1.2. Класифікації об’єктів готельного типу

Система класифікації закладів розміщення передбачає їхній поділ на категорії згідно певних критеріїв. Мета будь-якої класифікації - визначити відповідність конкретного готелю, а також номерів прийнятим стандартам або встановленому порядку на обслуговування. Категорія готелю - одна з основних його характеристик, згідно якої визначаються його ринкові позиції, управління, обсяг послуг, тариф на основні та додаткові послуги.

У світовій практиці готельний фонд групують за різними ознаками. Засновниками наукового підходу до класифікації готелів стали доктор В. Хунцикер (засновник науково-дослідного центру з вивчення туризму в Берні) і доктор К. Крапф (засновник науково-дослідного центру з туризму в Сенгалені). Основними класифікаційними ознаками, що впливають на тип готелю, були визначені такі:

1) тривалість перебування;

2) мета перебування;

3) місце розташування⁵.

При проведенні класифікації для визначення категорій закладу розміщення враховується рівень комфорту - це найголовніший і вирішальний фактор. Класифікація готельних закладів за рівнем комфорту відіграє важливу роль у вирішенні проблеми управління якістю готельних послуг. Рівень комфорту - це комплексний критерій, що охоплює:

- стан будівлі готелю, транспортну доступність та інфраструктуру, облаштування прилеглої до закладу розміщення території;

- стан номерного фонду: площа номерів, частка одно-, двомісних, однокімнатних, багатокімнатних, номерів-апартаментів, наявність комунальних зручностей та ін.;

- обладнання і оформлення інтер'єру;

- наявність і стан закладів харчування у структурі готелю: ресторану, кафе, міні-бару та ін.;

- характеристика громадських приміщень, наявність конференц-залу, холів, а також приміщень для ділових зустрічей, відпочинку, спорту та ін.;

- матеріально-технічне забезпечення: стан меблів, інвентарю, предметів санітарно-гігієнічного призначення, холодильників, міні-сейфів та ін.;

- рекламно-інформаційне та інформаційно-технічне забезпечення: стан та типи реклами, наявність телефону, супутникового зв'язку, телевізора, Інтернету та ін.;

- номенклатура й якість пропозиції додаткових платних та безкоштовних послуг;

- рівень підготовки та якість обслуговування персоналу: освіта, кваліфікація, вік, стан здоров'я, знання мов, зовнішній вигляд, поведінка.⁶

У різних країнах світу для позначення категорій готелів та інших засобів

розміщення застосовуються різні символи - від зірок у Франції і Росії до корон в Великобританії. Спроби запровадження уніфікованої міжнародної класифікації готелів до теперішнього часу не увінчалися успіхом.

Згідно перерахованих критеріїв та підходів сьогодні відомо понад тридцять систем класифікації закладів розміщення. Найбільш типовими класифікаціями є такі:

- система "зірок", або європейська система;

- система "букв" - А, В, С, D, використовується у Греції;

- система "корон", використовується у Великобританії;

- система "балів", або індійська система.

Слід сказати і про те, що поряд з державними системами класифікації підприємств розміщення, існують і класифікації, які розробляються і застосовуються великими фірмами і компаніями, що працюють в сфері готельного бізнесу. Такі класифікації покликані спростити роботу з порівняльного аналізу великого масиву готелів і зробити готельні довідники доступними для широкого кола споживачів.

Одну з таких класифікацій пропонує авторитетна в готельному бізнесі фірма ВТІ (Business Travel International). Вона видає щорічний довідник, що вказує вартість розміщення в готелях бізнес-класу різних країн. Згідно класифікації ВТІ, всі готелі поділяються на 9 розрядів: 5 вищих і 4 нижчих.

Вищі розряди:

Superior Deluxe - винятково готелі класу люкс, що пропонують найвищий стандарт проживання, послуг і зручностей; ексклюзивний і дорогий готель, часто у вигляді палацу (Palace), яка пропонує найвищий стандарт обслуговування, розміщення та зручностей, елегантні та вишукані громадські приміщення, престижне місце розташування. Готелі такої категорії відносяться до кращих готелів в світі

Deluxe - надає аналогічні за характером послуги, що і готелі класу Superior Deluxe, але без надмірностей, а строго відповідно до мети задоволення потреб клієнта;

Moderate Deluxe - готелі цього розряду не мають такої високої репутації, як попередні. В іншому основні характеристики схожі;

Superior First Class - готель вище середнього класу; може бути виключно добре відреставрованим старим готелем, але частіше - це хороший сучасний готель, спеціально спроектований для першого класу і має деякі хороші якісні особливості. Кімнати і громадські місця обставлені зі смаком і дуже комфортабельні. Готель такого класу найчастіше рекомендують клієнтам вищих прошарків середнього класу; також такий готель цілком може задовольнити вельми вимогливих клієнтів.

First Class - комфортабельні готелі зі стандартними номерами, місцями для проведення дозвілля і стандартним набором зручностей.

До нижчих розрядів відносять такі класи: Moderate First Clas s, Superior Tourist Class, Tourist Class, Moderate Tourist Class.

Moderate First Class - готелі першого класу (First Class), з комфортабельними, але простенькими номерами і громадськими приміщеннями. Може не бути деяких зручностей (наприклад, ресторану). Найкращим чином такі готелі підходять для клієнтів, що бажають заощадити.

Superior Tourist Class - спочатку це пансіон, але в хорошому стані, номера дуже функціональні. Всі необхідні зручності, скромно і акуратно обставлені, хоча деякі можуть відповідати стандартам першого класу. Громадські приміщення можуть бути дуже маленькими або взагалі не існувати, часто просто у вигляді проходу або коридору, але приємно оформлені. Зазвичай мають багато клієнтів і можуть задовольнити запити самостійно подорожуючих туристів.

Tourist Class - заклади пансіоном типу, які рекомендуються для клієнтів з дуже скромними вимогами до комфорту і обслуговування. Всі мінімальні зручності в номерах є.

Moderate Tourist Class - малобюджетний пансіон, часто досить старий і не в дуже хорошому стані. Надаються клієнтам тільки в разі крайньої необхідності, коли нічого іншого немає. Клієнти обов'язково повинні бути попереджені, чого можна очікувати і чого там не буде. Мінімальні зручності (туалет, душ, умивальник) в номерах є.

Розрізняють великі і малі готелі. СОТ рекомендує вважати малим готелем готель з кількістю номерів до 30. Інша точка зору полягає в тому, що малий готель - це такий готель, яка може обслуговуватися і управлятися членами однієї сім'ї. Здебільшого малі готелі, як правило, незалежні готелі, що не входять в готельні ланцюги.

Готельні об’єкти класифікують за різними критеріями.

За розташуванням на території певної місцевості готелі поділяються на: розташовані в місті (в центрі, на околиці); розташування перші в сільській місцевості (в тому числі і високогірній).

Серед фахівців готельного бізнесу найчастіше розглядаються п'ять місць розташування готелю: 1) центр міста; 2) аеропорт; 3) передмістя; 4) курорт; 5) автомагістраль.

За ємність номерного фонду. Місткість готелю визначається числом постійних спальних місць. Класифікація готелів за місткістю в різних країнах різна. Наприклад, в Швейцарії та Австрії готелі, що мають менше 100 місць, вважаються малими, 100-200 місць - середніми, більше 200 місць - великими; в Чехії до 120 місць - малими, до 500 місць - середніми, понад 500 місць - великими; в США до 100 номерів - малими, до 500 номерів - середніми, понад 500 - великими.

За рівнем цін, що встановлюються на основні платні послуги, що надаються в номерному фонді, готелі поділяються на: бюджетні ($ 25 -35); економічні ($ 35-55); середні ($ 55-95); першокласні ($ 95-195); Апарт-готелі ($ 65-125); люкс-готелі або фешенебельні ($ 125-525 і вище).

За тривалістю перебування клієнтури розрізняють готелі: для тривалого перебування клієнтів; для кратковре менного перебування.

За тривалості функціонування протягом року готелі підрозділяються на: що працюють цілий рік; що працюють в сезон (влітку, взимку).

За способом надання харчування проживають в готелях клієнтам вони поділяються на: ті, які забезпечують повний пансіон; надають тільки сніданок; не пропонує харчування (як правило, з огляду на відсутності ресторану або іншого підприємства)⁷.