Выращивание грибов

Анкета проекта.

Цели инвестиционного проекта: выращивание грибов на площади 200 кв.м. и реализация урожая.

Производительность: 16 000 кг в год.

Продукция:Огурцы.

Стоимость проекта: 1 749 284 тенге.

Срок окупаемости: 12 месяцев.

Концепция проекта.

Бизнес - идея состоит в организации деятельности по выращиванию грибов (вешенок) на площади 200 кв.м. Пищеваяценностьгрибовприравниваетсякяйцам,мясу,овощамифруктам.Чтосамоеудивительное–пищеваяценностьпродуктанепадаетвовремяприготовления,еслисушитьилижаритьгрибыонисохранятполезныесвойства.Вгрибахсодержатсябелки и углеводывбольшомколичестве,ноаминокислотныйсоставгрибовнеполноценный,аусваиваютсябелкиоченьдолго.В нихсодержатсявитаминыиминералы:B,C, PP, D, йод, цинк,фосфор, кальций и многие другие, нов небольшом количестве.

Характеристика товара и услуг.

Влюбомсортегрибовсодержитсяэрготионеин–мощныйприродныйантиоксидант.Исследованияговорятотом,чтоданноевеществоборетсясраковымиклетками.Благодарясодержаниюглюконовгрибыназначаютдлявосстановленияработыиммуннойсистемы,ониукрепляюторганизмиборютсясинфекционнымизаболеваниями.Именнопоэтомувареныегрибыназначаютвовремявирусов,когдабольшоеколичестволюдейзаражаютсяОРВИ и нужноукрепитьиммунитет.

Маркетинговый план. Сбыт.

Сбыт вешенок можно осуществлять на местном рынке, реализовать оптовым поставщикам, либо заключить договора на регулярную поставку грибов в рестораны, гостиницы, кафе, санатории, организации общественного питания в бюджетных учреждениях и т.д. Продвигать себя на рынке придется в зависимости от того, каков Ваш объем производства шампиньона. Если в неделю у Вас 20 кг – то это можно продвигать всем соседям да разик на базар выйти. Если объемы другие – то и методы другие.

План производства.

Технология

Наибольшуюпопулярностькаквидгрибногобизнесаприобреловыращиваниевешенки.Секретпрост:технологияприготовлениясубстратаивыращиванияэтогогрибагораздопроще,чемшампиньонов,идешевле,чемуопят.Выращиватьвешенкуможнонаоткрытомпространствеили впомещении.Вовторомслучаесобиратьурожайможнокруглогодично, потомудля целейбизнеса обычноприменяетсяименно этот метод.

Преждевсеговампонадобитсясамопомещение(теплица,подвал,комната,сарай),котороедолжнобытьчистымисухим.Рекомендуетсяобработатьстеныиполрастворомхлорнойизвестидля дезинфекцииихорошо проветрить.

Далеенеобходимоподготовитьсубстрат.Дляэтойцелиподойдутсолома,опилкинехвойныхдеревьев,шелухаподсолнечникаилисмесиозимых злаковых культур.Материалнужно:

• измельчить (втруху)

• пропастеризовать(запаритьв горячейводе,затем остудить).

Послеэтогосубстратзакладываетсявполиэтиленовыемешки (40×80)слоями,междукоторымизакладываетсяприобретенныйвамимицелийгриба.Вес такого мешка-блока достигает 10-12 кг. Вмешкахделаютсяотверстиядиаметром 1,5-2 сантиметрачерезкаждые10-15 сантиметров. Далее мешок завязывается и располагается на стеллаж при температуре от 18 до 20 градусов в темном помещении.

Помещение,вкоторомрастетвешенка,требуетспециальногопроветриванияиувлажнения(проветриваниетакженеобходимо,чтобывпомещениинескапливалсяуглекислыйгаз). Температуравпомещениидолжнаподдерживатьсянауровне+12+18градусов,влажность–95%.Освещение требуетсявтечение12часоввсутки,дляэтойцелиподойдутлампыдневногосвета.

Срок роста вешенки составляет порядка 3-х недель. За последние 7 дней грибы набирают товарный вес. Нормальным считается сбор до 3 кг грибов с 10 кг субстрата, при этом за год можно заменить субстрат 4-5 раз (раз в два-три месяца). Такимобразом,сквадратногометравашей«плантации»загод можнособрать80-100 кг грибов.

Основной и главной задачей является создание условий, обеспечивающих испарение воды со шляпки гриба, для чего организуется должная вентиляция и проветривание помещения (оптимально 8-10 м3 воздуха в час на 3 т субстрата). Влажность воздуха в помещении в этих условиях устанавливается в пределах нормальной - 55-65%, полив грибных блоков не требуется. На этапе плодоношения в помещении необходима освещенность 100-180 люкс/ч (30 лампочек по 100 Вт на 200 м2 площади).

Переменные расходы по выращиванию грибов:

1)Приобретение основных средств – 122 500тг:

Наименование оборудования	Стоимость,тенге
Теплообогреватель	72 500
Вентилятор (5шт * 5000тг)	25 000
Аэрозольный генератор (увлажнитель воздуха)	25 000
Всего	122 500