Анатомия и физиология органов пищеварительного канала.

Органами пищеварительного канала являются: полость рта, глотка, пищевод, желудок, кишечник.

Полость рта

Расположена в нижней части головы, является началом пищеварительной системы.

Г раницы: снизу ограничена диафрагмой рта, которая образована мышцами; сверху нёбо, которое отделяет носовую полость от ротовой; с боков полость рта ограничивают щеки; спереди полость рта ограничивают губы; сзади полость рта сообщается с глоткой через зев - широкое отверстие.

Альвеолярные отростки и зубы делят полость рта на преддверие и собственно полость рта.

1) Преддверие ограничено губами и щеками снаружи, а изнутри - деснами (слизистой оболочкой, покрывающей альвеолярные отростки) и зубами. Сообщение с внешней средой - через ротовую щель, ограниченную губами.

Губы - кожно-мышечные складки. Наружная поверхность покрыта кожей, внутренняя - слизистой оболочкой. Сообщение с собственно полостью рта - через щель между зубами.

Слизистая преддверия рта образует по средней линии складки - уздечку верхней губы и уздечку нижней губы. На слизистой щеки в преддверии рта открывается выводной проток околоушной слюнной железы - на уровне второго верхнего большого коренного зуба.

2) Собственно полость рта - в ней находятся органы полости рта язык, зубы, слизистая нижней поверхности языка при переходе на дно рта образует уздечку зыка, лежащую по срединной линии. По сторонам от нее располагаются подъязычные сосочки (мясцо), на котором открываются выводные протоки подъязычной и поднижнечелюстной слюнных желез.

Сзади от сосочков проходит продольная подъязычная складка.

Нижняя поверхность языка несёт на себе 2 бахромчатые складки, образованные слизистой оболочкой. Они сходятся у кончика языка и при переходе на дно полости рта образуют уздечку языка. Слизистая полости рта покрыта плоским неороговевающим эпителием. В слизистой оболочке полости рта находятся лимфоидные фолликулы и малые слюнные железы. Они расположены в толще слизистой оболочки или в подслизистой основе. Величина их от 1 до 5 мм. Различают щечные, губные, молярные (напротив больших коренных зубов), нёбные и язычные малые слюнные железы.

Зев - широкое отверстие, соединяющее полость рта с глоткой.

Границы - сверху - мягкое небо; с боков - небно-язычные дужки; снизу - стенка языка.

Мягкое небо - соединительнотканная пластинка, покрытая слизистой оболочкой. Заканчивается небной занавеской, посреди которой находится небный язычок.

Нёбные дужки — складки слизистой, передняя и задняя. Между ними находится небная миндалина - скопление

лимфоидной ткани.

Лимфоэпителиальное кольцо состоит из глоточной, трубной, небной и язычной миндалин. Они являются

иммунными органами.

Язык – мышечный орган полости рта, принимает участие в перемешивании пищи в полости рта, а так же в акте

глотания и артикуляции, содержит вкусовые рецепторы. Расположен язык на дне полости рта.

С троение языка: выделяют верхушку языка, тело, корень, нижнюю поверхность, спинку, край. Мышцы языка обеспечивают подвижность языка и изменчивость формы, их делят на собственные и скелетные. Собственные мышцы языка начинаются и заканчиваются в толще языка. К ним относят верхнюю, нижнюю продольные мышцы, поперечную и вертикальную мышцы. Скелетные мышцы начинаются на костях черепа, заканчиваются в толще языка.

К ним относят подбородочно-подъязычную, подъязычно-язычную, шилоязычную мышцы. Слизистая оболочка языка покрыта многослойным неороговевающим эпителием, она имеет выросты – сосочки, которые содержат рецепторы вкусовой и поверхностной чувствительности. Вкусовые поля языка: сладкое – верхушка, горькое – корень, кислое и солёное – край языка.

Зубы. Зубы выполняют функцию механического измельчения пищи. Участвуют в артикуляции. Всего у человека 32 постоянных зуба. Каждый зуб состоит из коронки, шейки и корня. Коронка выступает над десной, покрыта эмалью, которая нарастает до 10 лет жизни человека. Между коронкой и корнем сужение – шейка зуба. Корней у зуба 1 – 3, они неподвижно закреплены в альвеолярных отростках челюстей за счёт соединительной ткани (периодонта). Корни зуба покрыты снаружи цементом. Основное вещество зуба – дентин. Внутри зуба имеется полость, заполненная мягкими тканями – пульпой, сосудами и нервами.

Функции полости рта: 1. Оценка качества пищи.

2. Измельчение пищи и перемешивание со слюной.

3. Направление пищи в глотку.

4. Участие в артикуляции.