Грифола курчавая (трутовик листоватый или пластинчатый, гриб-баран)

Grifola frondosa (Diks.: Fr.) Gray

Семейство Кориолусовые (Coriolaceae), порядок Пориальные (Poriales)

Плодовое тело 10-40 см в диаметре, состоит из многочисленных сросшихся друг с другом тонких (толщиной не более полусантиметра) волнистых лопастных шляпок серого или бурого цвета, причем их число у некоторых экземпляров может быть очень велико. Каждая шляпка имеет веерообразную форму с плоской или чуть вдавленной поверхностью и диаметр 2-8 см. Кожица шляпок сухая, бархатистая, немного морщинистая или с радиальными бороздками. К основанию гриба шляпки переходят в тонкие ножки, срастающиеся между собой, так что образуется как бы одна разветвленная белая ножка.

Гименофор трубчатый, расположен на нижней стороне шляпок. Трубочки короткие, спускаются на ножку, поры мелкие, округлые или неправильные, вначале цельнокрайные, со временем с зубчатым краем, белые, при надавлива­нии чернеют.

Споры 5-7 х 4-5 мкм, широкоовальные, косо заостренные в основании, бесцветные, гладкие. Споровый порошок белый.

Мякоть белая, волокнистая, с сильным приятным запахом и горьковатым вкусом.

Распространение: Растет у основания стволов старых лиственных деревьев (дуб, бук, граб) преимущественно в грабово-буковых лесах горной части Крыма, встречается редко, обычно отдельными экземплярами. Плодовые тела образует в мае - октябре.

Употребление: Условно съедобный (в молодом возрасте), употребляют све­жеприготовленным.

ВНИМАНИЕ! Грифола курчавая занесена в Красную книгу Украины как редкий вид (категория III), а также рекомендована для охраны в Крыму. Сбор и заготовка этого вида запрещены.

Сходные виды: Грифола зонтичная (Grifola umbellata), которая отличается формой и поверхностью шляпок.

Примечание: Название «гриб-баран» используется иногда и по отношению к трутовику разветвленному (Grifola umbellata), и спарассису курчавому (Sparassis crispa). Вес отдельных экземпляров грифолы курчавой может превышать 4 кг. В 1971 году в Беловежской пуще был найден экземпляр, у которого число шляпок достигало 753 при высоте гриба 13 см, длине 35 см и ширине 23 см.

361

ГРИФОЛА ЗОНТИЧНАЯ (ТРУТОВИК РАЗВЕТВЛЕННЫЙ)

Grifola umbel lata (Fr.) Pilat

Семейство Кориолусовые (Coriolaceae), порядок Пориальные (Poriales)

Плодовое тело 10-40 см в диаметре, состоит из многочисленных разветвлен­ных белых ножек, сросшихся у основания в общую клубневидную ножку. Каждая из этих ножек несет на своей вершине небольшую шляпку. Шляпки 1,5-4 см в диаметре, округлые, выпуклые, затем слегка вогнутые, с ровным или волнистым краем, серовато-коричневатые, палевые, мелкочешуйчатые (чешуйки более тем­ные) или волокнистые.

Гименофор трубчатый, расположен на нижней стороне шляпок. Трубочки короткие, спускаются на ножку, поры мелкие, округлые, затем угловатые, с возрастом с бахромчатым краем, белые.

Споры 8-11 х 3-4 мкм, вытянуто-овальные или веретеновидные, косо сужен­ные, бесцветные, гладкие. Споровый порошок белый.

Мякоть белая, волокнистая, с характерным запахом, напоминающим укроп, и приятным вкусом.

Распространение: Растет в лиственных лесах горной части Крыма, возле основания стволов и пней дуба, граба, бука и может паразитировать на их корнях, встречается редко, обычно отдельными экземплярами. Плодовые тела образует в летне-осенний период.

Употребление: Хороший съедобный в молодом возрасте, употребляют свеже­приготовленным.

ВНИМАНИЕ! Грифола зонтичная занесена в Красную книгу Украины как редкий вид (категория III), а также рекомендована для охраны в Крыму. Сбор и заготовка этого вида запрещены.

Сходные виды: Грифола курчавая (Grifola frondosa), которая отличается формой и поверхностью шляпок.

Примечание: Вес отдельных экземпляров грифолы зонтичной может дости­гать 4 кг, а число шляпок 200 штук и более.

362

ГИРШИОПОРУС ПЕРГАМЕНТОВИДНЫЙ

Hirschioporus pergamenus (Fr.) Bondartsev et Singer [Trichaptum biforme (Fr. in Klotzsch) Ryvarden]

Семейство Кориолусовые (Coriolaceae), порядок Пориальные (Poriales)

Плодовые тела однолетние, кожистые, упругие, тонкие, ^-4 х 1,5-6 х 0,1-0,4 см, сидячие или распростерто-отогнутые, половинчатые до вееровидных, расположен­ные черепитчатыми группами или сросшиеся краями, иногда сливаются в розетку. Поверхность слегка ворсистая или шелковистая, с возрастом почти голая, с несколькими узкими концентрическими зонами, в свежем состоянии окрашена в лиловые тона, затем бледнеет и выцветает до желтоватой. Край острый, тонкий, целостный или лопастной, обычно бесплодный (без гимениального слоя), дольше остальной поверхности остается лиловым.

Гименофор трубчатый. Трубочки вначале очень короткие (0,5 мм), позднее удлиняются до 5 мм, со временем с зубчатыми, разорванными на отдельные пластинки (ирпексовидными) краями. Поры вначале мелкие, округлые или удли­ненные, затем неправильные и извилистые. Поверхность гименофора лилово-фиолетовая, позднее бледнеет, становится светло-буровато-желтой и даже бурой.

Споры 5-7 х 2-5 мкм, почти цилиндрические, слегка согнутые, бесцветные, гладкие.

Ткань плодового тела (мякоть) очень тонкая, волокнисто-кожистая, белова­тая.

Распространение: Растет на поваленных стволах и пнях лиственных деревь­ев, преимущественно бука и граба, в лиственных лесах горной части Крыма, встречается нечасто. Плодовые тела образует в основном осенью.

Употребление: Несъедобный.

Сходные виды: Этот вид обладает оригинальной яркой окраской, благодаря которой хорошо отличается от других дереворазрушающих грибов, сходных по форме плодового тела и типу гименофора.

363