76. Физиологическая роль жирорастворимых витаминов.
жирорастворимые
витамины необходимы нашему
организму для нормального протекания
биохимических реакций. не
являются непосредственными источниками
энергии и не выполняют пластических
функций. Они являются составными
компонентами ферментных систем и играют
роль катализаторов в обменных процессах.
А*
(ретинол) -
участвует в окислительно-восстановительных
процессах, регуляции синтеза белков,
способствует нормальному обмену
веществ, функции клеточных и субклеточных
мембран, играет важную роль в формировании
костей и зубов, а также жировых отложений;
необходим для роста новых клеток,
замедляет процесс старения.
D
(кальциферол)
- ·Стимулирует биосинтез кальция -
транспортного белка(Са2+
- транспортного
белка), которые в свою очередь стимулируют
всасывание кальция, то есть транспорт
кальция (Са2+)
через апикальную мембрану(обращенную
к просвету кишечника) в клетку (энтероцит
- клетки тонкого отдела кишечника 12-
перстной кишки).
К
(филлохиноны)
- стимулирует синтез белка - протромбина
в печени. Затем протромбин поступает
в кровь, где под действием тромбокиназы
(фермента) превращается в тромбин, под
действием которого происходит свертывание
крови вследствие превращения фибриногена
в фибрин. Следовательно, витамин К
участвует в свертывании крови косвенным
путем.
Е
(токоферолы)
- является одним из самых сильных
природных антиоксидантов, предохраняющим
от окисления жиры и другие легко
окисляемые соединения. Он задерживает
окисление ненасыщенных жирных кислот,
которые входят в состав мембран, в
частности фосфолипидных. От наличия
этих кислот зависит текучесть мембран.
При недостатке витамина Е на мембранах
могут идти перекисные процессы.
77.
Физиологическая
роль водорастворимых витаминов.
Тиамин
(В1).
Необходим при синтезе АТФ (участвует
в качестве кофермента декарбоксилаз
в химических реакциях тканевого
дыхания, прежде всего в цикле Кребса).
Играет большую роль в углеводном и
водном обменах в коже (и в организме
в целом). участвует в синтезе медиаторов
нервной системы – при недостатке
развивается невралгия, нарушается
функция сердечно-сосудистой системы.
Рибофлавин
(В2).
Участвует в окислительно-восстановительных
процессах, углеводном, белковом и
жировом обменах кожи. Улучшает
поглощение кислорода клетками кожи
и ее производных (волос, ногтей). Есть
сведения, что он обладает избирательным
действием на кожу лица.
Пантотеновая
кислота (В5).
Входит в состав кофермента А (без него
энергетический обмен невозможен),
обеспечивает синтез ацетилхолина
(медиатора нервной системы) и обмен
аскорбиновой кислоты (витамина С),
обладает детоксикационным и
гипотензивным действием. Участвует
в важнейших реакциях переноса энергии.
Пиридоксин
(В6).
Участвует в обмене аминокислот и
липидов в качестве кофермента. Обладает
противосклеротическим действием.
Биотин
(Н).
Играет роль кофермента в ряде реакций
карбоксилирования (синтезе органических
кислот). Участвует в синтезе белка и
некоторых заменимых аминокислот. При
недостатке развивается дерматит,
выпадение волос; мышечные боли.
Никотиновая
кислота (РР).
Принимает активное участие в углеводном,
белковом и порфириновом обменах.
Оказывает выраженное влияние на
центральную нервную систему, вызывает
расширение периферических кровеносных
сосудов. При недостатке никотиновой
кислоты наблюдаются шелушение кожи,
снижение ее эластичности, изменение
цвета (кожа темнеет), выпадение волос.
Аскорбиновая
кислота.
Участвует в метаболизме соединительной
ткани и в образовании здоровой кожи:
обладает окислительно-восстановительными
свойствами, участвует в углеводном,
фосфорном обменах, синтезе коллагена,
ускоряет регенерацию тканей, в том
числе заживление ран. Витамин С
необходим для образования стероидов
(гормонов надпочечников и половых
желез) и синтеза меланина (пигмента
кожи).
|
