- •Введение
- •Раздел1 Классификация и ассортимент стеклянных и керамических бытовых товаров
- •Требования к качеству стеклянных керамических бытовых товаров
- •Маркировка, упаковка, приемка и хранение изделий
- •2 Раздел
- •2.1. Классификация, ассортимент кисломолочных продуктов:
- •2.2.Требование к качеству, маркировка, упаковка, хранение:
- •Раздел 3 пм.03 Работа на контрольно-кассовой технике и расчёты с покупателями
- •3.1. Правила эксплуатации ккм
- •3.2. Обязанности контролёра-кассира
- •3.3.Ккм «Самсунг-4615rf», назначение, устройство.
- •Расположение клавиш на клавиатуре
- •3.4. Подготовка ккм к работе. Работа на ккм «samsung – 4615 rf»
- •3.5. Правила техники безопасности при работе на ккм.
- •Заключение
- •Список литературы
Требования к качеству стеклянных керамических бытовых товаров
Качество основных групп стеклянных бытовых товаров (СБТ) нормируется ГОСТ 30407-96, который распространяется на изделия из обычного стекла и хрусталя и предъявляет требования к внешнему виду, физико-химическим показателям, маркировке, упаковке, безопасности.
Требования безопасности являются обязательными, по этим показателям стеклянная посуда, контактирующая с пищей, подлежит обязательной сертификации. Требования данной группы включают требования к химической безопасности (ограничивается миграция свинца и кадмия); механической безопасности (не допускаются сколы, прилипшие кусочки стекла, режущие и осыпающиеся частицы, сквозные посечки и прорезанные грани, инородные включения, вызывающие повреждение стекла), водостойкости и термостойкости; прочности крепления ручек и элементов декоративного оформления.
В торговой практике обычно проверку качества проводят по показателям внешнего вида, соответствию маркировки, возможности эксплуатации (проверка изделия в действии).
При проверке внешнего вида СБТ могут обнаруживаться дефекты, отрицательно влияющие на различные показатели свойств изделий. Влияние того или иного дефекта на качество изделия зависит от его вида, расположения, размера, а также размера изделия. По этим признакам некоторые дефекты допускаются с ограничением по количеству, размерам, другие -- не допускаются.
Дефекты стеклоизделий подразделяют на три группы: дефекты стекломассы, дефекты выработки и дефекты обработки.
К дефектам стекломассы относятся:
* недостаточная обесцвеченность -- возникает при избытке или недостатке обесцвечивателей или вследствие нарушения процесса варки стекломассы, проявляется в виде зеленоватого оттенка стекла;
газовые включения (пузыри) -- они могут быть мелкие (мошка) и крупные, по составу -- воздушными или щелочными с белесоватым налетом, по месту расположения -- внутренние и наружные, продавливающиеся;
свиль -- хорошо остеклованные нитеобразные или жгу-тообразные включения;
шлир -- прозрачные остеклованные включения в форме капель и бугорков;
* рух -- закристаллизовавшиеся непрозрачные частицы. К дефектам выработки относят различные отклонения
от нормативов, возникающие при формировании изделий:
разнотолщинностъ стенок, края, дна изделия -- возникает из-за неправильных приемов формования изделий;
осыпь края -- щербины с внутренней или наружной поверхности края изделия, возникающие при применении недоброкачественного шлифовального материала;
сколы -- отличаются от щербин тем, что идут от края по плоскости изделия;
посечки -- мелкие трещины на стенках изделия;
кованностъ (следы от изношенной пресс-формы)
заусеницы и лишки (следы от раскрывающихся форм)
* недопресовка (недостаточное количество стекломассы) и т. д.
К дефектам обработки относят:
* перетоп края -- сильно оплавленные края, зачастую деформированные;
несимметричность деталей;
прилипшие кусочки стекла;
косина края;
.матовость и стирание золотого рисунка и др.
Проверка изделия в эксплуатации предусматривает определение его целостности (изделие заполняют водой), устойчивости на горизонтальной поверхности, сопряжения крышек и пробок с корпусом и горловиной.
Маркировка должна включать следующие сведения: товарный знак или наименование предприятия изготовителя;
артикул; массовую долю свинца (для изделий из свинцового и высокосвинцового хрусталей); обозначение ГОСТа.
Тара и упаковка должны обеспечивать сохранность продукции при транспортировании и содержать манипуляцион-ный знак "Хрупкое -- осторожно". Дополнительные требования к упаковке СБТ могут оговариваться в договорах или контрактах. Действующие стандарты деление стеклоклоиз-делий на сорта не предусматривают.
Основные стандарты, регламентирующие качество керамических бытовых товаров, следующие. Требования к качеству рассматриваются на примере изделий из фарфора и фаянса.
Действующие стандарты предъявляет к фарфоровым изделиям ряд требований, основными из которых являются требования безопасности. К показателям безопасности относят: возможное выделение свинца и кадмия и кислотостойкость черепка. Именно по этим показателям проводится обязательная сертификация.
ГОСТ 28390-89 нормирует требования к физико-химическим и эксплуатационным показателям (белизна; просвечиваемость; термостойкость; механическая прочность; водопоглощение; устойчивость на горизонтальной поверхности; соответствие форме). У изделий, предназначенных для выливания жидкости, конструкция не должна допускать разбрызгиваний и подтеканий; крышки изделий не должны падать до полного выливания жидкости из них.
Дефекты внешнего вида подразделяются на дефекты черепка, глазури и дефекты декорирования.
К дефектам черепка и глазури относят:
деформацию -- искажение формы и размера изделия;
цек -- мельчайшая сетка трещин на глазурном слое;
осевое смещение деталей;
подрыв приставных деталей;
трещины (заглазурованные и незаглазурованные);
потеки глазури;
наколы -- точечные углубления на поверхности глазури;
плешины -- участки на поверхности изделий, не покрытые глазурью;
засорки -- инородные включения (подглазурные и над-глазурные; царапающие);
мушки и выплавки -- темно-серые или темно-коричневые точки или пятна (образуются примесями соединений железа);
задувки -- участки серо-коричневого цвета (от прямого воздействия пламени и золы);
пузыри и прыщи (вызваны запоздалым выделение газов);
выбоины, щербины, сколы;
следы от снятия засорки.
Группа дефектов декорирования включает такие виды:
сборку деколи;
разрыв красок;
недожог и пережог красок и деколи;
отслоения краски и деколи;
царапины на рисунке;
пожарки золотом или краской;
вскипание краски.
Дефекты данной группы обычно допустимы при условии, что они не портят товарного вида изделия.
Изделия из фаянса могут иметь следующие специфические дефекты:
сухость глазури -- шероховатая, матовая поверхность отдельных участков изделия;
летелый край -- отсутствие глазури на небольших участках изделия, характеризуемые резкими не оплавленными границами отскока глазури;
следы от кассет, полозков, крестиков -- наблюдаются данные дефекты на ребрах или оборотной стороне изделий.
В соответствии с действующими стандартами керамическая посуда подразделяется на два сорта -- 1-й и 2-й.
