Середньорічні норми виходу харчових оброблених субпродуктів і категорії при переробці свиней (у відсотках до ваги м'яса) [10]

Області

Печінка

Нирки

Язик

Мозок

Серце

Діафраг-

ма

Разом

Вінницька

1,78

0,31

0,27

0,11

0,38

0,55

3,40

Волинська

1,74

0,36

0,26

0,10

0,40

0,57

3,43

Дніпропетровська

1,73

0,31

0,30

0,10

0,42

0,58

3,44

Донецька

1,85

0,35

0,31

0,11

0,41

0,60

3,63

Житомирська

1,94

0,36

0,32

0,07

0,41

0,60

3,70

Закарпатська

1,55

0,33

0,31

0,09

0,41

0,55

3,24

Запорізька

1,88

0,33

0,32

0,10

0,39

0,57

3,59

Івано-Франківська

1,80

0,32

0,26

0,06

0,39

0,60

3,43

Київська

1,74

0,33

0,26

0,08

0,38

0,60

3,39

Кіровоградська

2,02

0,36

0,31

0,07

0,42

0,59

3,79

Республіка Крим

1,95

0,35

0,28

0,06

0,40

0,59

3,63

Луганська

1,91

0,35

0,32

0,10

0,42

0,60

3,70

Львівська

1,82

0,35

0,29

0,07

0,39

0,60

3,52

Миколаївська

1,65

0,32

0,31

0,06

0,42

0,52

3,28

Одеська

1,68

0,34

0,31

0,08

0,41

0,54

3,36

Полтавська

1,81

0,31

0,30

0,11

0,40

0,57

3,50

Рівненська

1,74

0,32

0,30

0,09

0,39

0,52

3,36

Сумська

1,75

0,32

0,30

0,07

0,42

0,60

3,46

Тернопільська

1,74

0,31

0,28

0,09

0,38

0,58

3,38

Харківська

1,85

0,32

0,31

0,09

0,39

0,57

3,53

Херсонська

1,84

0,35

0,29

0,09

0,40

0,58

3,55

Хмельницька

1,59

0,35

0,33

0,07

0,38

0,60

3,32

Черкаська

1,83

0,34

0,30

0,10

0,40

0,55

3,52

Чернівецька

1,76

0,31

0,30

0,11

0,38

0,53

3,39

Чернігівська

1,76

0,33

0,28

0,08

0,39

0,60

3,44

У середньому

1,80

0,33

0,30

0,09

0,40

0,56

3,48