Шампиньон кюнера

Agaricus Kuehnerianus Heinem

Шляпка 20-60 см в диаметре, толстомясистая, полукруглая, выпукло-распро­стертая, к старости почти плоская и даже вогнутая, белая, сероватая, при прикосновении желтеет, при подсыхании соломенно-желтая, светло-коричневатая. Поверхность покрыта более или менее концентрически расположенными прижа­тыми чешуйками, иногда трещиноватая. Край тонкий, подвернутый, волнистый, с бахромчатыми остатками покрывала до 2 см.

Гименофор пластинчатый, пластинки свободные, тонкие, частые, светло­серые, позже коричневые со светлым краем.

Ножка 7-12 х 2,5-6 см (длина ножки всегда меньше диаметра шляпки), цилиндрическая или расширяющаяся к основанию, одноцветная со шляпкой, от нажатия желтеет, над кольцом голая, под кольцом с хлопьевидными чешуйками, часто расположенными правильными кругами. Кольцо широкое, сверху гладкое, снизу хлопьевидно-чешуйчатое, расположено в верхней части.

Мякоть белая, на срезе, особенно в основании ножки, окрашивается в розовато-ржавый цвет, с запахом аниса и сладковатым вкусом.

Споры 9,3-11,4 х (5,7) 6,0-6,8 мкм, эллипсоидные, миндалевидные, темно-коричневые, гладкие. Споровый порошок темно-коричневый.

Распространение: Растет в июне - августе в луговой степи на Ай-Петринской и Ялтинской яйлах, в мае - в восточном Крыму, на безлесных вершинах в окрестностях с. Первомайское; в благопри! «ведьмины круги».

Употребление: Хороший съедобный, используют свежеприготовленным, сушат.

Сходные виды: Хорошо определяемый вид благодаря своим размерам и местам произрастания. Можно спутать с мухомо­ром яйцевидным (Amanita ovoidea), у кото­рого, однако пластинки в любом возрасте белые, а в основании ножки есть вольва.

Agaricus kuehnerianus: a, б - общий вид плодовых тел; в - плодовое тело в разрезе; г - споры (СП. Вассер, 1980)

Примечание: В Украине шампиньон Кюнера найден пока только в Крыму. В мире этот вид известен для Европы (Фран­ция). Растет на высокогорных альпийских лугах, яйлах, доходит до высоты 2 тыс. м над уровнем моря, очень редок.

97

ПАУТИННИКИ И ПАУТИННИКОВЫЕ

Пластинчатые грибы с крупными, средними и мелкими плодовыми телами, с очень разнообразными по форме и окраске шляпками, прирос­шими тем или иным способом пластинками и ножками различной формы. Относятся эти грибы к семейству Паутинниковые (Cortinariaceae) одно­именного порядка (Cortinariales). Название семейству дано французским ученым Роже и основано на специфическом строении частного покрыва­ла, состоящего из паутинистых волокон, которые соединяют край шляп­ки с ножкой. Такое покрывало называется кортиной. Как правило, оно быстро исчезает, но в большинстве случаев на ножке долго остаются его остатки в виде паутинистых волокон, окрашенных высыпавшимися спо­рами в ржаво-коричневый цвет. У некоторых видов семейства частное покрывало пленчатое. Есть у паутинниковых и общее покрывало (ве-лум), которое исчезает на ранних стадиях развития плодового тела.

Паутинниковые - одно из самых многочисленных семейств макроми-цетов. Его объем до настоящего времени является предметом дискуссий. Большинство авторов включает в него 12-14 родов с примерно 1200 видами. В Украине известны около 200 видов семейства, в Крыму -более 80. Основными родами семейства являются Паутинник (Cortinarius), Волоконница (Inocybe), Галерина (Galerina) и Гебелома (Hebeloma).

Род Паутинник (Cortinarius) является самым многочисленным среди пластинчатых грибов. В настоящее время известно свыше 600 видов этого рода, из них ²/₃ обитает в лесах умеренного пояса северного полу­шария. Распространены они и в умеренном поясе южного полушария. Интересно, что в субтропическом и тропическом поясах растительности паутинник встречается только в горных районах (Нездойминого, 1983). Почти все представители рода по экологическому статусу являются сим-биотрофами и образуют микоризу с основными лесообразующими дере­вьями и некоторыми кустарниками. По времени плодоношения паутинни-ки являются ярко выраженными осенними видами. В Крыму в настоя­щее время известны 35 видов этого рода. Для паутинников характерна изменчивость окраски шляпки и особенно пластинок по мере созревания плодового тела, что необходимо учитывать при определении видов. Важ­ными признаками являются также поверхность шляпки (слизистая, су­хая и т.д.), цвет кортины у молодых грибов, форма и поверхность

98

ножки. Выделяют три основных типа формы ножки: цилиндрическая, булавовидная и с резко отграниченным клубеньком в основании. Вспо­могательным диагностическим признаком может быть реакция мякоти (изменение окраски) на воздействие 40%-ного раствора щелочи (КОН m.iiiNAOH).

Род Вол оконница (Inocybe) также многочисленный, один из самых больших среди пластинчатых грибов и насчитывает свыше 200 видов. Но.юконницы отличаются от паутинников плодовыми телами преимуще-ственно маленьких размеров, радиально волокнистой, с возрастом ради-а.П)||() растрескивающейся поверхностью шляпки и гладкими спорами. Многие виды рода по экологическому статусу являются симбиотрофами, некоторые - сапротрофами.

Растут представители семейства преимущественно в лесах на почве, реже на древесине, иногда на открытых местах - полях, лугах. Часть видов семейства (в основном собственно паутинники) съедобны, однако большая часть относится к несъедобным или ядовитым. Наиболее опас­ные⁴ виды принадлежат к роду Волоконница, особенно опасна растущая в Крыму волоконница Патуйяра (Inocybe patouillardii Bres.). Волоконни-цы содержат высокие концентрации мускаринподобных нейротоксинов. 11а паутинников особенно опасен паутинник оранжево-красный (Cortinarius orcllanus Fr.), но в Крыму он пока не найден. В целом это семейство еще недостаточно изучено в плане съедобности или ядовитости входящих в пего видов, к тому же неопытному человеку трудно определить, с каким именно видом он имеет дело, поэтому в целях безопасности лучше избе-гать употребления паутинников в пищу.

Плодовые тела паутинников (Нездойминого, 1983):

а - в, ж - паутинники с цилиндрической ножкой; г, д -

паутинники с булавовидной ножкой;

е - паутинник с резко отграниченным (окаймленным)

99

клубеньком в основании.

В разделе приведены описания 27 видов паутинниковых грибов. Кро­ме них в Крыму также растут следующие виды из основных родов се­мейства:

Род Cortinarius Fr.: Cortinarius amoenolens P.D. Orton, C. bulliardii (Pers.: Fr.) Fr., C. claroflavus Rob. Henry, C. cinnamomeus (Fr.) Fr., C. croceus (Schaeff.) Bigeard et Guillemin, C. cyanophyllus Rob. Henry, C. duracinus Fr., C. glandicolor (Fr.) Fr., C. humicolus (Quel.) Maire, C. infractus (Pers.) Fr., C. lilacinopes Britzelm., C. megasporus Singer, C. nanceiense Maire, C. raphanoides (Pers.: Fr.) Fr., C. rickenianus Maire, C. subferrugineus (Batsch: Fr.) Fr., C. subfulgens P.D. Orton, C. ta/ws Fr., C. venetus (Fr.) Fr., C. violaceus (L.: Fr.) Gray.

Род Flammulaster Earle: Flammulaster carpophilus (Fr.) Earle var. carpophilus, F. erinaceellus (Peek) Watling, F. gracilis (Quel.) Watling,

F. limulatus (Weinm.: Fr.) Watling.

Род Galerina Earle: Galerina allospora A.H. Sm. et Singer,

G. cedretorum (Maire) Singer, G. laevis (Pers.) Singer, G. marginata (Batsch) Kiihner.

Род Gymnopilus P. Karst.: Gymnopilus liquiritiae (Pers.: Fr.) P. Karst., G. penetrans (Fr.: Fr.) Murril.

Род Hebeloma (Fr.) P. Kumm.: Hebeloma birrum Gillet, H. fusipes Bres., H. longicaudum (Pers.: Fr.) P. Kumm., H. pumillum J.E. Lange, H. sinuosum (Fr.) Quel., H. strophosum (Fr.) Sacc.

Род Inocybe (Fr.) Quel.: Inocybe amethystina Kuyper, /. cryptocystis D.E. Stuntz, /. dulcamara (Alb. et Schwein.: Pers.) P. Kumm., /. flocculosa (Berk.) Sacc, /. fraudans (Britzelm.) Sacc, /. furfuraceae Kiihner, /. maculata Boud., /. mixtilis (Britzelm.) Sacc, /. nitidiuscula (Britzelm.) Sacc, /. phaeodisca Kiihner (/. descissa (Fr.) Quel.), /. praetevirsa Quel., /. gueletii Maire et Konrad, /. umbrina Bres.

В разделе также даны описания двух видов семейства Крепидотусо-вые (Crepidataceae) этого же порядка. Кроме них в Крыму растут следу­ющие виды этого рода:

Род Crepidotus (Fr.) P. Kumm.: Crepidotus applanatus (Pers. ex Pers.) P. Kumm., C. autochtonus J.E. Lange, C. crocophyllus (Berk.) Sacc, C. macedonicus Pilat, C. sinuosus Hesl. et A.H. Sm., C. sphaerosporus (Pat.) J.E. Lange, С subsphaerosporus (J.E. Lange) Kiihner et Romagn., C. subverrucisporus Pilat.

100

КРЕПИДОТУС МЯГКИЙ Crepidotus mollis P. Karst.

Семейство Крепидотусовые (Crepidotaceae), порядок Паутинниковые (Cortinariales)

Шляпка сидячая или с очень короткой боковой ножкой, 3-8 см в диаметре, округло-вееровидная или почковидная, беловатая, затем желтоватая, охряно-коричневая, голая, иногда чешуйчатая, у основания волосистая.

Гименофор пластинчатый. Пластинки располагаются в виде веера, густые, желтоватые, со временем рыжевато-коричневые.

Споры 8-9 х 5-6 мкм, овальные или яйцевидные, гладкие, желтоватые. Споровый порошок коричнево-охряный.

Мякоть тонкая, беловатая, без особого запаха.

Распространение: Растет группами на живых и мертвых стволах лиственных деревьев в лесах горной и предгорной части Крыма, встречается неравномерно. Плодовые тела образует в мае - октябре.

Употребление: Несъедобный.

Сходные виды: Похож на некоторые другие виды этого рода.

101

КРЕПИДОТУС ИЗМЕНЧИВЫЙ Crepidotus variabilis (Pers.: Fr.) P. Kumm.

Семейство Крепидотусовые (Crepidotaceae), порядок Паутинниковые (Cortinariales)

Шляпка 0,5-3 см в диаметре, очень тонкая, в молодом возрасте с маленькой боковой ножкой, затем сидячая, округло-вееровидная или неправильно-почковид­ная, поверхность белая, волосисто-ворсистая.

Гименофор пластинчатый. Пластинки располагаются в виде веера, густые, белые, со временем коричневато-красноватые.

Споры 5,5-7 х 3-4 мкм, овальные, тонкобородавчатые, коричневатые. Спо­ровый порошок коричневато-красноватый.

Мякоть очень тонкая, белая, без особого запаха.

Распространение: Растет группами на опавших ветках лиственных деревьев в лесах горной и предгорной части Крыма, в искусственных посадках в степной части, встречается часто, широко распространенный вид. Плодовые тела образует почти круглый год, за исключением наиболее холодного периода.

Употребление: Несъедобный.

Сходные виды: Похож на некоторые другие виды этого рода.

102

ФЛАММУЛЯСТЕР КОЛЮЧИЙ

Flammulaster muricatus (Fr.) Watling

Шляпка 0,7-4 см в диаметре, полушаровидная, позже выпуклая до выпукло-распростертой, с многочисленными бурыми зернистыми чешуйками на более светлом желто-коричневом или рыжевато-коричневом фоне, край у молодых грибов подвернут, с хлопьевидными остатками покрывала.

Гименофор пластинчатый. Пластинки закругленно-приросшие, довольно ред­кие, неширокие, светло-желтовато-коричневатые, позднее ржаво-коричневые, со светлым мелкобахромчатым краем.

Ножка 1-4 х 0,15-0,3 см, цилиндрическая, изогнутая, с кольцевидным следом прикрепления покрывала, над ним светло-желтовато-коричневатая, мучнистая, ниже цвета шляпки, с войлочными и зернистыми чешуйками.

Мякоть в шляпке беловатая, в ножке желтовато-коричневая, без особого запаха и вкуса.

Споры (6) 6,5-8,5 (9) х 4-5 мкм, эллипсовидные, бледно-коричневые, охри­стые, гладкие. Споровый порошок ржаво-коричневый.

Распространение: Растет на гнилых пнях бука в буковых лесах горной части Крыма, встречается редко, небольшими группами. Плодовые тела образует в июне - июле.

Употребление: Несъедобный.

Сходные виды: От других видов этого рода, растущих в Крыму, фламмуля-стер колючий отличается довольно крупными размерами плодовых тел.

103

99999�