6.3. Потенциальная емкость рынка

Рынок племенного скота в Республике Бурятия представлен двумя основными породами КРС: казахская белоголовая и калмыцкой. Причем на сегодняшний момент только 5 хозяйств республики занимаются разведением калмыцкой породы. Таким образом, на сегодня рынок разведения и реализации племенного скота не насыщен. Основными поставщиками племенного крупнорогатого скота в РБ являются Читинская область, Ростовская область, а также Республика Калмыкия.

Помимо разведения племенного скота хозяйство намерено реализовывать мясо. Состояние рынка мясопродуктов нас сегодняшний момент характеризуется следующей ситуацией. Потребление мяса в Республике Бурятия находится на высоком уровне. По данным Минздрава РФ ежегодно потребление говядины на душу населения должно составлять 28 кг на душу населения в год, причем эта норма имеет тенденцию к увеличению, учитывая национальные особенности населения Бурятии. Бурятия занимает одно из первых мест по производству мяса в Сибирском регионе, на настоящий момент производство составляет 23,2 кг. в расчете на душу населения. Потребности населения обеспечиваются на 80 %. Таким образом, неудовлетворенная потенциальная емкость рынка говядины только по г. Улан-Удэ составляет 700 тонн в год.

Потребление конины является традиционным для региона, поэтому фактическое потребление выше, чем среднестатистическое по стране, однако возможно ее повышение. Наиболее востребованным данный вид продукции является в зимний период – в ноябре-январе.

Потребление свинины тоже является традиционным и основным, потому что каждый третий-четвертый житель районов Республики Бурятия разводит свиней. Это необходимо для смешения мяса и очень удобно, ведь свиньи неприхотливы и едят пищевые отходы. Жители местности Боргой реализуют мясо свинины на Мясокомбинат с.Петропавловка и на Центральный рынок г.Улан-Удэ.

6.4. Маркетинговая стратегия проекта

Проект развития свиноводства предполагает расширение и освоение новых для хозяйства ниш на рынке животноводческой продукции. Выход на новый рынок предполагается осуществить за счет следующих мероприятий:

1) Реализация программы организации собственной торговой сети в г.Улан-Удэ и др. крупных районах республики- это позволит повысить средние цены реализации мяса за счет изменения структуры реализации (увеличение реализации через торговые точки, уменьшение оптовой реализации).

2) Сертификация собственной продукции, как продукции высокого качества – это позволит также увеличить цены реализации мяса и определить круг конечных потребителей.

3) Получение статуса племенной фермы.

В состав эксплуатационных расходов включены:

• затраты на содержание торговых точек (оплата за электро- водообеспечение )

• затраты на вывоз мусора и отходов и т.д.

• затраты на средства для хозяйственного содержания торговых точек и проч.

• аренда торгового места

В соответствии со сложившейся практикой открытие одной стационарной палатки (киоска) обходится владельцу в 50 тысяч рублей, а открытие лотка на рынке (при условии аренды места на рынках г. Улан-Удэ) 1,5 тыс. руб./кв. м. С момента открытия становятся необходимыми эксплуатационные расходы и оплата труда. Общая сумма затрат на содержание торговой сети составила 6097 тыс. руб.

При реализации продукции через собственную торговую сеть цена (без НДС в среднем за кг. составит 100-110 руб. за кг.), что значительно выше, чем реализация оптовикам и другим организациям 35 руб. за кг. (Говядина) и 32 кг. (Свинина).

В результате реализации компонента проекта по организации собственной торговой сети хозяйство получит доступ к рынку мясной продукции с более высокими ценами. Помимо этого, через собственную торговую сеть продвижение товара будет происходить наиболее эффективно. В дальнейшем возможно получение торговой марки. То есть в результате реализации проекта хозяйство получит возможность приобрести постоянных клиентов.