2. Світові тенденції на ринку кондитерських виробів
Дослідницька компанія Global Industry Analysts, Inc. оголосила про вихід комплексного доповіді пр світові кондитерські ринки. Згідно з прогнозами GIA, до 2019 року, за рахунок появи продуктів з новими смаками і новими інгредієнтами, розширення асортименту брендів, посилення реклами та нових креативних розробок, світовий кондитерський ринок досягне вартості 208,5 млрд. доларів. Зростання очікується в основному за рахунок країн, що розвиваються, регіонів - Китаю, Мексики, Індонезії та Східної Європи.
Згідно з даними соціальної мережі для бізнесменів LinkedIn, сектор кондитерської продукції, що включає цукристі вироби, шоколад, горіхи і фрукти в шоколаді, вафлі, демонструє інтенсивну динаміку зростання та стає крупнішим з кожним днем. Зараз споживач, будь то досвідчений дорослий чоловік або просто дитина, пред'являє до виробників кондитерських виробів дуже жорсткі вимоги. В даний час, покупців, перш за все, цікавить якість солодощів, і тільки потім їх вартість, привабливість і питання економії. Беручи це до уваги, виробники постійно вдосконалюють технології виробництва, контроль якості, тестування і розробку продукції, в спробі компенсувати наслідки жорсткої конкуренції в поєднанні з необхідністю розширення присутності на ринку. Для використання вигідних можливостей від освоєння нових торгових майданчиків, деякі компанії переступили місцеві кордони і створили великі міжнародні корпорації, які в даний час займають основну частку світового ринку кондитерських виробів.
В даний час на частку 10 найбільших компаній припадає близько 54% світового ринку кондитерських виробів. Найбільш широко на ключових кондитерських ринках представлені Mars, Nestle, Cadbury. Компанії Ferrero, Perfetti і інші відомі європейські виробники кондитерських виробів, застосовують агресивне вторгнення на ринки, що розвиваються для отримання максимального прибутку з високих темпів їх зростання.
Лідери світового кондитерського ринку
Таблиця 2.1
Компанія |
Продажі (млрд. Долл США) |
Число співробітників |
Кількість фабрик по усьому світу |
Mars Inc. (Virginia USA)
|
16,50 |
65000 |
1353 |
Nestlé SA (Vevey, Switzerland)
|
11,39 |
283000 |
4563 |
Ferrero Group (Piedmont, Italy)
|
8,99 |
21600 |
18 |
Cadbury PLC( London, UK)
|
8,81 |
47000 |
64 |
Mondelez International (Illinois USA)
|
8,33 |
98000 |
1683 |
[9]
У 2011 і 2012 році світовий ринок кондитерських виробів, в тому числі шоколадної продукції, продемонстрував досить мляве зростання. У категоріях цукристих кондитерських виробів і жувальної гумки було відзначено відчутне зниження продажів. Винятком став лише сегмент кондитерських виробів класу преміум. Основною причиною ослаблення торгівлі став масштабний натиск снекової продукції і безалкогольних напоїв, який в значній мірі підірвав частку ринку кондитерських виробів. Зниженню продажів солодощів також сприяли загальносвітові цільові програми по зниженню споживання нездорової їжі і боротьба з дитячим ожирінням. Проте, в порівнянні з іншими групами кондитерських виробів, ринок шоколадної продукції, особливо упакованої в коробки, пережив рецесію відносно спокійно, показавши лише легкий спад.
Для розуміння показників щодо вибору цільових ринків в подальшому, пропоную розглянути статистику про норми споживання шоколаду на душу населення по країнам (в кг):
Швейцарія 11,6
Німеччина 10,4
Бельгія 10,1
Австрія 9,8
Великобританія 9,3
Ірландія 9,0
Норвегія 8,3
Швеція 7,0
Франція 6,9
США 5,3
Росія 4-6 (за різними даними)
Фінляндія 5,0
Нідерланди 4,5
Австралія 4,4
Італія 3,8
Ісані 3,4
Японія 2,1
Індія 0,14-0,3
Китай 0,1 [10].