Контрольные вопросы

Вопрос 1

Варианты ответов:

Какая продукция подлежит стандартизации в первоочередном порядке?

а

Алкогольная

б

Продукты детского питания

в

Продукты детского питания и пищевые продукты

г

Пищевые продукты

Вопрос 2

Варианты ответов:

Основными элементами стандартизации являются

а

Объекты, методы, база, средства, принципы

б

Методы, база

в

Средства

г

принципы

Вопрос 3

Варианты ответов:

К объектам стандартизации относится

а

продукция, услуги, технологические процессы

б

услуги

в

технологические процессы

г

продукция

Вопрос 4

Варианты ответов:

Средствами стандартизации является

а

руководящие документы

б

стандарты, классификаторы, методические указания

в

правила

г

классификаторы

Вопрос 5

Варианты ответов:

Организационные принципы стандартизации основываются на

а

безопасности, экономичности, совместимости

б

комплексности

в

рекомендациях

г

соблюдении интересов сторон

Вопрос 6

Варианты ответов:

Основными целями стандартизации является

а

установление метрологических норм

б

качество продукции, экономия ресурсов, безопасность объектов

в

создание и ведение систем классификации

г

унификация

Вопрос 7

Варианты ответов:

Основными задачами стандартизации является

а

экономия всех видов ресурсов

б

обороноспособность и мобилизационная готовность страны

в

установление требований к объектам, методам, средствам

г

единство измерений

Вопрос 8

Варианты ответов:

Для усовершенствования и разработки методов анализа качества пищевых продуктов необходимо

а

создание инструментальной и аналитической базы

б

разработка биологически активных полимерных материалов

в

расширение производства БАД к пище

г

создание образовательных программ для населения

Вопрос 9

Варианты ответов:

Контроль за качеством и безопасностью продуктов питания позволяет

а

повысить рост социальной стабильности

б

повысить расходы на здравоохранение

в

защитить потребителя от недоброкачественных продуктов питания

г

развитию внешнего рынка

Вопрос 10

Варианты ответов:

Расшифруйте абривеатуру ВОЗ

а

Всемирная организация зон

б

Всесоюзная организация здоровья

в

Всемирная организация здравоохранения

г

Высшая организация здравоохранения

Вопрос 11

Варианты ответов:

Основной принцип Государственной политики в области здорового питания населения

а

Производство натурального продукта, без каких-либо добавок

б

Отслеживание предпочтений в пище

в

Правильное питание

г

Важнейший приоритет государства – здоровье человека

Вопрос 12

Варианты ответов:

Каковы основные критерии безопасности пищевых добавок?

а

Зависимость

б

Натуральность

в

Канцерогенность

г

Токсичность

Вопрос 13

Варианты ответов:

Каково значение правильной маркировки для обеспечения безопасности пищевой продукции?

а

Является показателем применения натурального сырья в производстве

б

Показывает статус предприятия-изготовителя

в

Возможность фальсифицировать продукт

г

Является средством обеспечения контроля качества

Вопрос 14

Варианты ответов:

Нормативный документ, это

а

стандарт принятый государственным органом

б

стандарт утвержденный организацией

в

документ по стандартизации продукции

г

документ, устанавливающий правила, принципы касающиеся вида деятельности

Вопрос 15

Варианты ответов:

Стандартом является

а

документ, представляющий свод наименований

б

нормативный документ по стандартизации

в

стандарт принятый научно-техническим обществом

г

стандарт принятый региональной организацией

Вопрос 16

Варианты ответов:

Межгосударственный стандарт, это стандарт принятый

а

Межгосударственным советом

б

государственным органом

в

предприятием

г

государственным комитетом

Вопрос 17

Варианты ответов:

Национальный стандарт, это

а

документ в области стандартизации

б

документ в области метрологии

в

стандарт принятый региональным органом

г

стандарт принятый национальным органом по стандартизации.

Вопрос 18

Варианты ответов:

Стандарт организации, это

а

стандарт принятый инженерным обществом

б

документ в области аккредитации

в

нормативный документ

г

стандарт, утвержденный предприятием

Вопрос 19

Варианты ответов:

Что является государственным нормативным документом?

а

СанПиН

б

ТУ

в

ГОСТ, каталоги, указатели

г

СТО

Вопрос 20

Варианты ответов:

Что является отраслевым нормативным документом?

а

Стандарты МЭК

б

ИСО

в

СНиП

г

ОСТ, СТО

Вопрос 21

Варианты ответов:

Что входит в состав нормативных документов субъектов хозяйственной деятельности?

а

СанПиН

б

СНиП

в

ОСТ

г

СТО, ТУ

Вопрос 22

Варианты ответов:

Основополагающие стандарты устанавливают

а

общие организационно-методические положения

б

требования к качеству продукции

в

требования к группам однородной продукции

г

требования к выполнению различного рода услуг

Вопрос 23

Варианты ответов:

Стандарты на продукцию устанавливают требования

а

к качеству продукции;

б

к выполнению различного рода услуг

в

к группам однородной продукции

г

к общим организационно-методическим положениям

Вопрос 24

Варианты ответов:

Стандарты на процессы устанавливают требования

а

к построению различного рода документации

б

к качеству продукции

в

к внедрению нормативных документов

г

к выполнению различного рода работ

Вопрос 25

Варианты ответов:

Гражданин, имеющий намерение заказать пищевой продукт, является

а

поставщик

б

продавец

в

потребитель

г

изготовитель

Вопрос 26

Варианты ответов:

Предприниматель производящий пищевые продукты для реализации, является

а

потребитель

б

поставщик

в

изготовитель

г

продавец

Вопрос 27

Варианты ответов:

Предприниматель реализующий пищевые продукты по договору купли-продажи, является

а

потребитель

б

поставщик

в

изготовитель

г

продавец

Вопрос 28

Варианты ответов:

Природное или искусственно вводимое вещество в пищевой продукт

а

ингредиент

б

биологически активная добавка

в

пищевая добавка

г

компонент

Вопрос 29

Варианты ответов:

Дата проставляется изготовителем, информирующая о моменте окончания технологического процесса

а

Срок реализации

б

Дата изготовления

в

Срок хранения

г

Дата упаковки

Вопрос 30

Варианты ответов:

Период, в течении которого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет свои свойства

а

дата упаковки

б

срок хранения

в

срок реализации

г

срок годности

Вопрос 31

Варианты ответов:

Период, по истечении которого пищевой продукт считается непригодным для использования по назначению

а

дата упаковки

б

срок хранения

в

срок реализации

г

срок годности

Вопрос 32

Варианты ответов:

Период, в течении которого пищевой продукт может предлагаться потребителю

а

дата упаковки

б

срок хранения

в

срок реализации

г

срок годности

Вопрос 33

Варианты ответов:

Предоставлять потребителю необходимую и достоверную информацию о пищевых продуктах, обеспечивающую их правильный выбор, обязан

а

технолог

б

изготовитель

в

продавец

г

предприятие

Вопрос 34

Варианты ответов:

Продукты, соответствие которых требованиям технических регламентов подтверждено, маркируются

а

штриховым кодом

б

экознаком

в

знаком соответствия

г

знаком обращения на рынке

Вопрос 35

Варианты ответов:

Из каких этапов состоит система анализа опасностей по критическим контрольным точкам (НАССР)?

а

Этапы сбора сведений о потреблении пищевых продуктов;

б

3 этапа системы наказаний за нарушение установленных норм

в

7 этапов по уровню критериев риска

г

Этапы обработки результатов гигиенического мониторинга

Вопрос 36

Варианты ответов:

Какой закон не оказывает влияния на проблему безопасности пищевой продукции в России

а

Закон РФ «О защите прав потребителей»;

б

Закон РФ «Об обеспечении единства измерений»;

в

Закон РФ «О техническом регулировании»;

г

Закон РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Вопрос 37

Варианты ответов:

Как определяют понятие «пищевая продукция»?

а

Продукты, используемые человеком в пищу

б

Объекты растительного, животного, микробиологического и минерального происхождения

в

Продовольственное сырье, пищевые продукты и их ингредиенты, этиловый спирт и алкогольная продукция

г

Продукты способные удовлетворять физиологические потребности и обеспечивать здоровье людей

Вопрос 38

Варианты ответов:

Что является национальной проблемой всех государств независимо от их политического и экономического строя?

а

Разнообразие продуктов

б

Доступность пищевых продуктов для всех слоев населения

в

Создание продуктов лечебно- профилактического назначения для предупреждения различных заболеваний и укрепления защитных функций организма

г

Улучшение качества продукции

Вопрос 39

Варианты ответов:

Обозначение, служащее для информирования приобретателей о соответствии выпускаемой в обращение продукции требованиями технических регламентов

а

сертификат соответствия

б

знак соответствия

в

знак обращения на рынке

г

декларация о соответствии

Вопрос 40

Варианты ответов:

Какая система контроля над безопасностью пищевых продуктов применяется в поточно-автоматизированном производстве?

а

НАССР

б

ИСО

в

РАМН

г

КАСКО

Вопрос 41

Варианты ответов:

Система повторных наблюдений одного или более показателей качества и безопасности с определенной целью – это

а

мониторинг

б

стандартизация

в

сертификация

г

метрология

Вопрос 42

Варианты ответов:

Какие действия проводят с пищевой продукцией, качество которой не соответствует гигиеническим нормам?

а

Отправляют на склад

б

Изымается из обращения

в

Ничего

г

Отправляется на переработку

Вопрос 43

Варианты ответов:

Какая международная организация занимается вопросами стандартизации продукции?

а

НИИ

б

ИСО

в

НПО

г

КЕС

Вопрос 44

Варианты ответов:

Какие критерии применяют для оценки опасности пищевой продукции?

а

Тяжесть, частоту встречаемости и время наступления отрицательного эффекта

б

Количество вредных веществ в продукте

в

Недостаток и избыток пищевых веществ

г

Количество, качество и состав отравляющего вещества

Вопрос 45

Варианты ответов:

Что понимают под термином «пищевые добавки»?

а

БАД

б

Природные или синтезированные вещества, преднамеренно вводимые в пищевые продукты

в

Синтетические вещества, приносящие вред здоровью человека при употреблении продуктов, которые их содержат

г

Парафармацевтики

Вопрос 46

Варианты ответов:

Какие международные организации занимаются вопросами применения пищевых добавок?

а

СанПиН

б

ИСО

в

ВОЗ

г

ФАО

Вопрос 47

Варианты ответов:

Информация для мясных продуктов должна содержать

а

наименование продукта, пищевую ценность, подтверждение соответствия

б

оттиск ветеринарного и товароведческого клейма

в

слово «Госветнадзор»

г

сорт

Вопрос 48

Варианты ответов:

В соответствии с техническими условиями, выполняют роль нормативной документации, в том случае если на них даются ссылки в

а

актах

б

договорах

в

рапортах

г

свидетельствах

Вопрос 49

Варианты ответов:

Объектом технических условий является

а

продукция

б

метод испытаний

в

процессы

г

технология

Вопрос 50

Варианты ответов:

По техническим условиям (СТО) вырабатывается продукции порядка

а

60 %

б

80 %

в

40 %

г

20 %

Вопрос 51

Варианты ответов:

Обозначение техническими условиями может производится

а

тремя способами

б

одним способом

в

двумя способами

г

пятью способами

Вопрос 52

Варианты ответов:

За правильность заполнения каталожного лица несет ответственность

а

экономист

б

директор

в

предприятие-разработчик

г

гл. бухгалтер

Вопрос 53

Варианты ответов:

Целью государственного контроля и надзора являются

а

создание единой системы нормативных документов

б

издание информационных материалов

в

защита прав потребителей и интересов государства

г

услуги населению

Вопрос 54

Варианты ответов:

К нормативным документам субъектов хозяйственной деятельности, относят

а

стандарты организаций

б

стандарты отрасли

в

методы контроля на работы

г

основополагающие инструкции

Вопрос 55

Варианты ответов:

Законодательное обеспечение стандартизации продукции и услуг в РФ включает

а

Технические Регламенты

б

законодательные акты

в

документы органов исполнительной власти

г

Федеральные законы, законодательные акты

Вопрос 56

Варианты ответов:

Что не входит в основные вопросы деятельности стандартизации?

а

технология получения продукта

б

требования к транспортировке и хранению

в

качество продукции

г

методы анализа

Вопрос 57

Варианты ответов:

Технические условия содержат следующие структурные элементы

а

основная часть

б

титульный лист, основная часть, приложения

в

лист регистрации

г

основная часть, обязательное и справочное приложение, лист регистрации

Вопрос 58

Варианты ответов:

Стандарт организации разрабатывают в следующих случаях

а

при отсутствии ГОСТ

б

при отсутствии ТУ

в

при отсутствии НД

г

при наличии ГОСТ, но необходимо дополнить требованиями к пищевым продуктам

Вопрос 59

Варианты ответов:

При формировании наименования продуктов следует учитывать

а

код ФП

б

код ПРС

в

код ВНС

г

Код ОКП

Вопрос 60

Варианты ответов:

Прямое или косвенное определение соблюдения требований, предъявляемых к объекту

а

Декларирование соответствия

б

форма подтверждения соответствия

в

подтверждение соответствия

г

оценка соответствия