Содержание и тематический план производственной (преддипломной) практики

№

п/п

Наименование работ

Количество часов

Инструктаж по технике безопасности, знакомство с правилами внутреннего трудового распорядка в гостинице.

2

Тема 1. Знакомство с гостиничным предприятием

1.1

Знакомство с предприятием, его организационно-правовой формой, организационной структурой управления, персоналом.

4

Тема 2. Бронирование гостиничных услуг

Дублировать работу сотрудников гостиницы осуществляющих бронирование гостиничных услуг:

2.1

Составить и вести документацию по бронированию

4

2.2

Ознакомиться и вести работу в автоматизированной программе управления гостиницей

6

2.3

Работа с заявками гостей

4

2.4

Информировать потребителя об услуге бронировании.

4

Тема 3. Прием, размещение и выписка гостей

Дублировать работу сотрудников гостиницы осуществляющих прием, размещение и выписку гостей:

Составить документацию по основным видам приема, размещения и выписки.

4

3.1

Принимать, регистрировать и размещать гостей.

4

3.2

Предоставлять гостю информацию о гостиничных услугах.

4

3.3

Принимать участие в заключение договоров об оказании гостиничных услуг, их выполнении.

4

3.4

Производить расчеты с гостями, организовывать отъезд и проводы гостей.

4

3.5

Координировать процесс ночного аудита

4

Тема 4. Организация обслуживания гостей в процессе проживания

Дублировать работу сотрудников гостиницы осуществляющих организацию и контроль работы по обслуживанию гостей в процессе проживания:

4.1

Составить документацию по основным видам организации обслуживания.

4

4.2

Организовать и контролировать работу обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения и дополнительных услуг.

6

4.3

Организовать работы по предоставлению услуги питания в номерах

4

4.4

Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы..

4

4.5

Создать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих

4

Тема 5. Организация продаж гостиничного продукта

Дублировать работу сотрудников гостиницы осуществляющих маркетинговую деятельность на предприятии, продажу гостиничного продукта.

5.1

Выявлять, формировать спрос на гостиничные услуги, стимулировать сбыт.

4

5.2

Принимать участие в разработке комплекса маркетинга, оценивать конкурентоспособность оказываемых гостиничных услуг.

4

Тема 6. Подготовка к ВКР

Осуществлять сбор материала для выполнения выпускной квалификационной работы согласно индивидуальным заданиям обучающихся.

60

Дифференцированный зачет

6

Итого:144 часа