дЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА мОСКВЫ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА МОСКВЫ

«Экономико-технологический колледж №22»

Методические рекомендации

по выполнению курсовой работы по ПМ.06 Организация работы структурного подразделения МДК.06.01. Управление структурным подразделением организации для специальности 260807 Технология продукции общественного питания

Москва 2016

Утверждены

Зам. директора по УМР

_____________К. А. Кубарев

Одобрены ПЦК

Экономики и сервиса

Протокол № от 2016г.

Председатель ПЦК

________________ Т.Н. Голубева

Авторы: преподаватели Ж.С.Анохина,Н.Л.Блюкова,Т.Н.Голубева,

В.А.Кондратьева,М.В.Чембулатова

Пояснительная записка

Федеральными государственными образовательными стандартами (далее ФГОС) по специальности среднего профессионального образования 260807 Технология продукции общественного питания и учебным планом ГБПОУ г.Москвы ЭТК № 22 предусмотрено написание курсовой работы по междисциплинарному комплексу МДК.06.01. Управление структурным подразделением организации.

Курсовая работа является завершающим этапом изучения междисциплинарного комплекса и выполняется в сроки, определенные учебным планом колледжа.

Целью написания курсовой работы является углубление, обобщение, закрепление и систематизация полученных теоретических знаний, а также применение в научном исследовании приобретенных профессиональных компетенций (ПК):

ПК 6.1 Участвовать в планировании основных показателей

производства

ПК 6.2 Планировать выполнение работ исполнителями

ПК 6.3 Организовывать работу трудового коллектива

ПК 6.4 Контролировать ход и оценивать результаты выполнения

работ исполнителями

ПК 6.5 Вести утвержденную учетно-отчетную документацию

При написании курсовых работ от студента требуется проявление личной инициативы и творческой индивидуальности. В этом главное отличие данной формы обучения от лекционных, семинарских, практических и других видов занятий.

К курсовым работам предъявляются следующие требования:

• глубокая теоретическая проработка исследуемой в курсовой работе проблемы на основе подбора, систематизации и анализа современной литературы и нормативных материалов;

• умелая систематизация данных в виде таблиц, графиков, рисунков ;

• критический подход к изучаемым фактическим материалам в целях поиска резервов повышения эффективности работы структурных подразделений предприятий общественного питания;

• аргументированность выводов, обоснованность предложений и рекомендаций;

• логически последовательное и самостоятельное изложение материала;

• использование специальной учебной, справочной литературы, нормативных и законодательных источников, периодических публикаций;

• оформление в соответствии с установленными требованиями.

Подготовка курсовой работы включает в себя следующие этапы: