Література

Дробот В.І. Технологія хлібопекарського виробництва. – К.: Логос, 2002. – 365 с.

Домарецький В.А., Шиян П.Л., Калакура М.М. Загальні технології харчових виробництв – К.: Ун-т «Україна», 2010. – 814 с.

Подпрятов Г.І.Технологія виробництва крохмалів. Підруч. / Г.І. Подпрятов – К.: Мета, 2012. – 495 с.

Мерко І.Т., Моргун В.О. Наукові основи і технологія переробки зерна . – Одеса, Друк, 2001. – 289 с.