Контрольні питання

1. Пояснити, які фактори і як впливають на вибір типу доїльної установки.

2. Конструктивні відміни засобів механізації роздавання корму на доїльних майданчиках.

3. Проаналізувати причини різної продуктивності майстра машинного доїння при роботі на доїльних установках УДА-8А, УДС-3Б, УДА-100 "Карусель".

4. Вплив конструктивних і технологічних особливостей доїльних установок на організацію праці майстра машинного доїння при роботі на них.

5. Перелічити операції та послідовність їх виконання майстрами машинного доїння при роботі на доїльних установках.

6. Послідовність проходження молоком вузлів доїльної установки при доїнні.

7. Послідовність проходження миючим розчином вузлів доїльного пристрою при роботі установки у режимі "промивання".

8. Пояснити призначення і будову вузлів та агрегатів доїльних установок.

Бібліографічний опис: 1,2,8...15] Лабораторна робота 9 механізація первинної обробки молока

Мета роботи: визначити призначення первинної обробки молока, вивчити будову, роботу та технічні параметри машин і обладнання для первинної обробки молока.

Матеріальне забезпечення: очисник-охолоджувач молока ОМ-1А, вузли, елементи та макети машин для первинної обробки молока, учбові плакати, технічна документація, набір інструментів.

Роботу починають з вивчення призначення первинної обробки молока, операцій, що входять до цього процесу, зоотехнічних та харчових вимог до молока, Потім переходять до вивчення машин, призначених дня виконання цих операцій.

Очистка молока. Встановлюють призначення цієї операції та вивчають конструкцію молочного фільтру, який застосовують в доїльних установках.

Охолодження молока. Визначають призначення цієї операції, її режими, вивчають будову та роботу пластинчатих охолоджувачів молока.

Зберігання молока. Встановлюють призначення цього процесу, умови та режими зберігання, вивчають будову та роботу резервуарів, танків та цистерн для зберігання молока.

При складанні принципової схеми холодильної установки та технологічної схеми танка-охолоджувача необхідно обов'язково визначити основні вузли, показати шляхи руху та відзначити зміни робочих параметрів теплоносія і продукту. При складанні короткої технічної характеристики вивчених машин у таблиці необхідно відобразити показники, які освітлюють технічні, енергетичні, конструктивні та кінематичні параметри машини.

Зробити розрахункову частину роботи.

Постановка задачі. Дано: охолоджувачем молока ОМ-1А необхідно охолодити 1000 л молока за 1 годину до t_к. Визначити необхідну кількість пластин в охолоджувачі.

Необхідну кількість пластин для охолоджувача молока розраховують за формулою

де S_в – площа поверхні водяної секції охолоджувача, м²;

f_п – площа робочої поверхні однієї пластини, м².

Значення f_п розраховують із розмірів пластини.

Таблиця 9.1 Варіанти індивідуального завдання

№ варіанту	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Початкова температура молока tн, К	301	302	303	304	305	301	302	303	304	305	301	302	303	304	305
Кінцева температура молока tк, К	278	279	280	281	282	282	281	280	279	278	281	282	282	281	280
Температура холодоносія (вода) tв, К	275	276	277	275	276	277	275	276	277	275	277	275	276	277	275

Величину площі робочої поверхні (м²) охолоджувача знаходять як

де Q_в – кількість теплоти, яка переходить від охолоджувального молока до холодоносія, Вт;

k – загальний коефіцієнт теплопередачі, Вт/м²·К.

Коефіцієнт теплопередачі залежить від товщини стінки пластини, коефіцієнтів тепловіддачі рідини та холодоносія і коефіцієнтів теплопередачі, пластини. За експериментальними даними k = 580-975 Вт/м²∙К.

Δt_ср – середня логарифмічна різниця температур, К.

Кількість теплоти, яка передається молоком до води, визначають із рівняння теплового балансу. Якщо нехтувати незначними втратами теплоти у навколишнє середовище, то Q_в (Дж) за 1 сек. буде

де М – масова витрата молока (пропускна здатність секції), кг/с.

t_н – температура молока, яке надходить до охолоджувача, К;

t_к – температура молока, яке виходить із охолоджувача, К;

С_м = 4100 Дж/кг∙К – теплоємкість молока.

Значення М та t_н беруть із початкових даних, t_к визначають із умов

де Δt – визначена різниця температур охолоджувального молока та охолоджувальної рідини, Δt = 2-6 К.

Середню логарифмічну різницю температур знаходять за рівнянням Грасгофа:

де ΔТ_max – максимальна різниця температур між молоком та охолоджувальною рідиною на виході молока із охолоджувача;

ΔТ_min – мінімальна різниця температур між молоком, яке виходить із охолоджувача та охолоджувальною рідиною.

Значення ΔТ_max, ΔТ_min знаходять по формулі відповідно

Рис. 9.1 Технологічна схема очисника-охолодника молока ОМ-1А: 1 - барабан молоко очисника; 2 – вхідний патрубок; 3 – пластинчатий охолодник молока.

Зміст звіту

1. Описати загальну будову охолоджувача ОМ-1А та танка-охолоджувача РПО-2,5;

2. Скласти принципову схему холодильної установки МВТ-20-1;

3. Описати роботу холодильної установки типу ТХУ;

4. Визначити необхідну кількість пластин в охолоджувачі ОМ-1А згідно індивідуального завдання.