Государственное профессиональное образовательное автономное учреждение Ярославской области Рыбинский промышленно-экономический колледж

(ГПОАУ ЯО РПЭК)

УТВЕРЖДАЮ

Директор ГПОАУ ЯО РПЭК

________________А.Н.Порошин

«_____»________________2017г.

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

по производственной (преддипломной) практике

основной профессиональной образовательной программы

по специальности среднего профессионального образования

43.02.11. ГОСТИНИЧНЫЙ СЕРВИС

(базовый уровень подготовки)

Рыбинск, 2017

Одобрена

методической комиссией РПЭК

Протокол № от «____» _________ 20 г.

Председатель методической

комиссии колледжа ___________

Организация-разработчик: ГПОАУ ЯО Рыбинский промышленно-экономический колледж.

Разработчик: Л.А, Рябова, преподаватель спец. дисциплин по специальности «Гостиничный сервис»

Содержание

Пояснительная записка……………………………………………4

1. Содержание и тематический план практики…………………6

2. Организация и руководство практикой……………………….7

3. Контроль и оценка результатов освоения практики…………8

4. Структура, содержание и оформление отчета по практике….9

Список рекомендуемой литературы…………………………………11

Приложения……………………………………………………………13.

Пояснительная записка

Уважаемые студенты!

Вы приступаете к освоению методических рекомендаций по производственной (преддипломной) практике, которое является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности СПО 43.02.11 «Гостиничный сервис».

Преддипломная практика специальности является составной частью процесса подготовки квалифицированных специалистов, ориентированного на развитие интеграционных тенденций в области теории и практики обучения. Преддипломная практика по специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис» проводится на завершающем этапе подготовки после освоения программы теоретического и практического обучения и сдачи студентам всех видов промежуточной аттестации, предусмотренных государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности «Гостиничный сервис». Она зависит от вида итоговой государственной аттестации (ИГА), который определяется Государственным образовательным стандартом по специальности «Гостиничный сервис» (среднего профессионального образования) и который образовательное учреждение выбирает самостоятельно. Завершающим этапом обучения является производственная (преддипломная), практика в процессе которой будущий специалист должен приобрести умения в сфере труда, проверить свою готовность к самостоятельной трудовой деятельности.

Практика проводится в средствах размещения гостиничного типа.

Производственная (преддипломная) практика проводится после изучения

профессиональных модулей и прохождения учебных и производственных практик:

1. Бронирование гостиничных услуг.

2. Прием, размещение и выписка гостей.

3. Организация обслуживания гостей в процессе проживания.

4. Продажи гостиничного продукта

Цели и задачи производственной практики:

Задачами производственной (преддипломной) практики по специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис» являются: - отработка практических умений по анализу внешней и внутренней среды предприятия;

- отработка умений по составлению анализа деятельности гостиничного предприятия и анализа собственной практической деятельности в рамках программы практики.

- подготовка выпускников к самостоятельному выполнению основных профессиональных функций;

- сбор материала для подготовки к выпускной квалификационной работе.

Производственная (преддипломная) практика направлена на углубление студентом первоначального профессионального опыта, развитие общих и профессиональных компетенций, проверку его готовности к самостоятельной трудовой деятельности, а так же на подготовку к выполнению выпускной квалификационной работы в организациях различных организационно-правовых форм собственности.

Практика проводится непрерывно в течение 4 (четырех) недель. Содержание практики определяется требованиями к результатам обучения по всем профессиональным модулям.

При разработке содержания преддипломной практики были выделены необходимый практический опыт, умения и знания в соответствии с ФГОС СПО, а также виды работ, для овладения профессиональной деятельностью.

Это заключительный вид практической индивидуальной деятельности студентов по отработке должностных, функциональных обязанностей, приобретенных навыков и умений профессиональной деятельности в соответствии с профессиональными интересами, а так же подготовка материала для написания выпускной квалификационной работы.

При выходе на преддипломную практику все обучающиеся специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис» должны иметь действующую медицинскую книжку.

Формой аттестации по преддипломной практике является дифференцированный зачет.

Аттестация по итогам преддипломной практики проводится на основании результатов, подтвержденных документами соответствующих организаций.

В основу практического обучения студентов положены следующие направления:

1. Адаптация и проверка теоретических знаний студентов, полученных в колледже.

2. Ознакомление со своим будущим рабочим местом и квалификационными требованиями к специалисту; закрепление практических навыков и умения самостоятельно ставить и решать задачи;

3. Сбор, анализ сведений по выбранной теме выпускной квалификационной работы.

Формы отчетности студентов по преддипломной практике – дневник производственной практики, аттестационный лист, отзыв руководителя практики от гостиничного предприятия, отчет о работе, выполненный в период практики в соответствии с программой практики и тематикой заданий .

Индивидуальное задание по теме выпускной квалификационной работы обучающийся получает у руководителя выпускной квалификационной работой.

Продолжительность практики составляет – 144 часа или 4 недели.

Срок прохождения практики с 24.04.17 по 20.05.17.

В ходе прохождения практики студент должен выполнить в полном объеме все представленные задания, сделать отчет по практике руководствуясь данными методическими рекомендациями.

Сдача отчета не позднее дня дифференцированного зачета по производственной (преддипломной) практике.