Розділ іі. Особливості розвитку готельногобзнесу в україні

2.1. Загальна характеристика готельного господарства України

Український готельний ринок істотно пожвавився після перемоги України і Польщі в тендері на право проведення чемпіонату Європи з футболу «Євро-2012». Для подальшого аналізу доцільно представити динаміку основних показників розвитку готельного господарства України за 2004-2013 роки, який наведено у таблиці 1.

Таблиця 1. Динаміка розвитку готельнго господарства в Україні

Рік	Кількість підприємств готельного типу	Кількість номерів
2004	1192	50414
2005	1232	51686
2006	1269	53645
2007	1420	62165
2008	1595	71580
2009	1684	76019
2010	1731	79833
2011	1398	110000
2012	1551
2013	1737

Судячи з даних, наведених у табл. 1., кількість підприємств готельного типу за останнє десятиріччя збільшилася майже на 50%. Номерний фонд за період з 2004 по 2011 роки виріс більш ніж у два рази. Загалом станом на 2012 рік в Україні функціонувало 6041 засіб розміщення. Про розвиток ринку готельних послуг свідчить кількість готельних місць на одну тисячу населення. Враховуючи кількість населення України, кількість готельних місць повинна становити 440-450 тисяч.Основна проблема, яка з’явилася після Євро 2012 – це недостатній потік туристів при великій кількості готельних підприємств, завантаженість й утримання готелів та інших закладів розміщення. Кількість закладів розміщення, яка введення в експлуатацію до Євро 2012 є значно більшою, ніж потребує український туристичний ринок на даному етапі розвитку.

Підтвердженням вказаної проблеми є показники завантаженості готельних підприємств України. Згідно з даними ВТО середня завантаженість у готелях світу становить 65-75%. В Україні цей показник коливається від 13% у Херсонській області до 65% у м. Києві (таблиця 2)

Таблиця 2. Завантаженність готелями в містах України

Київ	65%
Рівненська обл.	30%
Херсонська обл.	13%
Запорізька обл.	32%
Миколаївська обл.	35%
Вінницька обл.	36%
Львівська обл.	50%
Чернігівська обл.	37%

Попит на готельні послуги зосереджений у чотирьох основних категоріях клієнтів:

• перша група - це відомі бізнесмени, політики, люди творчості, суспільне становище яких не дозволяє опускати планку нижче 4-5*. Часто вони обирають стандартний номер у відомому готелі, а не «люкс» у 3* за ті ж гроші;

• друга група - керівники середньої ланки, спеціалісти іноземних, а також вітчизняних компаній. їхні вимоги до «зірковос- ті» готелю менш жорсткі - вони можуть поселитися у готелі як З*, так і в 5*. Вирішальне значення тут має рівень сервісу. Цінові переваги цього сегмента 120-250$ за добу;

• третя група клієнтів - вітчизняні відрядні, яких за статистикою за останні 2-3 роки стало більше. Але фінансові можливості таких клієнтів далеко не однорідні, від 75 до 200 гривень, що дозволяє обирати між 2* і 3* готелями, гуртожитками готельного типу, послугами приватного сектора;

• четверта група - це іноземці та вітчизняні туристи. Такі клієнти обирають від «люксів» у 3* до номерів у 5* готелях. Із вітчизняних туристів 60 % - це діти і студенти, звичайно з обмеженими фінансовими можливостями, тому часто вони обирають гуртожитки і приватні квартири.

Готельне господарство є однією з основних складових туристської індустрії України. За даними Держстандарту України на 2010 рік кількість підприємств готельного типу складала 1731, а кількість номерів 79833. В 2011р. в Україні функціонувало близько 110 тисяч номерів, що в чотири рази нижче від міжнародного нормативу.

Незважаючи на те, що в Україні кількість готельних підприємств за останній рік значно збільшилась, поряд з провідними країнами Європи їх кількість залишається недостатньою. Для підтвердження цього факту у ДОДАТКУ А представлено показники насиченості готельного ринку у європейських столиць, лідерами серед яких є Барселона та Прага. Київ займає останнє місце його показник у майже у 5 разів менше від показників лідерів.

За даними Державної служби статистики України на ринку готельних послуг переважають малі готельні підприємства (ДОДАТОК Б). Асоціація малих готелів та апартаментів України до малих підприємств готельного типу відносить готель з кількістю місць до 100⁹.

На сьогодні, згідно з даними зі стандартизації, в Україні функціонують кілька п’ятизіркових готелів: «Premier Palace», «St Sofia Regency Hyatt», «Intercontinental» та «Опера (Інтерн)» у Києві, «Donbass Palace» у м. Донецьку, «Україна» у м. Дніпро та «Ортодос» у м. Одесі. Приїжджих обслуговують 46 чотиризіркових готелів, близько 350 - тризіркових, двозіркових та однозіркових,решта - близько 410 готелів - не мають категорії. Така велика кількість «безкатегорійних» готелів пояснюється низкою причин: більшість із них не відповідають комплексу вимог до матеріально-технічного забезпечення, номенклатури та якості наданих послуг, рівня обслуговування; деякі отримали сертифікат лише на безпеку проживання; ряд готелів проводять поточний або капітальний ремонт та реконструкцію або знаходяться в стадії ліквідації; новозбудовані готелі ще не встигли одержати категорію; значна кількість готелів перейшла у власність фізичних осіб, в яких немає потреби в отриманні сертифікату «зірковості», оскільки це потребує значних фінансових витрат.

У листопаді 1990 року з метою координації господарської діяльності, захисту прав та інтересів учасників була створена Асоціація готельних об’єднань і готелів міст України, яка є громадським добровільним об’єднанням і налічує близько 200 колективів підприємств та інших організацій, пов’язаних із готельною індустрією. Асоціація проводить роботу із пропаганди та узагальнення передового досвіду діяльності готельних підприємств, надає методичну і юридичну допомогу з проблем приватизації, підтримує виробничі зв’язки з інофірмами, організовує поїздки за кордон спеціалістів для обміну досвідом роботи. Асоціація також розробляє, затверджує і забезпечує готелі нормативними актами стосовно готельної діяльності. Бере участь у підготовці та проведенні щорічних Міжнародних виставок обладнання і технологій для готелів і курортів, міжнародних конференцій «Індустрія гостинності» та ін. У цих заходах задіяні представники більше як 30 країн світу. Вона є спонсором та організатором журналу «Готельний і ресторанний бізнес», що пропагує передовий досвід роботи готельних підприємств. Разом із Держстандартом України Асоціація розробила і затвердила Правила обов’язкової сертифікації готельних послуг та ін.