Контрольные вопросы

1. Каково народнохозяйственное значение зернового сорго?

2. Назовите посевные площади и урожайность сорго в мире и Волгоградской области.

3. На сколько групп по хозяйственному назначению делят сорго?

4. Охарактеризуйте биологические особенности сорго.

5. Перечислите лучшие для Волгоградской области сорта зернового сорго.

6. Какое место сорго в севообороте?

7. Расскажите об особенностях основной и предпосевной обработки почвы.

8. Чем и против чего протравливают семена сорго перед посевом?

9. Каковы оптимальные сроки, способы посева, нормы высева, глубина заделки семян?

10. Как правильно организовывать уход за посевами зернового сорго?

11. Что такое десикация посевов сорго, чем и как она проводится?

12. Как убирают зерновое сорго?

1.5. Гречиха

Народнохозяйственное значение. Гречиха относится к числу важнейших крупяных культур. Гречневую крупу характеризуют хорошие вкусовые качества, высокие питательные свойства, легкая усвояемость, в связи с чем ее относят к диетическим продуктам. Гречневая каша с молоком является идеальным сочетанием продуктов растительного и животного происхождения. Установлено, что белки гречихи более полноценны, чем белки злаков, а по питательности и усвояемости приравниваются к белкам зернобобовых культур. В гречневой крупе содержится 13-15% белка, 70-71% крахмала, 2-2,5% сахарозы, 2,5-3% жира, 1,1-1,3% клетчатки и 2-2,2% зольных элементов. В ней имеются лимонная, яблочная и щавелевая кислоты, улучшающие пищеварение, много витаминов В₁, В₂, В₆, Р, Е. Благодаря последнему крупа долго хранится, поскольку жиры у нее стойкие к окислению. Витамина Р (рутина) много не только в крупе, но и в листьях, цветках. Рутин используется в медицине для лечения сердечнососудистых заболеваний, сахарного диабета, гипертонии.

Отходы крупяного производства ценны как концентрированный корм для скота и птицы. Солома гречихи используется в животноводстве, но в ограниченном количестве, поскольку может вызывать зуд, выпадение шерсти у овец и крупного рогатого скота.

Гречиха – прекрасный медонос и хороший предшественник для других культур севооборота. Выделяя из корней органические кислоты, гречиха может усваивать недоступные для других культур труднодоступные соединения фосфора, а имея короткий вегетационный период, может использоваться при пересеве погибших озимых и ранних яровых культур.

Центром происхождения гречихи считают высокогорные влажные районы Восточной Азии. В России гречиху начали возделывать в XIII веке. В Европе, где сосредоточено порядка 60% мировой площади посева гречихи, ее начали возделывать позже – в XV веке.

В РФ в 2009-2010 гг. под гречиху отводили 0,9-1,1 млн га, урожайность составляла 9,0-5,9 ц/га. В Волгоградской области посевная площадь культуры в 2012-2013 гг. составляла 13,8-10,8 тыс. га, урожайность – 5,6 и 9,7 ц/га соответственно.

Ботаническая характеристика. Гречиха культурная – Fagopyrum esculentum Moench. (Фагопѝрум эскулéнтум), а по систематике К.Линнея Pоlygonum fagopyrum L. (Полигóнум фагопѝрум) является важнейшим видом, относящимся к семейству Гречишные — Polygonаceae (Полигонáцеэ). Он делится на два подвида: гречиха обыкновенная (vulgare — вульгáре) и многолистная (multifolium — мультифóлиум). Наиболее распространен первый подвид.

Известен и другой вид гречихи, рассматриваемый как сорняк, Fagopyrum tataricum L. — Фагопѝрум татáрикум (Гречиха татарская). Подвид гречихи культурной vulgare подразделяется на разновидности, важнейшими из которых являются:

Var. alata Bat. (алята) — плоды крылатые, по ребрам хорошо заметны острые крылья (оторочки), вследствие чего грани плода кажутся плоскими или даже вогнутыми;

Var. aptera Bat. (аптéра) — плоды бескрылые, по ребрам крыльев нет или они развиты очень слабо, ребра тупые; грани сильно выпуклые, плоды кажутся вздутыми.

Современные сорта гречихи подвида vulgare относятся преимущественно к разновидности алята и имеют детерминантный (предельный) тип ветвления.

Плоды гречихи называются трехгранными орешками, имеют массу 1000 семян от 20-26 до 30-45 г, пленчатость 19-25%. Семядоли выносятся на поверхность почвы, стебель прочный, ребристый с 10-12 ветвями, к концу вегетации приобретает красный цвет. Стебель делится на 3 части (зоны): нижнюю, дающую стеблевые корни, среднюю – ветвления и верхнюю — плодоношения. Листья широкие, сердцевидно-треугольные (копьевидные) или стреловидные. Верхние листья почти сидячие, а нижние — длинночерешковые. Корневая система – стержневая.

Цветки гречихи правильные, пятерного типа, с пятью бледноокрашенными розовыми или красными лепестками венчика.

Тычинок восемь. Пестик с тремя столбиками. Соцветие в виде небольшой кисти, часто принимающей вид щитка (щитковидная кисть).

Гречихе присущ так называемый диморфѝзм цветков. Суть его заключается в том, что на одних растениях формируются цветки с короткими тычинками и длинными пестиками, на других цветках тычинки длинные, а пестики короткие. Урожайность культуры в значительной степени зависит от того как пройдет опыление. Гречиха является перекрестноопыляющимся растением. Она опыляется в основном при помощи насекомых и лишь частично — ветра. Такие растения называют энтомофѝлами. Наивысший процент оплодотворения достигается в том случае, если преобладает легитимное (однотипное опыление). При этом пыльца с длинных тычинок переносится на длинные, а с коротких тычинок на короткие пестики. Обратное, или иллегитимное, опыление дает низкий процент оплодотворенных цветков и имеет в биологии цветения гречихи подчиненное значение. Следует также отметить, что при легитимном опылении повышается и жизнеспособность семян. На одном растении формируется от 500 до 1500 цветков, но лишь 15-20% (в звсуху значительно меньше) дают нормально развитые семена.

Особенности биологии. Требования к теплу. Это теплолюбивая культура. При температуре 6-8^оС семена начинают прорастать, но более дружно процесс прорастания протекает при 13-16^оС. Уязвимость гречихи проявляется в том, что растения повреждаются заморозками во все периоды роста. Слабый заморозок (до -1^оС), продолжающийся 4-6 ч, вызывает серьезные повреждения, а при -2,0-2,5^оС отмирают листья и цветки. Оптимальные условия для роста растений отмечаются в довольно узком диапазоне — от 13 до 25^оС. Но именно в этих температурных границах гречиха быстро растет, формирует большую биомассу, подавляя сорняки. Гречиха плохо переносит высокую температуру (выше 30^оС) и низкую относительную влажность воздуха (ниже 30%). Особенно опасны они в период цветения-плодообразования — оплодотворяемость цветков резко падает. При более высокой температуре, сухом воздухе и низкой влажности почвы отмирают бутоны, цветки и сформированная завязь.

Требования к влаге. Гречиха — влаголюбивое растение. Ее транспирационный коэффициент равен 500-600. Следовательно, на одну единицу сухого вещества она расходует до 600 единиц воды. Семена прорастают при поглощении 40-50% воды от собственной массы. От появления всходов до цветения растения потребляют примерно 10-15% воды от общей потребности во влаге, а от цветения до созревания — 85-90%. В нашей области лимитирующими факторами получения высоких урожаев гречихи являются высокие температуры, низкая относительная влажность воздуха и недостаточная влажность почвы.

Требования к свету. Гречиху относят к растениям короткого дня в связи с тем, что при поздних сроках посева (например, пересев погибших озимых и ранних яровых культур, поукосно или пожнивно в условиях орошения) вегетационный период у нее резко сокращается, хотя растения формируются низкорослыми. За способность расти и давать плоды как на длинном, так и коротком дне гречиху называют необлигатным (от лат. obligatus — обязательный, непременный) растением короткого дня. Рост и развитие культуры лучше всего идут при 17-19-часовом освещении в течение суток. Высокие требования к освещению гречиха предъявляет в период образования плодов. В условиях благоприятных для самозатенения урожайность культуры резко снижается. Обычно этому способствует обильное питание, чрезмерное увлажнение почвы, завышенные нормы высева семян.

Требования к почве. У гречихи корневая система на слишком развита, но отличается высокой физиологической активностью. Благодаря выделению корнями органических кислот, гречиха может усваивать фосфор из труднорастворимых фосфоритов. Она менее требовательна к плодородию почвы, чем другие зерновые культуры и малочувствительна к реакции среды (рН_сол. 5,0-7,5). Лучшие почвы для гречихи — плодородные, глубокопроницаемые, рыхлые и хорошо прогреваемые. В области лучшей почвенно-климатической зоной для возделывания гречихи является черноземностепная. Сухостепная зона темно-каштановых почв — граница гречихосеяния.

Особенности агротехнологии. Сорта. Наиболее адаптированными к условиям нашей области являются следующие сорта: Богатырь, Илишевская, Казанка, Кама, Саулык, Чатыр Тау, Черемшанка.

Место в севообороте. Лучшими предшественниками гречихи являются озимые хлеба, идущие по черному пару, а также зерновые бобовые культуры. Подсолнечник, обычно замыкающий севооборот и сильно иссушающий почву, относится к самым плохим предшественникам. Сама гречиха хороший предшественник для других зерновых культур, поскольку довольно успешно подавляет сорняки, улучшает физико-химические свойства почвы и снижает поражаемость корневыми гнилями. Как типичный энтомофил и требовательная к влаге культура, гречиха более комфортно чувствует себя на полях, защищенных лесными полосами. За счет улучшения микроклимата поля, увеличения числа насекомых-опылителей на этих полях всегда формируется более высокий урожай.

Удобрение. Для формирования 1 т зерна и соответствующего количества соломы гречиха потребляет (кг д.в.): азота — 44, фосфора — 25, калия — 75, что значительно больше, чем у рассмотренных ранее зерновых культур. Она отзывчива на внесение удобрений, поскольку вынос NPK у нее повышенный, а корневая система развита не сильно. Гречиха хорошо отзывается на последействие органических и минеральных удобрений, вносимых под предшественник.

Норму удобрений рассчитывают на запланированный урожай. В качестве основного удобрения в настоящее время вносят главным образом фосфорно-калийные удобрения. При этом, как и под другие зерновые культуры, для лучшего развития корневой системы часть фосфора в дозе Р_10-20 целесообразно внести при посеве в рядки, используя гранулированный суперфосфат или сложные удобрения. Если, например, внести 31 кг аммофоса марки 10-48, то это будет N₃ P₁₅ кг д.в./га. Учитывая, что гречиха отрицательно реагирует на хлор, калийные хлорсодержащие удобрения (хлорид калия, калийная соль) следует вносить под глубокую вспашку зяби с тем, чтобы хлор вымылся за пределы корнеобитаемого слоя. Однако надежнее применять калийные удобрения без примеси хлора, такие как калий азотнокислый (нитрат калия), калий сернокислый (сульфат калия). Азотные удобрения вносят весной под предпосевную культивацию, а при широкорядном способе посева — и в подкормку в дозе 10-15 кг д.в./га в период массового цветения гречихи.

Обработка почвы. Осенняя обработка под гречиху при размещении ее после стерневых предшественников состоит из лущения почвы сразу же после уборки предшествующей культуры дисковыми орудиями на глубину 6-8 см и глубокой отвальной вспашки после массового появления сорняков. При корнеотпрысковом типе засоренности до вспашки применяют также гербициды с действующим веществом глифосат кислота. Торнадо 500, 50% ВР, например, в конце лета или осенью в послеуборочный период успешно справляется со всеми многолетними злаковыми и двудольными (включая злостные – осот розовый, вьюнок полевой) сорняками нормой 3-4/3-4А л/га при расходе рабочей жидкости 100-200 л/га, а при авиационной обработке 25-50 л/га. На эрозионноопасных землях применяют культиваторы плоскорезы глубокорыхлители (КПГ – 2-150, КПГ – 250), плуги, оборудованные стойками СибИМЭ, проводя основную обработку почвы на ту же глубину, что и при отвальной вспашке.

Весеннюю обработку почвы начинают с боронования зяби при наступлении физической спелости почвы. В дальнейшем проводят обычно две (редко 3) культивации. Первую культивацию выполняют одновременно с посевом ранних яровых культур на глубину 10-12 см, а вторую (если она является предпосевной) – на глубину заделки семян.

Подготовка семян к посеву. Для посева путем сортирования отбирают крупные и тяжеловесные семена, что обеспечивает прибавку урожайности от 0,25 до 0,35 т/га. В теплую погоду на открытых площадках или под навесом их подвергают воздушно-тепловому обогреву в течение 3-5 дней, что повышает энергию прорастания и полевую всхожесть. Заблаговременно или за 2-15 дней до посева семена гречихи протравливают против аскохитоза, серой гнили, фузариоза, плесневения фунгицидом ТМТД, 40% ВСК — 4 л/га при расходе рабочей жидкости 5-10 л/т. Для повышения полевой всхожести и урожайности семена гречихи непосредственно перед посевом обрабатывают регуляторами роста растений — Силк, 10% ВЭ (или Биосил, 10% ВЭ) из расчета 50 мл/т при расходе рабочей жидкости 10 л/т.

Сроки посева. Оптимальные сроки посева гречихи наступают при температуре почвы на глубине 10 см 12-14^оС и минует опасность заморозков. Чтобы излишне не рисковать, гречиху сеют в 2-3 срока, ориентируясь на следующие феноиндикаторы: 1-й срок — цветение рябины, а в жаркие весны — цветение вишни, 2-й — появление созревших соцветий одуванчика, и последний — при полном выколашивании ржи. Обычно это происходит в период с конца первой до конца третьей декады мая. В хозяйстве целесообразно высевать не один сорт, а два-три. Позднеспелые и среднеспелые сорта высевают в более ранние сроки, а скороспелые — позже.

Способы посева. Обычный рядовой способ посева с междурядьями 15 см превалирует. На засоренных полях более эффективный двухстрочно-ленточный способ посева с междурядьями 60 см.

Нормы высева. На чистых от сорняков полях при обычном рядовом посеве норма высева составляет 2,0-2,5 млн, а при двухстрочно-ленточном — 1,0-1,5 млн/га всхожих семян.

Глубина заделки семян. Обычная глубина заделки семян гречихи — 5-7 см. При меньшей глубине в сухие весны можно получить изреженные всходы. Главным условием получения дружных и полных всходов является посев на плотное ложе и во влажный слой почвы. При проблемах с запасами продуктивной влаги в верхнем слое почвы, которые могут возникнуть при более поздних сроках сева, глубину заделки семян увеличивают до 6-8 см. Однако необосновано сеять глубже весьма опасно, поскольку гречиха выносит семядоли на поверхность почвы и всходы могут оказаться изреженными и ослабленными.

Уход за посевами. Одновременно с посевом важно прикатать почву. Если это не удалось, то проводят самостоятельное прикатывание кольчато-шпоровыми катками. Для уничтожения всходов сорняков и при уплотнении почвы следует проводить боронование легкими боронами или штригелями. Образовавшуюся почвенную корку разрушают также боронами-мотыгами ротационным — БМР-6, БМР-9. Этот технологический прием проводят по всходам в фазе образования первого настоящего листа поперек или по диагонали к направлению посева в полуденные часы, когда у растений снижается тургор и уменьшается вероятность их повреждения. При послевсходовом бороновании уничтожаются проростки и всходы сорняков, но частично повреждаются и растения. Довсходовое боронование обусловливает уменьшение густоты стояния растений гречихи на 9%, а послевсходовое — на 13-19%, что необходимо учитывать при назначении нормы высева.

На широкорядных посевах необходимо проводить междурядные обработки. Обычно первую обработку выполняют в фазе первого-второго настоящего листа на 5-6 см, а вторую — в фазе бутонизации на глубину 8-10 см с одновременной подкормкой. При повышенной засоренности в годы с хорошим увлажнением почвы проводят и третью культивацию до смыкания рядков — на 6-7 см. Но кроме агротехнических мер борьбы с сорняками могут применяться и гербициды. Рекомендуется, для уничтожения однолетних двудольных сорняков за 2-3 дня до появления всходов гречихи проводить химобработку гербицидом Аминопелик, 60% ВР — 1-1,3 л/га, используя штанговые опрыскиватели при расходе рабочей жидкости 200-300 л/га.

Для увеличения числа семян, массы семян с растения и урожайности можно использовать регуляторы роста (Биосил, 10% ВЭ, Силк, 10% ВЭ) — 50 мл/га в фазе начала раскрытия нижних соцветий и массового цветения при расходе рабочей жидкости 300 л/га. В годы массового размножения лугового мотылька, саранчевых в период вегетации посевы опрыскивают инсектицидом Парашют, 45% МСК нормой 0,5-1,0 л /га.

До начала цветения на каждом гектаре посева гречихи необходимо иметь 2-3 пчелосемьи. Без этого получить высокий урожай не возможно. Ульи располагают группами на расстоянии 300-500 м между ними.

Уборка урожая. Период созревания у гречихи длительный – 25-35 дней. На растении могут быть как созревшие, так и зеленые плоды, а также цветки и бутоны. Первыми созревают плоды в нижнем ярусе растения и могут легко осыпаться. Поэтому гречиху убирают двухфазным способом при побурении на растении около 75% плодов. Для предотвращения осыпания созревших плодов гречиху скашивают в валки в утренние и вечерние часы, когда относительная влажность воздуха не опускается ниже 55%. Через 2-4 дня после скашивания валки обмолачивают комбайнами с подборщиками при влажности зерна 14-16%. Для уменьшения дробления зерна частоту вращения барабана уменьшают до 500-600 мин.^-1. Важно не допустить длительного пребывания гречихи в валках, иначе резко возрастают потери за счет осыпания пересохших плодов.