Сумський державний університет
Навчально-науковий інститут бізнес-технологій «УАБС»
Кафедра теоретичної і прикладної економіки
Курсова робота
з дисципліни “Економіка підприємства”
на тему:
“Виробництво морозива”
Студентки II курсу заочного навчання групи ЗФ-51а Кладієнко Вікторії Валентинівни Номер залікової книжки 153202
Керівник : Мішенін Є.В.
Національна шкала __________________
Кількість балів _____ Оцінка: ECTS ____
Суми – 2016
ЗМІСТ
Резюме……………………………………………………………..…3
1.Характеристика товару…………………………………………....4
2.Оцінка ринку збуту………………………………………………..6
3.Конкуренція…………………………………………………….….7
4.Стратегія маркетингу…………………………………………...…8
5.Виробничий план…………………………………………..…….10
6.Організаційний план……………………………………….……17
7.Оцінка ризику та страхування……………………………….….21
8.Фінансовий план……………………………………………..…..24
Список використаної літератури………………………………….32
РЕЗЮМЕ
Я Кладієнко Вікторія Валентинівна, маю намір у місті Суми організувати підприємство з виробництва морозива «Шоколадна насолода».
Морозиво – традиційні ласощі для кожного українця,є одним з найсмачніших продуктів харчування. Підприємство «Шоколадна мрія» буде займатися виробництвом та реалізацією шоколадного морозива з кусочками шоколаду під назвою «Шоко-смайл».
Смачне морозиво полюбляють і дорослі та малі,адже воно характеризується гарним зовнішнім виглядом, приємним смаком та ароматом, ніжною консистенцією, має високу харчову і біологічну цінність.
У перший рік роботи підприємства «Шоколадна мрія» обсяги виробництва з урахуванням фактору сезонності складатимуть 300000 шт вагою 100 г за ціною 11,8грн за одну порцію. За цих умов виручка за перший рік роботи складе 3540000 грн. При цьому загальні витрати на реалізацію такого плану за рік складуть 2948355,62 грн. Для відкриття підприємства можна буде розраховувати на стартовий капітал у розмірі 1373375 грн, 1173375грн з яких складають мої власні заощадження, а на 200000 грн планується взяти кредит на 4 роки під 24% річних.
Отже, очікуваний прибуток складатиме 414644,38грн за рік. При загальному рівні рентабельності 20,06%, термін окупності стартового капіталу 1,1 роки.
Щоб забезпечити зростаючу долю ринку, підприємство буде проводити постійний моніторинг потреб споживача, систематично розширювати асортимент, впроваджувати нові технології, вести активну маркетингову кампанію. Саме тому з кожним роком фінансові показники будуть надалі покращуватися.
1. Характеристика товару
Морозиво — заморожений солодкий десертний продукт, виготовляється з молока, вершків, масла, цукру з додаванням смакових та ароматичних речовин. [1]
Рисунок 1.1 – Шоколадне морозиво «Шоко-смайл»
Морозиво є одним з найсмачніших продуктів харчування саме в літню пору.[3] Кожна людина мріє поласувати морозивом у літню спеку. Його куштують і дорослі і діти. Однак попит на нього носить сезонний характер: у зимовий час він складає близько 40% від літнього рівня. Частота покупок змінюється залежно від пори року: у літню пору морозиво купується споживачем практично щодня, причому найчастіше по кілька разів; у зимовий період покупки відбуваються, у середньому, в 2,5 рази рідше. В Україні люблять куштувати новинки, але основна маса населення (70%) віддає перевагу традиційному пломбіру, молочному й вершковому морозиву, як у натуральному вигляді, так і з різними смаковими добавками (шоколадне, фруктове, карамельне). Виробництво морозива високої якості сприяє прискоренню її реалізації та одержання прибутку підприємством.
Продукція буде розфасована у вафельний ріжок(рис. 1.2) вагою по 100 г кожна. Термін придатності: 12 місяців при температурі 24±2 ˚С.
Рисунок 1.2 – «Вафельний ріжок»
Моє підприємство має на меті виробляти морозиво високої якості,яке буде відповідати показникам якості продукції,а саме: [1]
• температура загартованого морозива не перевищуватиме -12 °С;
• маркування здійснюватиметься згідно з вимогами стандарту;
• колір морозива буде однорідним, характерним для даного виду;
• консистенція морозива буде однорідна у всій масі, достатньо щільна, без відчутних кристалів льоду, грудочок жиру і стабілізаторів;
• смак та аромат чисті, добре виражені, характерні для даного виду морозива;
• масова частка жиру, цукру і сухих речовин, кислотність не будуть нижчими/перевищувати норми стандарту.
Таким чином, морозиво повинно бути не тільки смачним, а й корисним, згідно з цим його доцільно виробляти тільки з молочних компонентів. Саме це і є особливістю моєї продукції.