Муниципальное дошкольное образовательное учреждение

«Центр развития ребенка – детский сад № 132» города Магнитогорска

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОЛЛЕКТИВНЫХ ФОРМ РАБОТЫ

ПРИ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ «РАЗГОВОР О ПРАВИЛЬНОМ ПИТАНИИ»

С ДЕТЬМИ СТАРШЕГО ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА

КУРОЧКИНА ГАЛИНА НИКОЛАЕВНА,

воспитатель высшей квалификационной категории

2012 год

Адрес: Магнитогорск, Советская, дом 133, корпус 1

e-mail: dou132@inbox.ru

Информационная справка. Муниципальное дошкольное образовательное учреждение «Центр развития ребенка – детский сад № 132» города Магнитогорска посещают дети с нарушением зрения, из них большая часть имеют сопутствующие диагнозы: 69% - с нарушением речи и 47% - с задержкой психического развития, 10% - дети-инвалиды. У них значительно сужены возможности общения, взаимодействия с окружающим миром; они нуждаются в помощи взрослого при организации предметной и игровой деятельности. Особое внимание уделяется родителям воспитанников. Приобщая их к воспитательно-образовательному и коррекционно-развивающему процессам, мы развиваем во взрослых чувство уважения к своему ребенку, помогаем им понять проблемы детей, принимая ребенка как личность и партнера, радуясь успехам и достижениям.

С каждым днем наши дети становятся увереннее в своих делах и поступках, преодолевая свои страхи перед огромным окружающим их миром. И, главное, они очень рано начинают понимать как важно заботиться о своем здоровье, беречь себя и окружающих.

Актуальность программы «Разговор о правильном питании». По данным НИИ гигиены и профилактики заболеваний детей, подростков и молодежи за последние десятилетия состояние здоровья детей дошкольного и младшего школьного возраста ухудшилось: увеличилось количество детей, имеющих различные отклонения в состоянии здоровья – с 60,9% до 67,6%, а имеющих хронические заболевания – с 15,9% до 17,3%, и сегодня приоритетным становится вопрос о правильном питании, так как в обществе создалась ситуации, когда в имеющемся продуктовом изобилии, побеждают продукты быстрого питания (чипсы, крекеры, гамбургеры, сэндвичи и др.), и, самое тревожное, – не все родители понимают, что подобная еда содержит множество химических пищевых добавок, отрицательно влияющих на здоровье человека, тем более, на растущий организм ребенка.

И в этих условиях программа «Разговор о правильном питании» М.М.Безруких, Т.А.Филлиповой, А.Г.Макеевой (далее программа), нацеленная на формирование у детей осознанного отношения к питанию как основы здорового образа жизни, своевременна и актуальна.

Особенности реализации программы «Разговор о правильном питании» с детьми с нарушением зрения

Содержание работы с детьми опирается на учебно-методический комплекс, предложенный авторами программы: Методическое пособие для учителей, Методические разработки занятий (реализация программы в начальной школе) и Рабочая тетрадь для школьников.

Принципы, на которых строится программа, соответствуют современным требованиям к реализации воспитательно-образовательной работы в образовательном учреждении, в том числе в дошкольных учреждениях для детей с особыми образовательными потребностями:

• соответствие возрасту и уровню развития каждого ребенка;

• практическая целесообразность;

• доступность и достаточность информации;

• системность и последовательность содержания;

• вовлеченность семьи в воспитательно-образовательный и коррекционно-образовательный процессы.

Содержание Программы и особенности развития наших воспитанников, определили цель: формирование у детей с нарушением зрения основ культуры питания как одной из составляющих здорового образа жизни.

Исходя из этой цели определены задачи:

• Формировать начальные представления о здоровом образе жизни: об особенностях строения и функциях организма человека, о важности соблюдения режима дня, о рациональном питании;

• Развивать трудовые навыки детей в процессе занятий кулинарией: уметь планировать свою трудовую деятельность; оценивать результат своей работы;

• Воспитывать ценностное отношение к собственному труду, труду других людей и его результатам; ответственно выполнять обязанности дежурного;

• Расширять первичные представления детей о профессиях взрослых, связанных с питанием человека: повара, кулинара, официанта, продавца продовольственных товаров и др.

• Развивать творческие способности детей в процессе продуктивной деятельности с использованием различных техник (традиционных и нетрадиционных), экспериментируя и варьируя при выборе средств выразительности;

• Развивать зрительное восприятие детей, обучая использованию получаемой полисенсорной информации в деятельности.

Выполнение этих задач определило структуру работы с детьми по программе «Разговор о правильном питании»:

• Непосредственно образовательная деятельность (совместная партнерская деятельность взрослого с детьми);

• свободная самостоятельная деятельность детей;

• взаимодействие с семьями воспитанников.

В непосредственно образовательной деятельности основными формами стали: игра, занятие, игра-занятие, экспериментирование, решение проблемных ситуаций, проектная деятельность:

• на занятиях оздоровительно-валеологической и познавательно-речевой направленности воспитывается культура питания, формируется уверенная позиция детей в выборе полезных продуктов питания;

• на занятиях по формированию элементарных математических преставлений у дошкольников развивается логическое мышление; малыши усваивают основные математические понятия, закрепляют навыки в счете, постигают секреты соотношения частей;

• в изобразительной деятельности, где используются как традиционные техники (рисунок, лепка), так и нетрадиционные (песочная графика, пластилинографика, ниткография) дети закрепляют название различных блюд (фруктовый салат, витаминный салат и др.), обогащают знания об их составе, учатся украшать готовое блюдо;

• на занятиях кулинарного кружка «Вкусняшки для кукол», где принимают участие родители воспитанников, дошкольники закрепляют знания о культуре питания, учатся готовить несложные полезные блюда из овощей, фруктов, теста (салаты, мороженое, морс, печенье и т.д.); пользоваться бытовой техникой (миксер, электрическая бутербродница, тостер и т.д.).

В ходе режимных моментов также происходит решение воспитательных и образовательных задач. Наиболее благоприятной обстановкой стали режимные моменты, связанные с подготовкой к принятию пищи: завтрак, обед, полдник, ужин. Это темы: «Как правильно есть», «Из чего варят каши и как сделать кашу вкусной», «Плох обед, если хлеба нет», «Полдник. Время есть булочки», «Пора ужинать», «Если хочется пить». Во время прогулки дети охотно рассуждают на тему «Если хочешь быть здоров».

В самостоятельной деятельности ребенок закрепляет полученные знания. Для этого в группе создана доступная, разнообразная, гибкая предметно-развивающая и игровая среда: центр здоровья и правильного питания «В гостях у Кати и Ани», познавательно-речевой центр «Капитошка», центр конструирования и ПДД «Перекресток», познавательно-экологический центр «В мире интересного», центр художественно-эстетического развития «Театральная мозаика».

В группе дети самостоятельно выбирают игровые атрибуты, развивая и усложняя содержание игры, расширяя и интегрируя сюжеты, отражая в игре окружающую действительность, усваивая социальные взаимоотношения. Так, например, сюжетно-ролевая игра «Магазин» может переплетаться с играми «Кафе», «Ждем гостей», «День рождения» и другими. Очень важно, чтобы в этот период ребенок получал положительный пример взрослых, которые находятся рядом. В этом помогает программа, направленная на формирование основ здорового образа жизни, становясь инструментом развития в детях положительных личностных качеств.

Работа с детьми по программе «Разговор о правильном питании» создает благоприятные условия для трудового воспитания и расширения представления старших дошкольников о труде взрослых и профессиях, связанных со спецификой питания: продавца продовольственных товаров, повара, кулинара, кондитера. Воспитательная эффективность ознакомления с трудом взрослых зависит не только от того, какой труд наблюдается, но и оттого, на какие его стороны направляется внимание детей. Например, во время экскурсий в магазин, стараясь обратить внимание детей на общий порядок, тщательно продуманную работу: овощи и фрукты лежат по отдельности в лотках; продавец пакует их в мешочки; аккуратно взвешивает. Это обязательно пригодится детям в игре «Магазин».

Также очень важно вызывать у детей чувство восхищения чудесными превращениями, происходящими в результате труда. Во время экскурсии на пищеблок детского сада дети видят технологические процессы обработки продуктов, их приготовление, а затем во время завтрака, обеда, полдника или ужина они оценивают вкус блюда и красоту его оформления.

При ознакомлении детей с трудом взрослых используются иллюстрации различных профессий, орудий и продуктов труда, дидактические игры типа «Подбери пару», «Играем в профессии» и др. В гости к ребятам часто приходит повар нашего детского сада, помогает им в приготовлении несложных блюд. Такая системная работа наиболее благоприятно реализуется в кружке «Вкушняшки для кукол».  

В процессе организации воспитательно-образовательного процесса по программе используются различные формы, методы и приемы:

• в режимные моменты: индивидуальная работа, обучение, объяснение, напоминание, личный пример, похвала, упражнения, игры, рассматривание иллюстраций, труд, дежурство.

• в совместной деятельности с воспитателем: занятия, экскурсии, наблюдения, чтение художественной литературы, просмотр видеофильмов, досуги (музыкальные, тематические), развлечения, праздники, игры (дидактические, настольно-печатные, театрализованные), беседы, проблемные ситуации, викторины.

• в самостоятельная деятельность детей: игры со сверстниками (сюжетно-ролевые, дидактические, театрализованные, подвижные, хороводные), самообслуживание, совместная со сверстниками продуктивная и проектная деятельность, экспериментирование.

• в совместной деятельности в семье: экскурсии, досуги, праздники, развлечения, викторины, конкурсы, семейные проекты, выставки.

Одна из приоритетных форм реализации программы «Разговор о правильном питании» – занятие. Занятия программы по своему содержанию близки к содержанию работы со старшими дошкольниками и используются нами в непосредственно образовательной деятельности. Мы выделяем занятия по основной дидактической задаче:

• на усвоение новых знаний и умений,

• на закрепление ранее приобретенных знаний и умений,

• на творческое применение знаний и умений,

• комплексные занятия, где одновременно решается несколько задач,

• интегрированные занятия, включающие содержание нескольких образовательных областей.

В играх – занятиях дети присваивают способы труда взрослого и переносят в свою собственную деятельность. Здесь участвуют любимые герои детей: Каркуша, Незнайка и новые друзья – Катя, Аня и их бабушка Анна Петровна. На этих занятиях решаются задачи социально-нравственного, трудового и умственного воспитания; ребенок погружается в совместную партнерскую деятельность с взрослыми, в которой дошкольники приобретают позицию созидателей – ребенок знакомится с кухонной утварью, электрическими приборами, их назначением и правилами эксплуатации; овладевает процессом приготовления несложных блюд; учится работать с технологической картой; украшать блюдо перед подачей на стол – сначала с использованием различных изобразительных техник, в компьютерных играх.

В совместной и самостоятельной деятельности ребята проводят элементарные опыты, используя технологические карты; используют различные игры (дидактические, настольно-печатные и др.); выполняют упражнения в рабочей тетради.

Особо хочется сказать о рабочей тетради, разработанной авторами программы «Разговор о правильном питании». Она создана для закрепления полученных на уроке знаний учениками 1 класса, поэтому часть заданий трудна для наших воспитанников (кроссворды, ведение дневника посредством записей и т.д.). Исходя из этого, мы дополнили содержание рабочей тетради, предложив детям задания, соответствующие их возрасту и уровню развития. Учитывая особенность заболевания детей, в каждую тему были включены задания на коррекцию зрения (обкалывание, выкладывание предмета по контуру, штриховка, зашумленные картинки, работа с калькой и другие). Для осознанного понимания детьми важности того или иного продукта для растущего организма, каждая тема рабочей тетради дополнена заданиями: «Обведи продукты, которые помогут Дюймовочке подрасти», «Обведи продукты, которые помогут Пилюлькину улучшить зрение», «Обведи продукты, которые помогут трем поросятам стать сильнее» и др. (тема: «Самые полезные продукты»); «Из каких продуктов замесили тесто, чтобы испечь Колобка», «Собери пословицу» (тема: «Плох обед, если хлеба нет»), «Составь плакат «Какие правила я выполняю» (тема: «Как правильно есть») и т.д. Дополнение к рабочей тетради на сегодняшний день составило 60 страниц.

В старшем дошкольном возрасте внимание наших воспитанников становится более устойчивым, у них развивается наблюдательность, способность анализировать, синтезировать, давать оценку своим действиям; имеется стремление к совместной познавательной и исследовательской деятельности. Знакомство с героями Программы – Катей, Аней, их друзьями и членами семьи, ситуации, которые обсуждаются вместе с этими персонажами, позволяют ребятам узнавать новое о знакомых продуктах, о важности правильного питания, самостоятельно или с помощью взрослых разрешать какие-либо проблемы в рамках проекта или коллективной работы. Это способствует замене объяснительно-иллюстративной модели проведения занятия на проблемно-поисковую, что повышает интерес детей к различным областям знаний, развивает у них навыки проектной деятельности.

В процессе формирования у дошкольников основ проектной деятельности мы определяем две составляющие:

• первая - когда в ходе освоения новых знаний, проходит обучение детей работе в группах с использованием педагогических технологий: игровых, интерактивных, личностно-деятельностных и других. Дети учатся ставить цели, продумывать план решения проблемы, представлять (презентовать) совместно с родителями ими самостоятельно найденный материал по заданной теме.

• вторая – предполагает работу детей над проектами (индивидуальными или в составе групп), как с использованием нетрадиционных изобразительных технологий (пластилинографика, ниткография, песочная графика), так и приготовление посильных ребенку блюд в кружке «Вкусняшки для кукол»: «Напитки», «Десерт», «Салаты», «Изделия из теста» и др.

Проектная деятельность детей органично вошла в систему воспитательно-образовательной и коррекционно-развивающей работы. Традиционным осенним событием стал