Библиографический список

Бугаенко, И.Ф. Общая технология отрасли: Научные основы технологии сахара [Текст] : Учебник для студентов вузов / И.Ф. Бугаенко, В.И. Тужилкин. – Ч.1. – СПб. : ГИОРД, 2007. – 512 с.

Методы исследования сырья и продуктов сахарного производства: теория и практика [Текст] / В. А. Голыбин, Н. Г. Кульнева, В. А. Федорук, Г. С. Миронова; Воронеж. гос. ун-т инж. технол. – Воронеж: ВГУИТ, 2014. – 260 с.

Технология сахара [Текст] : учебник / А.Р. Сапронов, Л.А. Сапронова, С.В. Ермолаев. – СПб. : ИД «Профессия», 2013. – 296 с.

Мэнли Д. Мучные кондитерские изделия с рецептурами. – Пер. с англ. – СПб.: Профессия, 2013. – 768 с.

Олейникова А.Я. Технология кондитерских изделий: учебник / А.Я. Олейникова, Л.М. Аксенова, Г.О. Магомедов. – СПб.: Изд- во «РАПП», 2010. – 672 с

Стин Д.П., Эшхерст Ф.Р. Газированные безалкогольные напитки. Рецептуры и технологии. - СПб.: Профессия, 2008.- 416 с.

 Федоренко Б.Н. Инженерия пивоваренного солода. - СПб.: Профессия, 2004. – 248 с.

 Нарцисс Л. Краткий курс пивоварения.- СПб.: Профессия, 2007. – 640 с.

Фомина О.Н. и др. Зерно. Контроль качества и безопасности по международным стандартам. - М.: Протектор, 2001. – 368 с.

Пелевин А.Д. и др. Комбикорма и их компоненты. - М.: ДеЛи принт, 2008. – 519 с.

Корячкина С.Я., Лабутина Н.В., и др. Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий: учебное пособие для вузов. - М.: ДеЛи плюс, 2012. – 496 с.

Могильный М.П., Шрамко Е.В. Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. - М.: ДеЛи принт, 2006. – 231 с.

 Скуратовская О.Д. Контроль качества продукции физико-химическими методами. 3. Сахар и сахарные кондитерские изделия. - М.: ДеЛи принт, 2005. – 122 с.

 Полянский К.К., Рудаков О.Б. и др. Натуральные и искусственные подсластители. Свойства и экспертиза качества. - М.: ДеЛи принт, 2009. – 252 с.

 Митчелл Хелен Подсластители и сахарозаменители. - СПб.: Профессия, 2010. – 912 с.

 Паронян В.Х., Скрябина. Н.М. Аналитический контроль и оценка качества масложировой продукции. - М.: ДеЛи принт, 2007. – 312 с.

 ОБрайен Р.Д. Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение. - СПб.: Профессия, 2007. – 752 с.

 Рудаков О.Б., Пономарев А.Н. и др. Жиры. Химический состав и экспертиза качества. - М.: ДеЛи принт, 2005. – 312 с.

Паронян В..Х. Технология жиров и жирозаменителей. - М.: ДеЛи принт, 2006. – 760 с.

Мустафаев С.К., Мхитарьянц Л.А. и др. Технология отрасли (приемка, обработка и хранение масличных семян). - СПб.: Гиорд, 2011. – 248 с.

Пащенко л.П., Жаркова и.М. Технология хлебобулочных изделий м.: Колос, 2008. — 389 с. — Режим доступа: http://www.Twirpx.Com/file/304102/

Технология хлебопекарного производства [Электронный ресурс] : учебник / Л.П. Пащенко, И.М. Жаркова.— СПб. : Лань, 2014. — 667 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?

Бегунов, А.А. Метрология. Аналитические измерения в пищевой и перерабатывающей промышленности [Электронный ресурс] : учебник. — Электрон. дан. — СПб. : ГИОРД, 2014. — 440 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=50677

Борисенко, Т.Н. Технология отрасли. Технология пива [Электронный ресурс] : учебник. - Электрон. дан. - Кемерово : КемТИПП (Кемеровский технологический институт пищевой промышленности), 2007. - 136 с.- Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=4622

Кульнева, Н.Г. Основы технологии отрасли. Лабораторный практикум: учебное пособие [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Н.Г. Кульнева, А.И. Громковский, Ю.И. Последова. - Электрон. дан. - Воронеж : ВГУИТ (Воронежский государственный университет инженерных технологий), 2012. - 81 с. - Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=5819

Мхитарьянц, Л.А. Технология отрасли. Приемка, обработка и хранение масличных семян [Электронный ресурс] : учебник / Л.А. Мхитарьянц, Е.П. Корнена, Е.В. Мартовщук. - Электрон. дан. - СПб. : ГИОРД, 2012. - 247 с. - Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=4893

Мхитарьянц, Л.А. Технология отрасли (производство растительных масел) [Электронный ресурс] : учебник / Л.А. Мхитарьянц, Е.П. Корнена, Е.В. Мартовщук [и др.]. - Электрон. дан. - СПб. : ГИОРД, 2009. - 350 с. - Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=4905 

Новикова, И.В. Технология ликероводочного и дрожжевого производства: учебное пособие [Электронный ресурс] : учебное пособие / И.В. Новикова, Н.И. Алексеева, А.Н. Яковлев [и др.]. - Электрон. дан. - Воронеж : ВГУИТ (Воронежский государственный университет инженерных технологий), 2010. - 84 с. - Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=5815 

Оганесянц, Л.А. Технология безалкогольных напитков [Электронный ресурс] : учебник / Л.А. Оганесянц, А.Л. Панасюк, М.В. Гернет [и др.]. - Электрон. дан. - СПб. : ГИОРД, 2012. - 340 с. - Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=4886 

Просеков, А.Ю. Современные методы исследования сырья и биотехнологической продукции [Электронный ресурс] : / А.Ю. Просеков, О.О. Бабич, С.А. Сухих. - Электрон. дан. - Кемерово : КемТИПП (Кемеровский технологический институт пищевой промышленности), 2012. - 115 с. - Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=4679

Васильева, С.Б. Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы. В 2-х частях. Часть 2 Основы переработки сырья растительного происхождения [Электронный ресурс] : / С.Б. Васильева, Н.И. Давыденко. - Электрон. дан. - Кемерово : КемТИПП (Кемеровский технологический институт пищевой промышленности), 2009. - 161 с. - Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=4611

Шенцова, Е.С. Методы исследования свойств зернопродуктов и вторичного сырья зерноперерабатывающих предприятий: учебное пособие [Электронный ресурс] : учебное пособие / Е.С. Шенцова, Л.И. Лыткина, А.А. Шевцов. - Электрон. дан. - Воронеж : ВГУИТ (Воронежский государственный университет инженерных технологий), 2011. - 187 с. - Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=5826