- •Основные определения понятия «здоровье».
- •Компоненты и признаки здоровья.
- •4.Зависимость здоровья от уровня, качества и стиля жизни.
- •5.Вредные вещества в конструкциях помещений.
- •6.Опасные бытовые излучения
- •7. Опасность токсикантов, канцерогенов и мутагенов.
- •8. Основные принципы обеспечения индивидуального здоровья.
- •9. Влияние питания на здоровье.
- •10. Здоровье и физическая активность.
- •11. Влияние на здоровье стресса и его профилактика
- •12. Профилактика нарушений здоровья
- •13. Определение энергопотребления энергозатратам организма
- •Энергетический баланс
- •Методы определения энергозатрат
- •14.Белки пищи, их значение, роль, потребность организма
- •15 Пищевая роль жиров, их значение и потребность организма в жирах
- •16 Роль и значение углеводов в рационе человека
- •17 Витамины и микроэлементы, их роль в обеспечении нормальной жизнедеятельности.
- •18 Оптимальные режимы питания
- •19 Опасность содержания в пищевых продуктах вредных веществ
- •20 Профилактика отравлений нитритами
- •21Предупреждение отравлений пестицидами
- •22.Опасность загрязнения продуктов питания тяжелыми металлами и радионуклидами
- •23. Факторы и виды закаливания
- •24.Закаливание холодной водой
- •25.Воздушные, водяные, солнечные ванны.
- •27.Неспецифические защитные барьеры организма.
- •28.Специфический иммунитет:
- •29.Иммунитет:
- •30.Иммунопрофилактика инфекционных заболеваний:
- •31.Причины инфекционных болезней
- •32. Развитие инфекционного процесса
- •33. Течение инфекционных заболеваний
- •34.Классификация инфекций
- •37. Влияние алкоголя на организм человека. Алкоголизм — важнейшая проблема современного общества
- •38. Пригодность персонала к работе повышенной опасности после приёма алкоголя.
- •39. Наркомания, причины.
- •Факторы, влияющие на возникновение наркомании
- •Причины пристрастий к наркотикам
- •40. Профилактика наркомании и токсикомании
- •41.Показатели общественного здоровья
- •42.Уровни и типы популяционного здоровья
- •43.Общая оценка состояние здоровья населения земли
- •44 Состояние общественного здоровья России и Тюменской области
20 Профилактика отравлений нитритами
Нитраты – соли азотной кислоты, основной источник азота для растений. Они необходимы и обязательны для их питания и роста. Это естественный компонент пищевых продуктов растительного происхождения. Без азота растения не могут синтезировать белок
Попадая в организм, нитраты нарушают перемещение кислорода кровью и процессы тканевого дыхания. В результате развивается недостаток кислорода и нарушение функционирования всех систем и органов, и в первую очередь — сердечно-сосудистой системы. Помимо всего прочего они обладают сосудорасширяющим действием, что вызывает падение кровяного давления и ещё более усугубляет состояние гипоксии (недостатка кислорода).
Профилактика отрицательного влияния нитратов на организм включает мероприятия, направленные на снижение содержания нитритов в колбасных изделиях (допускается 0,003-0,005%), а также изыскание новых безвредных средств сохранения необходимого цвета колбасных изделий. К мерам профилактики воды относятся выявление и запрещение потребления воды из источников, содержащих нитраты в концентрациях выше 10мг азота в 1 литре. Для предупреждения вредного влияния нитратов, содержащихся в растительных продуктах, необходимо ограничивать применение азотистых удобрений и сточных вод для выращивания овощей, активно накапливающих эти вещества. Запрещено применение аммиачной селитры при выращивании бахчевых культур, огурцов, кабачков, патиссонов.
Термическая обработка продуктов питания поспособствует снижению в них нитратов.
Все овощи и фрукты покупай в местах организованной торговли.
Не употребляйте в пищу ранних тепличных овощей. Именно в них содержится наибольшее количество нитратов.
Уменьшить уровень вредных нитратов поможет замачивание в холодной воде. Этот совет особенно актуален для листовых овощей и корнеплодов.
Храните овощи и любые плоды в холодильнике, так как при низкой температуре нитраты не смогут превратится в нитриты.
Тщательно мойте овощи и очищайте их от кожуры — это снизит нитраты на 15%.
Если замочить зелень на 2 часа в воде, то из них вымоется 20% нитратов. То же самое касается моркови, свеклы, картофеля и капусты — час в воде и минус 25-30% нитратов.
Овощи следует варить. Картофель — минус 80% нитратов, капуста и морковь — 70%, свекла — 40%.
Включите в свой рацион как можно больше белков, как животного, так и растительного происхождения. Это может быть нежирное мясо, рыба, яйца, сыр, а также соя. Все эти продукты помогут стимулировать выработку ферментов и компенсировать противотоксичные затраты организма.
Постарайтесь уменьшить потребление простых углеродов. К их числу относятся кондитерские изделия, сахар.
21Предупреждение отравлений пестицидами
Пестициды — это ядохимикаты, используемые для борьбы с вредителями сельскохозяйственных культур
Профилактика. Значительную профилактическую роль играет соблюдение правил личной гигиены, ношение перчаток, спецодежды, респираторов, ежедневный прием теплого душа после работы. Большую роль в профилактике отравлений ядохимикатами играют периодические медицинские осмотры. Их основная задача — выявление начальных признаков хронического отравления пестицидами
К работе с ядохимикатами допускаются молодые люди не моложе 18 лет. Контакт с пестицидами противопоказан беременным женщинам и кормящим матерям, а также лицам с заболеваниями центральной и периферической нервной системы, хроническими заболеваниями желудка, печени и желчевыводящей системы, с аллергией, токсикоманией, в том числе хроническим алкоголизмом, а также с заболеваниями глаз и ЛОР-органов.