Вариант 3

7) Наиболее опасен для человека

А) Переменный ток с частотой более 50 Гц

В) Переменный ток

С) Переменный ток с частотой менее 50 Гц

Д) Постоянный ток

Е) Переменный ток с частотой менее 20 Гц

8) Закон, регулирующий правовые отношения в области обеспечения пожарной безопасности:

А) Закон РК «О безопасности и охране труда»

В) Закон РК «О санитарно-эпидемическом благополучии населения РК»

С) Конституция РК

Д) Закон РК «О пожарной безопасности»

Е) Закон РК «О труде»

9) Чтобы здоровье людей не страдало от недостаточного проветривания необходимо

А) Усилить освещение помещений

В) Увеличить время отдыха рабочих

С) Увеличить температуру воздуха в помещении

Д) Уменьшить температуру воздуха в помещении

Е) Поставить вентиляционные устройства

10) Свет на рабочее место должен падать

А) Справа

В) Снизу

С) Сверху

Д) Сзади

Е) Слева

11) Надзор за соблюдением санитарно-гигиенических норм и правил осуществляет служба

А) Полиция

В) Департамент образования

С) Пожарная

Д) Служба спасения

Е) Санитарно-эпидемическая

21) Выгрузку муки из автомуковоза обеспечивает

А) Шнек

В) Поршень

С) Гибкий шланг

Д) Компрессор

Е) Коническая воронка

22) Механизм, обеспечивающий вращение дежи это

А) Ременная передача

В) Цилиндрическое колесо

С) Червячное колесо

Д) Питатель

Е) Червячное колесо в зацеплении с червяком

23) Тестомесильная машина А2-ХТБ отличается от машины «Стандарт»

А) Отсутствием привода дежи

В) Передачей

С) Наличием колесной пары

Д) Наличием рабочего органа

Е) Наличием редуктора

24) Принцип деления тестовых заготовок в тестоделителе

А) Шнековый

В) Объемный

С) Поршневой

Д) Весовой

Е) Изменение хода поршня

25) Округление тестовых заготовок происходит в процессе

А) Вращением шнека

В) Вращением шнека и конуса

С)Одновременным вращением конуса и спирали

Д) Вращением конуса

Е) Вращением спирали

26)Обогрев пекарной камеры ФТЛ-2-66

А) Контактный

В) Газовый

С) Комбинированный

Д) Электрический

Е) Канальный

27) Явление снятия внутреннего напряжения в тесте при предварительной расстойке

А) Дозирование

В) Изоляция

С) Денатурация

Д) Релаксация

Е) Тиксотропия

28) Тестозакаточная машина для выборки изделий

А) «Кузбасс 68-2М»

В) А2-ТХ-2Н

С) Ш33-ХДЗУ

Д) Т1-ХТ2-3-1

Е) Р3-ХДП

29) Для восстановления нарушенной при формовании структуры теста и обеспечения разрыхления тестовой заготовки применяется

А) Предварительная расстойка

В) Релаксация

С) Тиксотропия

Д) Выборка

Е)Окончательная расстойка

30) Состояние гребешка после надреза поверхности батона зависит от

А) Качества надрезки

В) Угла наклона ножа

С) Качества муки

Д) Условия выпечки

Е) Качества муки, условия выпечки

31) Тесто выталкивается в виде отдельных кусков из

А) Воронки

В) Тестопуска

С) Мерника

Д) Камеры

Е) Гриля

32) Увлажнение в пекарной камере хлебопекарных печей осуществляется

А) Установкой поддонов с водой

В) Подшипником

С) Муфтой

Д) Дроссельной шайбой

Е) Подачей пара в гребенки

33) Сколько самостоятельных систем обогрева имеется в печи ПХС-25М

А) Пять

В) Восемь

С) Одна

Д) Три

Е) Две

34) Назначение отсекателя в машине МПС

А) Делит тестовые заготовки

В) Укладывает на транспортёр

С) Подаёт тестовые заготовки в барабан

Д) Выгружает тестовые заготовки

Е) Отрезает тесовые заготовки и забрасывает в щель

35) Сухарная плита в зоне резания на машине А2-ХР-3П удерживается

А) Поршнем

В) Гребёнкой

С) Передаточным транспортёром

Д) Приёмным транспортёром

Е) Шнеком

36) Печь ФТЛ-2-66 имеет … под

А) Цепной

В) Ленточный

С) Неподвижный

Д) Люлечно-подиковый

Е) Стационарный