Шампиньон двуколыдевой (шампиньон тротуарный)

Agaricus bitorquis (Quel.) Sacc.

Шляпка 3-15 см в диаметре, тол­стомясистая, в молодом возрасте почти шаровидная, полушаровидная, с подвернутым краем, к зрелости выпукло-распростертая, иногда в центре слегка вдавленная, белая, грязновато-белая, кремовая, гладкая, иногда в центре с малозаметными прижатыми чешуйками.

Гименофор пластинчатый. Плас­тинки свободные, тонкие, частые, ро­зовые, грязно-розовые, позже темно-коричневые с более светлым краем.

Ножка 4-7 х 2-4 см, плотная, цилиндрическая, часто в середине немного вздутая, к основанию су­женная, одноцветная со шляпкой, глад­кая, с двумя кольцами, расположен­ными в средней части ножки.

Мякоть белая, плотная, на срезе постепенно становится розоватой, в ножке с красноватым оттенком, с приятным запахом и вкусом.

Споры 5-6,5 х 4-5 мкм, почти шаровидные, широкояйцевидные, свет­ло-коричневые, гладкие. Споровый порошок темно-коричневый.

Распространение: Растет в ли­ственных лесах, парках, садах, на огородах, на выгонах, кучах мусора, кладбищах. Встречается нечасто, плодовые тела образует в мае -ноябре. Способен расти в трещинах асфальта на улицах городов.

Употребление: Хороший съедоб­ный гриб. Используют в свежеприго­товленном виде, пригоден для сушки.

Фото: В. Cetto. I funghi dal vero, Vol. 1.

Сходные виды: По габитусу и окраске этот вид более всего похож на шампиньон полевой (Agaricus campestris), отлича­ется голой шляпкой и двумя кольцами на ножке.

Плодовые тела Agaricus bitorquis: a - общий вид; б - в раз­резе (СП. Вассер, 1980)

Примечание: Свое название шампиньон троту­арный получил за то, что грибница его успешно развивается в почве под асфальтовым или цемент­ным покрытием, а сами грибы вылезают на свет, пробивая асфальт. При этом асфальт вспучивается, затем растрескивается, и из-под него появляются очень плотные грибы. Такие случаи обычно упоми­наются в городской прессе в качестве курьеза. Удивительна та сила, которой обладают грибы. Ее достаточно для того, чтобы приподнять асфальт или пробить цементный пол гаражей и складов. Объяс­няется это явление тем, что в период интенсивного роста грибов внутриклеточное (тургорное) давление сильно возрастает и может достигать семи атмосфер, что приблизительно равно давлению в шинах 10-тонного самосвала (Гарибова, 2001)!

91

ШАМПИНЬОН МЕЛКОЧЕШУЙЧАТЫЙ Agaricus squamuliferus (F.H. Moeller) Pilat

Шляпка 6-10 (12) см в диа­метре, толстомясистая в центре и тонкомясистая по краям, в молодом возрасте почти шаро­видная, полушаровидная, с завер­нутым внутрь краем, позже вы­пукло-распростертая, сухая, бе­лая, к краю с беловатыми, сероватыми, позже коричневаты­ми мелкими чешуйками.

Гименофор пластинчатый. Пластинки свободные, тонкие, частые, белые, затем серовато-розовые, и, наконец, темно-ко­ричневые со светлым краем.

Ножка 6-9 (12) х 1,5-3 см, цилиндрическая, в основании рас­ширяющаяся, шелковисто-волокни­стая, над кольцом голая, розова­тая, ниже кольца беловатая, в нижней части с многочисленны­ми, расположенными неправиль­ными рядами, беловатыми, поз­же коричневатыми чешуйками. Кольцо расположено в верхней части, белое, со временем ко­ричневатое, стойкое, войлочное, край утолщенный, в молодом воз­расте как бы с «фестонами» (см. фото).

Мякоть упругая, белая, у зрелых плодовых тел над пластинками розоватая, на срезе розовеет, со временем, главным образом в верхней части ножки, краснеет.

Споры 6-6,8 х 4-4,6 мкм, яйцевидно-овальные, коричневые, гладкие. Споро­вый порошок темно-коричневый.

Распространение: Растет на полянах в шибляках Южнобережья и дубовых лесах предгорий, встречается довольно редко, небольшими группами. Плодовые тела образует в сентябре - ноябре.

Употребление: Съедобный гриб. Используют в свежеприготовленном виде, сушат.

Сходные виды: Похож на шампиньон луговой (Agaricus arvensis), но отлича­ется от него размерами и наличием четко выраженных «остреньких» чешуек по краю шляпки и на утолщении нижней части ножки. Можно спутать с белым мухомором (Amanita verna), у которого, однако, пластинки в любом возрасте белые, а в основании ножки есть вольва.

Примечание: Относится к теплолюбивым, кальцефильным видам.

92

ШАМПИНЬОН РОМАНЬЕЗИ

Agaricus romagnesii Wasser

Шляпка 2,5-8 см в диаметре, толстомясистая, в молодом возрасте полусфе­рическая, позже выпукло- или плоско-распростертая, часто слегка вдавленная в центре, беловатая, грязно-белая, позже с серовато-коричневатым оттенком, к центру темнее, часто покрыта прижатыми серовато-коричневатыми, коричневаты­ми, желтовато-охристыми чешуйками, расположенными на беловатом фоне.

Гименофор пластинчатый. Пластинки свободные, тонкие, частые, сначала беловато-розовые, позже темно-коричневые, край пластинок светлый.

Ножка 2-6 х 1-1,5 см, цилиндрическая, в основании суживающаяся, белая, беловатая, в основании слегка желтоватая, гладкая, с тонким беловатым нестой­ким кольцом, расположенным в верхней части. В основании ножки имеются хорошо развитые мицелиальные тяжи, или ризоморфы, по виду похожие на корешок.

Мякоть беловатая, на срезе, главным образом под кожицей, становится коричневато-охристой или не изменяется, с приятным запахом и неопределенным вкусом.

Споры 6,2-8 х 3,5-5 мкм, эллипсоидные, коричневатые, гладкие. Споровый порошок коричневато-бурый.

Распространение: Растет на полянах в шибляках Южного берега Крыма, в парках, садах. Встречается редко, плодовые тела образует в мае - ноябре (декабре).

Употребление: Ядовитый гриб.

Сходные виды: Похож на съедобный шампиньон степной (Agaricus campestris). Отличается, главным образом, по характерным корневидным мицелиальным тя­жам в основании ножки, мякоть на срезе не окрашивается в красноватый цвет.

ВНИМАНИЕ! Шампиньон Романьези занесен в Красную книгу Украины, как вид, находящийся под угрозой исчезновения (категория II).

93

Фото: В. Cetto. I fungi dal vero, Vol. 3.

ШАМПИНЬОН ПЛОТНОНОЖКОВЫИ Agaricus spissicaulis (F.H. Moeller) Fr.

Шляпка 4-10 см в диаметре, толстомясистая, полушаровидная, позже выпук­ло-распростертая, иногда в центре слегка вдавленная, беловатая, серовато-корич­неватая, шелковистая. Поверхность покрыта широкими, тонкими, буровато-желто­ватыми прижатыми чешуйками, в центре более толстыми и темными, грубыми, почти сливающимися; центр шляпки иногда растрескивается.

Гименофор пластинчатый. Пластинки свободные, тонкие, частые, розовые, позже темно-коричневые с беловатым краем.

Ножка 3-5 х 1,5-2,5 см, плотная, расширенная книзу или бочонковидная, цвета шляпки, шелковисто-волокнистая, гладкая, с кольцом в верхней или сред­ней части. Кольцо простое, до 1 см шириной, сверху как бы гофрированное или складчатое (каждая складочка к краю кольца делится на две), снизу войлочное. Мякоть белая, плотная, на срезе в центре шляпки и в ножке приобретает желтовато-коричневатую окраску, с запахом горького миндаля и приятным вку­сом.

Споры 5,7-7,9 х 5,2-5,7 мкм, почти округлые, яйцевидные, коричневатые, гладкие. Споровый порошок темно-ко­ричневый.

Распространение: Растет на почве в можжевелово-дубовых лесах, в пар­ках, в городах, встречается редко, в мае - сентябре, иногда в апреле.

Употребление: Хороший съедобный гриб. Пригоден для различных блюд и сушки.

Agaricus spissicaulis:

а, б - общий вид плодового тела;

в - плодовое тело в разрезе

Сходные виды: Похож на шампинь­он двукольцевой (Agaricus bitorquis), от которого отличается простым (не двой­ным) кольцом на ножке, формой и цве­том шляпки.

94