КГАПОУ «Пермский торгово-технологический колледж»

ОТЧЕТ

ПО УЧЕБНОЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ

(ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ) ПРАКТИКЕ

ПМ 02 Организация обслуживания в организациях общественного питания

43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании»

Студента (ки) гр. _______________ _______________________________ (Фамилия, И.О.)

Организация:___________________ _______________________________

Руководители практики: ___________________________________ (Фамилия, И.О.)

Оценка_____________________________

Пермь, 2017 г.

ВНУТРЕННЯЯ ОПИСЬ

Документов, находящихся в отчете

студента(ки) гр.

№ п/п	Наименование документа	страницы
	Индивидуальный план по УП 02	3
	Характеристика по УП 02	4
	Аттестационный лист по УП 02	5
	Дневник по УП 02	6
	Индивидуальный план по ПП 02	11
	Характеристика по ПП 02	12
	Аттестационный лист по ПП 02	13
	Дневник по ПП 02	14
	Отчет о выполнении заданий по УП 02 и ПП 02	22
	Приложение № 1 Должностная инструкция менеджера зала (старшего официанта)
	Приложение № 2 Анкета приема работника на ПОП
	Приложение № 3 Анкета качества обслуживания посетителей на ПОП

УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по ОВ

____________В.Д. Чащухина

«___»_____________20___г.

Индивидуальный план прохождения учебной практики

№ п/п	Наименование мероприятий	Время проведения	Отметка о выполнении
	Организация работы сервисной службы на предприятиях общественного питания, в соответствии с требованиями профессионального стандарта индустрии питания	14.04.2017-18.04.2017
	Организация и проверка подготовки зала обслуживания к приему гостей	19.04.2017-24.04.2017
	Процесс управления работой официантов, барменов, сомелье и других работников по обслуживанию потребителей;	25.04.2017-30.04.2017
	Выбор оформления и использования информационных ресурсов (меню, карты вин и коктейлей) в процессе обслуживания;	01.05.2017-04.05.2017
	Совершенствование обслуживания на поп	05.05.2017-09.05.2017
	Подготовка отчета по практике	10.05.2017
	Защита отчета по практике	11.05.2017

Студент(ка) /_____________________/.

^{(подпись студента) (ФИО студента)}

КГАПОУ «Пермский торгово-технологический колледж"

Характеристика

Студента (ки)_______________________________________________________________

Группа МО11-2 Специальность 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании»

За время прохождения учебной практики в ________________________________________

(наименование организации, юридический адрес)

_____________________________________________________________________________

с 14 апреля по 11 мая 2017 года у студента(ки) развивались компетенции:

1. Общие компетенции, включающие в себя способность:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.

ОК 10. Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативно-правовых документов, а также требования стандартов и иных нормативных документов.