Розділ 22. Моносахариди. Дисахариди. Полісахариди.
22.1. У чотирьох пробірках маємо розчини крохмалю, целюлози, глюкози, фруктози. За допомогою якого реактиву можна визначити наявність крохмалю?
а) H2SO4; б) CuSO4; в) I2; г) Br2.
22.2. Глюкоза – це:
а) альдегід; б) спиртоальдегід;
в) багатоатомний спирт; г) дисахарид.
22.3. Кінцевим продуктом гідролізу крохмалю є:
а) фруктоза; б) глюкоза; в) сахароза; г) рибоза.
22.4. Для одержання глюкози крохмаль:
а) гідролізують; б) ацетилюють;
в) відновлюють; г) окиснюють; д) правильної відповіді немає.
22.5. Вкажіть, скільки гідроксильних груп містить продукт відновлення глюкози — сорбіт:
а) 4; б)5; в) 6; г) 3;
22.6. Вкажіть природний полімер, який міститься в усіх рослинах:
а) крохмаль; б) цукроза; в) глюкоза; г) фруктоза.
22.7. Вкажіть назву вуглеводу, який належить до полісахаридів:
а) глюкоза; б) сахароза; в) фруктоза; г) крохмаль.
22.8. Вкажіть назву вуглеводів які не піддаються гідролізу:
а) дисахариди; б) моносахариди; в) альдегідоспирти; г) полісахариди;
22.9. Які сполуки утворюються при спиртовому бродінні глюкози?
а) етанол + вода; б) етанол + вуглекислий газ;
в) ацетон + вуглекислий газ; г) бутанол + вуглекислий газ;
22.10. Вкажіть назву групи речовин, до якої належить фруктоза:
а) дисахариди; б) моносахариди; в) альдегідоспирти; г) полісахариди;
22.11. Вкажіть формулу речовини, яку використовують для виявлення крохмалю:
а) Н2SO4; б) СuSO4; в) J2; г) КМnO4;
22.12. Вкажіть ізомер глюкози:
а) сахароза: б) фруктоза; в) целюлоза; г) крохмаль.
22.13.Вкажіть назву вуглеводу, який належить до полісахаридів:
а) глюкоза; б) цукроза; в) клітковина; г) фруктоза.
22.14. Вкажіть назви речовин, які належать до вуглеводів:
а) крохмаль, глюкоза, натрій стеарат;
б) целюлоза, етанол, глюкоза;
в) фруктоза, глюкоза, целюлоза;
г) мальтоза, глюкоза, етилацетат.
22.15. Вкажіть продукт повного гідролізу целюлози:
а) фруктоза; б) глюкоза; в) крохмаль; д) мальтоза.
22.16. Виберіть правильне твердження. Подібність глюкози і гліцерину полягає в...
а) тому, що обидві сполуки можна відновити за допомогою амоніачного розчину Аg2О;
б) наявності в їхніх молекулах функціональних груп кількох видів;
в) наявності в їхніх молекулах альдегідних груп;
г) наявності в їхніх молекулах кількох гідроксильних груп;
22.17. Крохмаль є продуктом:
а) полімеризації глюкози; б) поліконденсації глюкози;
в) ізомеризації глюкози; г) циклізації глюкози.
22.18. Вкажіть назву проміжного продукт гідролізу крохмалю:
а) глюкоза; б) цукроза; в) фруктоза; г) декстрини.
22.19. Виберіть правильне твердження. Молекула глюкози містить…
а) чотири гідроксильні групи і одну альдегідну;
б) три гідроксильні групи і одну альдегідну;
в) п’ять гідроксильних групи і одну альдегідну;
д) шість гідроксильних групи і одну альдегідну.
22.20. Ацетилцелюлоза використовується для одержання:
а) бездимного пороху; б) штучного шовку;
в) целулоїду; г) органічного скла.
22.21 Процес фотосинтезу зеленим листям описується рівнянням:
а) С6Н12О6 + 6О2 = 6СО2 + 6Н2О; б) С6Н12О6 = 2С2Н5ОН + 2СО2;
в) 6СО2 + 6Н2О = С6Н12О6 + 6О2; г) 12СО2 + 8Н2О = С12Н16О8 + 12О2;
22.22. Для одержання штучного волокна віскози целюлозу:
а) нітрують; б) сульфують; в) ацетилюють; г) гідрують.
22.23. Вкажіть речовину, яку використовують для підтримки життєдіяльності ослабленого організму:
а) целюлоза; б) крохмаль; в) глюкоза; г) лактоза.
22.24. У чотирьох пробірках маємо розчини крохмалю, целюлози, глюкози, фруктози. За допомогою якого реактиву можна визначити наявність глюкози:
а) Аg2О; б) CuSO4; в) I2; г) Br2.
22.25. Вкажіть формулу глюкози:
а)
; б)
;
в)
;
г)
.
22.26. Вкажіть формулу рибози:
а) ; б) ; в) ; г) .
22.27. Вкажіть формулу фруктози:
а) ; б) ; в) ; г) .
22.28. Вкажіть формулу галактози:
а) ; б) ; в) ; г) .
22.29. Дана сполука має назву:
а) глюкоза; б) фруктоза; в) крохмаль; г) сахароза.
22.30. Дана сполука має назву:
а) глюкоза; б) фруктоза; в) крохмаль; г) сахароза.
22.31. Дана сполука має назву:
а) глюкоза; б) фруктоза; в) крохмаль; г) сахароза.
22.32. Дана сполука має назву:
а) глюкоза; б) клітковина; в) крохмаль; г) сахароза.
22.33. Дана сполука має назву:
а) глюкоза; б) фруктоза; в) крохмаль; г) сахароза.
22.34. Дана сполука має назву:
а) глюкоза; б) фруктоза; в) рибоза; г) сахароза.
22.35. Дана сполука має назву:
а) глюкоза; б) фруктоза; в) рибоза; г) сахароза.
22.36. З допомогою [Ag(NH3)2]OH можна виявити:
а) глюкозу; б) фруктозу; в) крохмаль; г) сахарозу.
22.37. З допомогою I2 можна виявити:
а) глюкозу; б) фруктозу; в) крохмаль; г) сахарозу.
22.38. Полісахарид - глікоген в організмі людини відіграє роль продукту:
а) резервного; б) вітамінного; в) баластного; г) харчового.
22.39. До полісахаридів відноситься:
а) Лактоза; б) Рибоза; в) Крохмаль; г) Фруктоза.
22.40. Укажіть моносахарид, із залишків якого складається молекула крохмалю:
а) альфа-Глюкоза; б) бета-Глюкоза; в) альфа-Галактоза; г) бета-Фруктоза.
22.41. До рослинних полісахаридів відноситься:
а) Целюлоза; б) Глікоген; в) Сахароза; г) Глюкоза.
22.42. Укажіть вуглевод, який є складовою більшості харчових продуктів:
а) Глюкоза; б) Целюлоза; в) Крохмаль; г) Глікоген.
22.43. Укажіть полісахарид, що виконує функцію резервного вуглеводу в організмі тварин і людини:
а) Глюкоза; б) Целюлоза; в) Крохмаль; г) Глікоген.
22.44. До групи невідновних дисахаридів відноситься:
а) Мальтоза; б) Лактоза; в) Целобіоза; г) Сахароза.
22.45. Вкажіть назву органічної сполуки, яка належить до дисахаридів:
а) Крохмаль; б) Целюлоза; в) Целобіоза; г) Фруктоза.
22.46. Серед наведених сполук укажіть відновний дисахарид:
а) Сахароза; б) Галактоза; в) Лактоза; г) Амілоза.