать врагом, читайте в нашей статье.

Узкие брюки

К серьезным проблемам со здоровьем может привести постоянное ношение узких брюк и джинсов. Такая одежда повышает давление на низ живота, что, во-первых, приводит к застою крови в области малого таза. Такая ситуация опасна развитием воспаления (простатит, оофорит и т.д.). А, во-вторых, в результате давления на желудок снизу может происходить заброс кислоты в пищевод, вызывая изжогу. Постоянная изжога может стать основой для формирования таких заболеваний, как эзофагит и язвы пищевода.

Сильно затянутый ремень способен вызвать нарушение чувствительности кожи в области бедер вследствие сдавления нервных окончаний.

Узкие джинсы на бедрах в зимнюю стужу зачастую становятся причиной «застуженных» нервов и почек у модниц.

Совет: во-первых, покупайте джинсы строго по размеру, чтобы они не вызывали ощущения давления. А, во-вторых, узкие модели можно использовать для непродолжительной носки (на целый рабочий день надевать такую одежду не рекомендуется).

Корсеты

Ношение корсетов, любимых многими модницами, может негативно сказаться на здоровье женщины. Они сдавливают грудную клетку и не дают диафрагме нормально двигаться. В результате такой ситуации может возникнуть гипервентиляцию легких, недержание мочи и даже панические приступы.

Доказано, что при постоянном ношении корсета может развиться ущемление нервов бедра и таза.

Совет: используйте корсеты нечасто и в течение непродолжительного времени.

Тесные воротнички и галстуки

Окулисты бьют тревогу. Оказывается, ношение рубашек с тесным воротом, тугих галстуков и водолазок повышает риск возникновения глазных заболеваний. Такие наряды сдавливают яремную вену и могут стать причиной головных болей и ухудшения самочувствия.

Совет: внимательно подбирайте рубашки по размеру и не затягивайте галстук.

Качество материала

Шерсть: одежда из шерсти согревает, лечит. Кроме того, шерстяная одежда положительно влияет на печень, почки, суставы и кости. Шерсть обычно сохраняет тепло животного, что положительно влияет на человеческий организм. Чем толще и грубее шерсть, тем большее энергии животного она содержит.

Одежду из шерстяных тканей полезно носить людям с ослабленным здоровьем, а также с наличием различных хронических заболеваний. В зимнее время очень полезно носить носки из верблюжьей шерсти, особенно  вечернее время.

Хлопок: одежда их хлопка приятна к телу. Хлопок очень мягкий, гладкий, поэтому его часто используют для пошива нижнего белья. Данная ткань полезна для всех, особенно одежду из хлопка рекомендуется носить детям. Хлопок создает душевное спокойствие, согревает, устраняет отрицательную энергию из организма человека. Для улучшения самочувствия, здоровья рекомендуется носить нижнее белье из хлопка без примеси синтетики. Одежду из хлопка следует стирать в теплой воде, а затем ополаскивать обязательно в холодной.

Шелк: данная ткань появилась на Дальнем Востоке, затем пришла в Европу и распространилась по всему миру. Как шелк влияет на здоровье? Одежда из шелка укрепляет сердце, обостряет зрение, просветляет разум. Кроме того, шелковое белье, либо платье положительно влияют на нервную систему человека, улучшают умственную деятельность. Шелк помогает медитации, творческой деятельности, молитве. Кроме того, одежду из шелка можно использовать в качестве оберега. Данная ткань помогает при артритах, стенокардии, аллергии.

Конопляная ткань: данная ткань очень прочная (читайте здесь), не теряющая форуму. Конопляная ткань позволяет коже дышать, очищает, т.е. способствует выведению токсинов (читайте здесь). Кроме того, конопляная одежда обладает антибактериальными свойствами, а также защищает от ультрафиолетовых лучей. Летом одежа из конопли охлаждает, а зимой согревает.

Лен: одежда из льна наполнена солнечной энергией, теплом земли. Еще с древних времен из льна шили постельное белье, а также подъюбники и нижнее белье. Постельное льняное белье защищает от различных заболеваний, а также оно обладает антибактериальными свойствами. На льняной ткани не размножаются бактерии и грибки. Одежда из льна считается самой экологически чистой, а также природным антисептиком.

Лен убивает вредную микрофлору, т.к. содержит диоксид кремния, который не позволяет бактериям размножаться. Бинты и повязки из льняной ткани способствуют быстрому заживлению ран.

Одежда из натуральной льняной ткани полезна для организма человека. Она усиливает иммунитет, улучшает здоровье нервной системы, способна помочь при депрессии, неврозе, стрессе, психических расстройствах. Одежда из льна подходит для ношения не только дома (халат), но и на работе (блузка)  общественных местах.