1. 2 Бронирование гостиничных услуг

1.2.1 Описание деятельности и анализ выполнения практических работ согласно тематическому плану практики.

1.2.2 Составить анализ применения онлайн-бронирования в гостинице.

1.3 Прием, размещение и выписка гостей

1.3.1 Описание деятельности и анализ выполнения практических работ согласно тематическому плану практики.

2. Составить алгоритм приема и размещения индивидуального гостя

3. Составить алгоритм приема и размещения туристической группы

4. Составить алгоритма постановки иностранного гостя на миграционный учет по прибытии в гостиницу.

5. Составить алгоритм выписки гостя из средства размещения

1.3.6 Разработать анкету (опросник) гостя

1. 4 Организация обслуживания гостей в процессе проживания

1.4.1 Описание деятельности и анализ выполнения практических работ согласно тематическому плану практики

1.4.2 Составить алгоритм обслуживания гостя в гостиничном номере

1.5 Организация продаж гостиничного продукта

1.5.1 Составить анализ потребностей гостей в дополнительных услугах гостиницы.

1. 5.2 Составить анализ рекламных мероприятий в гостинице

1.5.3 Разработать анкету (опросник) для определения мотивационного профиля персонала

1.5.4 Разработать анкету (опросник) оценки деловых и личностных качеств сотрудников (любого подразделения гостиницы)

Глава II Исследование эффективности работы гостиничного предприятия

1. Выявление и анализ основных проблем гостиничного предприятия

2.2 Пути и варианты эффективного решения указанных проблем

4.3 Требования к оформлению письменного отчета

• Отчет по практике должен быть напечатан на компьютере на одной стороне листа бумаги формата А 4, шрифтом Times New Roman, 14пт, с полуторным интервалом. Все листы должны быть вставлены в отдельные файлы в папке.

• Текст отчета печатается с соблюдением следующих размеров полей: левое -30мм, правое -10мм, верхнее-20мм, нижнее -20мм.

• Все страницы отчета, включая иллюстрации и приложения, нумеруются по порядку от титульного листа до последней страницы без пропусков.

• Нумерация страниц – сквозная, порядковый номер помещается в середине нижнего поля. На титульном листе номер страницы не ставится.

• Основной текст работы делится на главы, параграфы и пункты. Главы нумеруются арабскими цифрами в пределах всей работы и начинаются с новой страницы. Параграфы нумеруются арабскими цифрами, где первая цифра показывает к какой главе относится этот параграф, вторая - непосредственно номер этого параграфа (например, 2.3 - обозначается третий параграф второй главы). Пункт содержит нумерацию главы, параграфа и номер пункта (например, 1. 3.1).

• Названия параграфов в тексте пишут с абзаца, отступив от начала текста 5 букв. Выделять жирным шрифтом, подчеркивать слова в заголовках глав и параграфов и переносить слова не допускается.

Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяют точкой. В конце заголовка точку не ставят.

Между заголовком раздела (главы) и названием параграфа делается пропуск, равный одной пустой строке.

Между заголовком параграфа и текстом такой пропуск не делается.

Между заголовком параграфа и последней строкой текста предыдущего параграфа делается пропуск, равный одной пустой строке.

• . Весь графический материал (фотографии, графики, схемы, чертежи и прочее), включенные в текст, обозначается единым наименованием «рис.» (рисунок), помещается под рисунком в центре и имеет название в обязательном порядке. В отчете проставляется порядковая общая нумерация всего иллюстративного материала.

• Приложения могут состоять из дополнительных справочных материалов, имеющих вспомогательное значение, например: копий документов, выдержек из отчетных материалов, статистических данных, схем, таблиц, диаграмм, программ, положений, рисунков, таблиц, и т.п.

Каждое Приложение обозначается порядковым номером и названием. В тексте отчета должны быть ссылки на приложения, где в квадратных скобках указывается номер приложения)

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Основные источники

1.Панкрухин А.П. Маркетинг. -М.: Омега-Л,2007.

2.ДуровичА.П.Маркетинг гостиниц и ресторанов .-М.: Новое знание,2006.

3. Балашова Е. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. М.Издательство: Вершина, 2007

4. Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах. Учебное пособие для ОУ СПО. – Москва: Академия, 2008;

5. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие / А.В.Сорокина. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 304с. - (ПРОФИль).

6. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: учебное пособие. - 3-е изд. Перераб. И доп. - М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М. 2009, - 352с.

7. Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристский бизнес: учебное пособие для вузов/Ю.Ф.Волков2-ое изд.-Ростов н/Д: Феникс, 2009.

Дополнительные источники

1. Сервис и туризм: словарь-справочник / Подред. Ю.П. Спириденко, О.Я.Гойхмана. М.: Альфа-М, 2008

2. Котлер Ф., Боуэн Д. Маркетинг: Гостеприимство, туризм. 4-е издание. Зарубежный учебник для вузов. Москва: ЮНИТИ, 2007.

3. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны). Учебное пособие для вузов. – Санкт-Петербург: Питер, 2007.

4.Джанджугазова Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприим­ства: Учеб. пособие. — М.: Издательский центр «Академия», 2003.

5. Янкевич В.С. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и зарубежный опыт. - М.: Финансы и статистика 2005

6. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование: учебное пособие/В.А.Романов, С.Н.Цветкова, Т.В.Швецова и др. –М.: МарТ, 2007

7. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебное пособие под ред. Л.П.Шматько – М.: МарТ, 2007

8. «Отель»;

9. «Гостеприимство»;

10. «Пять звезд»;

11. «Гостиничное дело».

12. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебное пособие под ред. Л.П.Шматько – М.: МарТ, 2007

13. Каменева Б.Е. Маркетинговые исследования. М.: -Вузовский учебник,2006

Интернет-ресурсы:

1. http://www.acase.ru

2. http://www.hoteline.ru

3. http://www. goste.ru

4. http://www. hotelcentr.ru

5. http://www.hotelkosmos.ru и другие

Приложение 1

Государственное профессиональное образовательное автономное учреждение Ярославской области Рыбинский промышленно-экономический колледж

(ГПОАУ ЯО РПЭК)

ОТЧЕТ

по производственной (преддипломной) практике

специальность