- •По дисциплине «Финансовый менеджмент на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса: прикладные вопросы с анализом деловых ситуаций»
- •Задание:
- •Задание:
- •Задание:
- •Задание:
- •Задание:
- •Задание:
- •Задание:
- •Задание:
- •Задание:
- •Задание:
- •Задание:
- •Задание:
- •Задание:
- •Задание:
- •Задание:
- •Задание:
- •Задание:
- •Задание:
Задание:
Рассчитать сумму издержек кафе в текущем году.
Определить: размер относительной и абсолютной экономии или перерасхода по издержкам:
№ п/п |
Показатели |
Прошлый год |
Текущий год |
1. |
Товарооборот, тыс. руб. |
12000 |
|
2 |
Снижение товарооборота в текущем году, тыс. руб. |
- |
1000 |
3. |
Уровень издержек, в % к товарообороту |
21,4 |
|
4. |
Увеличение уровня издержек в текущем году, % |
- |
0,7 |
Рассчитать: |
|
||
5. |
Сумма издержек, тыс. руб. |
|
|
6. |
Экономия (-) или перерасход (+) по издержкам в текущем году по сравнению с прошлым годом, тыс. руб. |
- |
|
Сделать выводы по результатам анализа показателей.
Задание:
Определить затраты по какому ресторану окупятся быстрее и по какой причине?
№ п/п |
Показатели |
Ресторан № 1 |
Ресторан № 2 |
1. |
Сметная стоимость, тыс. руб. |
44000,0 |
54000,0 |
2 |
Планируемая среднегодовая выручка, тыс. руб. |
32000,0 |
42000,0 |
3. |
Себестоимость продукции, тыс. руб. |
24000,00 |
28000,0 |
Определить: |
|
||
4. |
Расчетный срок окупаемости ресторана, лет |
|
|
Сделать выводы по результатам анализа показателей.
Задание:
Рассчитать показатели рентабельности.
Исходные данные для расчета следующие:
№ п/п |
Показатели |
Значение показателя |
1. |
Собственный капитал, тыс. руб. |
314596 |
2 |
Выручка от реализации, тыс. руб. |
888172 |
3. |
Активы предприятия, тыс. руб. |
326364 |
4. |
Прибыль от продаж, тыс. руб. |
327667 |
5. |
Чистая прибыль, тыс. руб. |
262133 |
Рассчитать показатели рентабельности: |
||
4. |
Рентабельность продаж, % |
|
5. |
Рентабельность активов, % |
|
6. |
Рентабельность собственного капитала, % |
|
Объяснить полученные результаты и сделать выводы.
Задание:
Рассчитать прибыль от продаж, уровень издержек и рентабельность продаж и текущих затрат на основании следующих данных:
№ п\п |
Показатели |
1-ый год |
2-ой год |
Отклонение
|
2-ой год в % к 1-му году |
1. |
Выручка от реализации, тыс. руб. |
121958,1 |
142660,3 |
|
|
2. |
Издержки производства и обращения, тыс. руб. |
66473,0 |
79890,8 |
|
|
3. |
Прибыль от продаж, тыс.руб. |
|
|
|
|
4. |
Уровень издержек, % |
|
|
|
|
5. |
Рентабельность продаж, % |
|
|
|
|
6. |
Рентабельность текущих затрат, % |
|
|
|
|
Оценить полученные данные и сделать выводы.
