Контрольные вопросы

1. Назовите по латыни род, вид и разновидность ржи.

2. Какое народно-хозяйственное значение озимой ржи?

3. Перечислите сорта озимой ржи, наиболее приспособленные к условиям Волгоградской области.

4. Каковы биологические особенности озимой ржи?

5. Какие предшественники используют под посев озимой ржи?

6. Назовите вынос азота, фосфора и калия на 1 т зерна и соответствующее количество соломы?

7. Расскажите об особенностях удобрения озимой ржи.

8. Как правильно подготовить семена ржи к посеву?

9. Каковы сроки посева ржи в области?

10. Какие способы посева, нормы высева и глубина заделки семян озимой ржи в Волгоградской области?

11. Расскажите об особенностях ухода за посевами культуры.

12. Каковы особенности уборки озимой ржи?

1.2.3. Озимая тритикале

Народнохозяйственное значение. Тритикале представляет собой новую зерновую культуру, амфиплодный гибрид между пшеницей и рожью. Она не является продуктом естественной эволюции злаковых, а создана интеллектом человека, пытающегося объединить в одном растительном организме все самое ценное, чем обладают исходные формы.

Слово Triticale (тритикáле) несет в себе первую часть названия рода пшеницы — Triticum L. и вторую — рода ржи Secale L.

Началом пути по созданию новой культуры считают 1875 г., когда ботаник из Эдинбурга A.S. Wilson (Уилсон) опубликовал первое сообщение о получении пшенично-ржаного гибрида. Но реально эта идея начала воплощаться в жизнь позже, причем очень активно — с 50-х годов прошлого века. Скрещивая в разных странах мира многие виды пшеницы и ржи, селекционеры сосредоточили свое внимание на гексаплодных амфидиплоидах (от греч. Amphi — с обеих сторон, diplóos — двойной и éidos — вид) с количеством хромосом в соматических клетках 42, происходящих от скрещивания тетраплоидных видов пшеницы с рожью (геномы ААВВRR и AAGGRR).

Эта культура по содержанию в зерне незаменимых аминокислот, особенно лизина и триптофана, занимает промежуточное положение между своими родительскими формами. С одной стороны это обеспечивает бóльшую пищевую ценность зерна тритикале по сравнению с пшеницей, а с другой — более сбалансированный, чем у ржи аминокислотный состав, не вызывает при кормлении расстройств пищеварительной системы у животных и птицы. Как источник энергии зерно этой культуры близко к пшенице, уступает кукурузе и превосходит ячмень и зерновое сорго.

Созданы сорта зернового тритикале не только для комбикормовой промышленности, но и хлебопекарной, кондитерской и бродильной. Зерновые сорта характеризуются высокой продуктивностью, комплексной устойчивостью к грибным заболеваниям, хорошей морозо- и зимостойкостью, а также меньшей, чем у пшеницы, требовательностью к плодородию почвы.

Озимая тритикале, подобно ржи, отлично подавляет сорняки, устойчива к целому ряду болезней и вредителей, поэтому может возделываться в качестве экологически чистой зернокормовой культуры по ресурсосберегающим технологиям.

Новые сорта тритикале (житницы) украинской селекции Папсуевское, Розовская 6; 7 обладают уникальными свойствами. Урожайность первого сорта достигала 133 ц/га при высоком качестве зерна: белок — за 14%, клейковина — более 30% при ИДК 60-90. Зерно не содержит секалины, характерные для тритикале ржаные белки. У двух последних сортов урожайность зерна до 100 ц/га, а в неблагоприятные годы 50-60 ц/га. Содержание клейковины у Розовской 6 достигало 32-36%, то есть отвечало требованиям для сильной пшеницы 1-го класса.

Однако, несмотря на то, что содержание клейковины у тритикале такое же, как у пшеницы, или на 2-4% больше, но качество ее ниже. Несколько ниже и хлебопекарные достоинства. Хлеб имеет меньший объем, более высокую расплываемость и пониженную пористость мякиша. Хлеб лучшего качества можно получить из смеси пшеничной муки (70-80%) и муки тритикале (20-30%). Зерно тритикале рекомендуют перерабатывать в муку обойную 95%-ную и обдирную 87%-ную.

Площадь посева тритикале в мире составляет около 3 млн га, а урожайность — несколько больше 30 ц/га. При соблюдении технологии возделывания тритикале дает высокую урожайность зерна — 50-70 ц/га.

Основные площади посева тритикале сосредоточены в тех же почвенно-климатических зонах, что и остальные озимые хлеба (Северный Кавказ, ЦЧО, Нечерноземье, Поволжье). Максимальная урожайность тритикале зафиксирована на Новоалексеевском сортоучастке Ставропольского края — 92 ц/га.

В 2008 г. в ООО «Червленое» на светло-каштановых почвах Светлоярского района Волгоградской области урожайность тритикале по черному пару составила 46 ц/га, а пшеницы — менее 30 ц/га.

Особенности биологии. Фенологические фазы роста и развития у тритикале абсолютно те же, что и у пшеницы. У тритикале лишь чуть длиннее вегетационный период.

С рожью различия более существенные: кущение у ржи, протекает интенсивнее и практически завершается в осенний период (она уходит в зиму на третьем этапе органогенеза), трубкование и колошение, а также созревание наступают раньше. Тритикале, как и пшеница, самоопылитель, хотя не исключено и перекрестное опыление, поэтому фазу цветения у нее не отмечают. Рожь, как известно, перекрестник, пыльца у нее переносится при помощи ветра (анемофил).

Требования к теплу. Оптимальной для прорастания семян тритикале считают 20^оС, минимальной 5, а максимальной 35^оС. После посева всходы появляются на 5-7 день.

Критической температурой для озимой тритикале в зоне узла кущения является температура от -18 до -20^оС. К низким температурам в зимне-весенний период тритикале на Юго-Востоке менее чувствительна, чем озимая пшеница, но к выпреванию — менее устойчива (этот признак передался от ржи).

Тритикале кустится как осенью, так и весной. Общая и продуктивная кустистость при оптимальных сроках посева составляет 4-6 и 2,5-3,5 соответственно, но при ранних сроках посева и пониженных нормах высева эти показатели могут быть значительно больше.

Созревает тритикале на 1-3 дня позже, чем озимая пшеница, а вегетационный период у нее в условиях Волгоградской области составляет 300-302 дня.

Требования к влаге. Наибольшая потребность растений во влаге отмечается у тритикале в межфазный период выход в трубку — колошение. Однако величина урожайности в значительной мере определяется погодными условиями, складывающимися в период формирования и налива зерна. В засушливые годы тритикале проявляет меньшую, по сравнению с озимой пшеницей, засухоустойчивость и формирует пониженную урожайность. Важная роль в такие годы принадлежит сорту.

В 2011-2013 гг. величина транспирационного коэффициента озимой тритикале на светло-каштановых почвах по предшественнику черный пар колебалась от 440-470 у сортов Зимогор и Корнет (урожайность абсолютно — сухой биомассы и зерна составила 5,8-5,4 и 2,25-2,01 т/га соответственно) до 620-730 у сортов Трибун и Водолей (4,1-3,4 и 1,35-1,31 т/га).

Требования к почве. Тритикале, включенных в Госреестр по 8-му региону сортов, по требованиям к почве стоит ближе к озимой пшенице, а не к озимой ржи. В связи с этим, лучшими для нее будут черноземы и темно-каштановые почвы с рН_сол. близкой к нейтральной. Хуже она удается на каштановых и, особенно, светло-каштановых почвах. Но в благоприятные по увлажнению годы тритикале формирует в последней зоне урожайность до 5 т/га, чего невозможно получить от озимой пшеницы — ее предел здесь 4 т/га зерна.

Особенности агротехнологии. Сорта. Из включенных по Нижневолжскому региону сортов озимой тритикале, наиболее адаптированными к условиям области являются: Валентин 90, Зимогор, Каприз, Корнет, Саргау, Ти-17, Трибун.

Место в севообороте. Лучшим предшественником озимой тритикале во 2-ой, 3-ей и 4-ой зонах области является черный пар химический. Из непаровых предшественников наиболее ценными будут те зернобобовые и масличные культуры, которые убираются в ранние сроки: горох, озимый рыжик, лен масличный. Затем, по степени убывания их ценности, располагаются позже убираемые нут, сафлор. А в подзимние сроки тритикале можно размещать после сои, подсолнечника и кукурузы на зерно (при системе Ноу-тил).

Сама тритикале является хорошим предшественником для других культур севооборота, особенно зернобобовых и масличных.

Удобрение. Вынос основных макроэлементов на 1 т зерна и соответствующее количество побочной продукции у озимой тритикале варьируется: азота — 35-40 кг, Р₂О₅ — 13-15 и К₂О — 36-40 кг (норматив затрат — 15 кг К₂О). Система удобрения тритикале отличается от пшеницы тем, что поздние некорневые азотные подкормки для повышения содержания клейковины в зерне не применяются. Это объясняется отсутствием экспериментального материала по изучению эффективности данного агротехнического приема в засушливых условиях Нижнего Поволжья.

Обработка почвы. В зависимости от предшественника, степени засоренности и видового состава сорняков, энтомологической ситуации, почвенно-климатических условий конкретной зоны, технической вооруженности хозяйства, обеспеченности кадрами механизаторов, финансовых возможностей основная и предпосевная обработка почвы могут быть такими же разнообразными, как и на пшенице. Главное, чтобы применяемые системы и отдельные приемы обработки способствовали защите почв от эрозии, а также накоплению и сохранению влаги.

Подготовка семян к посеву. Для посева используют семена категории РС и РСт, имеющих сортовую чистоту не менее 98,0 и 95,0%, поражение посева головней не более 0,3 и 0,5, чистоту семян 98 и 97, всхожесть не менее 90 и 85%. Кроме того, в 1 кг семян должно содержаться не более 50 и 200 семян других растений, в т.ч. сорных 25 и 70 шт., головневых образований не более 0,02 и 0,02%, склероций спорыньи не более 0,03 и 0,05% соответственно. Тритикале не поражается твердой и практически устойчива к пыльной головне, поэтому протравливания перед посевом не проводят. Кстати, и рекомендованных препаратов для тритикале в Списке нет.

Сроки посева. Как и рожь, тритикале лучше начинать сеять с середины оптимального срока, рекомендованного для пшеницы. Важно сеять при хороших запасах продуктивной влаги в посевном слое почвы (не менее 10 мм), достаточных для получения дружных и полных всходов. При плохих влагозапасах посев целесообразно отодвигать, вплоть до подзимних сроков.

Способы посева, нормы высева и глубина заделки семян такие же, как и у пшеницы.

Уход за посевами. Он отличается от ухода за озимой пшеницей существенно меньшей интенсивностью. Это большой плюс, свидетельствующий о том, что озимую тритикале можно выращивать без применения пестицидов и получать экологически чистую продукцию.

При возможном распространении тлей, трипсов, и особенно клопа вредной-черепашки выше экономического порога вредоносности (ЭПВ), можно опрыскивать посевы тритикале препаратами, рекомендованными для всех зерновых культур, например, Карбофосом-500, 50% КЭ нормой 0,5-1,2 л/га. Пока же никаких конкретных пестицидов для тритикале нет, что связано как с повышенной устойчивостью культуры, так и с ее ограниченной распространенностью.

Уборка. У тритикале, как и у пшеницы, цветковые чешуи при созревании не раскрываются, поэтому преимущественный способ ее уборки — однофазный, при достижении влажности зерна 17% и менее.

Зерновка у тритикале крупнее, чем у пшеницы, в связи с чем для предупреждения дробления зерна увеличивают зазор между барабаном и декой, а также уменьшают число оборотов барабана до 600-700 мин^-1. Очищают и сортируют зерно на серийных зерно-очистительных агрегатах (ЗАВах), применяя решета с более крупными отверстиями.