5.2.2. Организация расчетов в магазинах самообслуживания

Особенно велико значение расчетов при применении в магазине метода самообслуживания. Самообслуживание в нашей стране восстанавливает, и в ближайшие годы должно стать преобладающим методом продажи в крупных магазинах. Поэтому основное внимание в учебном пособии уделяется организации расчетов в магазинах самообслуживания.

При продаже товаров через прилавок расчет, как правило, осуществляется кассиром, размещающимся в отдельно расположенной кабине. При этом покупателю приходится «выстаивать» в двух очередях; прежде всего это характерно для торговли продовольственными товарами. Более удобен для покупателей (да и для работников магазина) такой порядок расчетов, при котором кассовый аппарат стоит на прилавке. Покупатель в этом случае сразу рассчитывается и получает покупку. Обычно в этом случае работают два продавца, один из которых работает на кассе и помогает второму, когда в этом есть необходимость.

Расчет за товары, приобретаемые в продовольственных магазинах самообслуживания, в том числе и за отпущенные через прилавки, производится только в едином узле расчета. В централизованных узлах расчета кабины размещаются таким образом, чтобы контролеры-кассиры были обращены лицом к потоку выходящих из зала покупателей. Проход для покупателей должен находиться слева от контролера-кассира. В соответствии с правилами торговли контролер-кассир обязательно выдает чек покупателю.

Расчет с покупателями является завершающей и важнейшей операцией торгово-технологического процесса в магазине. При этом должна быть обеспечена точность расчетов. При расчете могут быть проданы дополнительно какие-то товары (шоколадные батончики, жевательная резинка, зубная паста и т.п.), а главное – операция расчета должна занять минимальное время, которое является важнейшим фактором скорости обслуживания покупателей и показателем эффективности работы магазина.

Пропускная способность расчетного узла, где в основном совершаются чисто технические операции, в значительной степени определяется техническим совершенством этого узла, квалификацией работающих на расчетах контролеров-кассиров, применяемой технологией расчетов и организацией работы узла.

Значение операции расчетов определяется ассортиментным профилем магазина, а также применяемыми методами продажи. При продаже дорогостоящих товаров периодического или эпизодического спроса (теле- радиоаппаратура, мебель, одежда, ювелирные изделия, кино-, фотоаппаратура и т.п.) основное время покупатели затрачивают на осмотр, выбор, примерку, получение консультаций работников магазина. В этом случае время, затраченное на расчеты, решающего значения не имеет.

При покупке товаров повседневного спроса, к которым прежде всего относятся основные продовольственные товары, время, затраченное покупателем на расчеты, зачастую становится решающим фактором предпочтения одного магазина другому.

Основой расчетного узла является кассовый аппарат, его технический уровень постоянно совершенствуется. На смену механическим аппаратам с ручным приводом пришли электронно-механические, а сейчас их заменяют электронные, которые со временем станут терминальным устройством АСУ магазина.

Все контрольно-кассовые машины можно разделить на следующие четыре типа:

1. Пассивные – могут работать в сети, подключаться к компьютеру, весам, сканерам штрих-кодов. Могут быть основой самой дешевой кассовой системы.

2. Активные (POS-терминалы) – используются в крупных магазинах, имеют широкий спектр возможностей, позволяют автоматизировать торговый процесс и подключить периферийное оборудование.

3. Автономные – работают в автономном режиме, не связаны с периферийными устройствами, удобны для использования в маленьких магазинах, павильонах, киосках.

4. Фискальные регистраторы – используется при продаже через компьютер, выбивают кассовый чек и регистрирует в фискальной памяти сумму продаж.

Фискальный регистратор вместе с компьютером и пассивным кассовым аппаратом создают систему, аналогичную по выполняемым функциям POS-терминалу, но более дешевую.

Большое значение имеет и техническое оборудование кабины контролера-кассира: оснащение его транспортером для перемещения товаров, конструкция рабочего кресла, освещение, вентиляция, защита от холода, шума.

Эффективность работы расчетного узла во многом определяется квалификационным уровнем контролера-кассира, его умением быстро выполнять технические операции (обязательно владение «слепым» методом работы), знанием аппарата и своих функциональных обязанностей.

В современном, хорошо организованном магазине все расчетные операции совершаются в едином расчетном узле, в котором все аппараты размещаются на одной линии. В крупных магазинах централизация расчетов в единых узлах дает следующие преимущества:

при совершении нескольких покупок в различных отделах или секциях магазина покупатели могут рассчитаться за них в одном месте;

потоки покупателей равномерно распределяются по местам контролеров-кассиров;

проще регулируется количество одновременно работающих расчетных узлов в зависимости от интенсивности покупательских потоков по дням месяца или недели и часам дня;

повышается производительность труда контролеров-кассиров, сокращается их численность.

Современный расчетный узел в развитых странах постоянно совершенствуется. Например, в торговле США практически все узлы оборудованы транспортерной лентой на высоте 91 см от уровня пола (при росте кассира 150–166 см). Иногда делают регулируемой высоту пола расчетного узла в соответствии с ростом кассира. Расчетные узлы современных магазинов оснащаются новыми устройствами: оборудованием для безналичного расчета, аппаратурой для идентификации кредитных карточек, печатающими устройствами для купонов и т.д. Но главное – все современные кассовые узлы оборудованы лазерными сканирующими (считывающими) устройствами, которые считывают всю необходимую информацию со штрихового машиночитаемого кода на упаковке товара или этикетке и используют ее для расчета с покупателем. Такая система получила название «автоматизированной системы расчетов» с покупателями.

Сканирующие устройства могут быть стационарными или портативными. Стационарные устройства ранее размещались в горизонтальном окошечке на поверхности кассового стола, затем их стали размещать вертикально, рядом с транспортером, с помощью которого товары перемещаются мимо сканирующего устройства. Считывание возможно при скорости движения транспортера до 1 м/с, на расстоянии до 80 см. Обычно это расстояние – около 20 см.

При продаже крупных, громоздких товаров, стационарные сканирующие устройства использовать невозможно, и поэтому применяются портативные сканеры в виде ручных считывающих жезлов, соединенных гибким кабелем с аппаратом.

Преимущества сканирования состоят в следующем:

увеличивается производительность труда контролеров-кассиров (примерно на 30%);

повышается пропускная способность магазинов;

обеспечивается высокая точность расчетов. Если при визуальном считывании и работе на клавиатуре на каждые 3 млн знаков допускается в среднем 10 тыс. ошибок, то при сканировании – только одна.

Этим преимущества сканера не исчерпываются. Надо иметь в виду, что при сканировании регистрируется огромное количество оперативной и достоверной коммерческой информации, которую можно использовать для организации коммерческой деятельности, при автоматизации системы управления в магазине в частности и торговле вообще.

Помимо количественного роста числа магазинов, оснащенных сканирующими устройствами, идет поиск новых, более совершенных по качеству систем автоматизированных расчетов с покупателями, изыскиваются пути дальнейшего совершенствования организации их работы. Так, американская фирма «Чек Робот» разработала автоматизированный расчетный узел, в котором покупатель сам производит регистрацию купленных товаров. Товар ставят на транспортер кодом к окну сканирующего устройства. При регистрации каждого товара раздается звуковой сигнал. Если товар не зарегистрирован, расчетный узел подает сигнал дежурному персоналу. На индикаторном табло указывается общая стоимость; покупателю выдается чек, который он оплачивает при выходе. Такой узел ускоряет обслуживание покупателей, позволяет сократить численность персонала, да к тому же покупатель уверенно контролирует правильность расчетов. Аналогичные системы разработаны и внедряются в отдельных магазинах Германии.

В Великобритании появились «говорящие» узлы расчета. Контрольно-кассовое устройство «называет» женским голосом цену каждой упаковки сканируемого товара и общую сумму закупки, а затем произносит слова благодарности за совершение покупки. Идея такого узла возникла в США, где законодательство ряда штатов обязывает называть покупателю цену каждого регистрируемого товара. Кроме Великобритании и США, такие аппараты начинают устанавливать в магазинах Франции, Швеции и Германии.

В последнее время во всем мире быстро растет популярность системы сканирования-самообслуживания PSS (Portable Shopping System). C помощью ручного сканера – главного элемента системы PSS – покупатель сам сканирует штрих-кодовые этикетки при отборе товаров в магазине, что позволяет существенно упростить и ускорить процесс оформления покупки. Кроме того, покупатель получает дополнительные электронные средства контроля правильности цен и суммарной стоимости покупки. Система PSS качественно меняет организацию розничной торговли, фактически позволяя развернуть электронную коммерцию в стенах традиционных магазинов.

Суть работы системы PSS заключается в следующем. Войдя в магазин, покупатель помещает персональную идентификационную карточку (выдается предприятием розничной торговли) в автоматический диспенсер и получает в пользование ручной сканер штриховых кодов Portable Shopper. Диспенсер представляет собой специальный шкаф, оборудованный разъемами для сканеров. Здесь происходит подзарядка аккумуляторов ручных сканеров и передача накопленных на них данных в сеть POS-терминалов. Портативный сканер оборудован удобным контрастным экраном и тремя специальными клавишами («+», «–» и «=»). С помощью клавиши «+» покупатель производит самостоятельное сканирование штрих-кодовых этикеток на товарах, набираемых в корзину или тележку, а нажав на клавишу «=», он может оперативно подсчитать суммарную стоимость покупки. Если по какой-то причине покупатель решил отказаться от приобретения уже отсканированного товара, то достаточно просто выложить его из корзины, предварительно еще раз отсканировав этикетку, но уже с помощью клавиши «–».

После того как набор товаров завершен, сканер возвращается в диспенсер, который выдает покупателю его индивидуальную карточку, а также специальный чек со штрих-кодовой этикеткой. Затем чек предъявляют кассиру-оператору POS-терминала, который и производит расчет за наличные или по кредитной карте. Главные преимущества системы сканирования-самообслуживания – ускорение и повышение качества обслуживания; существенное сокращение общей продолжительности пребывания покупателя в торговом зале. Кроме того, в процессе сканирования покупатель получает возможность безошибочно определить стоимость каждого товара и всей покупательской корзины, что позволяет избежать недоразумений при расчете с кассиром-оператором (например, при отказе оплатить уже оформленную покупку). Наконец, персональное применение интерактивных электронных сканеров-компьютеров делает процесс покупки более интересным.

Система PSS дает немало преимуществ и владельцам торговых предприятий. Внедрив эту систему, они получают возможность повысить экономическую эффективность работы предприятия благодаря росту пропускной способности торгового зала. Кроме того, судя по опыту применения системы PSS во многих западных магазинах, система сканирования-самообслуживания стимулирует покупателей покупать больше товаров – средняя стоимость покупательской корзины увеличивается на 20%. Поступающие со сканеров данные о покупках служат статистическим материалом для автоматизированной системы учета покупательской корзины. Эти данные помогают более эффективно планировать наполнение торгового зала, установить персонифицированные отношения с покупателями, осуществлять программы поощрения постоянных клиентов и пр.

Система PSS позволяет обходиться без дорогостоящих POS-терминалов, оснащенных высокопроизводительными сканирующими устройствами и сложным программным обеспечением, благодаря переносу процесса сканирования этикеток на товарах с POS-терминалов на персональные ручные сканеры.

В основе применения автоматизированных систем расчета с покупателями лежит применение штриховых кодов, но функции штриховых кодов (ШК) не ограничиваются его применением в расчетах с покупателями.

Необходимость внедрения ШК возникла в связи с развитием информационной технологии, широким внедрением ЭВМ в сферу производства и торговли. В результате появилась возможность за счет автоматизации учета поступления, отгрузки, передачи в разные каналы товародвижения и продажи товаров интенсифицировать товародвижение, упростить документальное оформление товаров на разных этапах.

Штриховой код – знак, предназначенный для автоматизированных идентификации и учета информации о товаре, закодированной в виде цифр и штрихов. ШК наносится на транспортную или потребительскую упаковку многих импортных и отечественных товаров типографским способом или с помощью приклеиваемой этикетки или ярлыка. В соответствии с требованиями проведения внешнеторговых сделок наличие штрихового кода на упаковке товара является обязательным условием его экспорта. Отсутствие ШК отрицательно влияет на конкурентоспособность продукции.

Иногда незакодированный товар просто невозможно реализовать, так как торговые фирмы, в которых товародвижение автоматизировано, не принимают на реализацию товар, не имеющий штрихового кода. Причина заключается в том, что система кодирования и обработки информации о товаре с помощью штриховых кодов становится экономически оправданной только тогда, когда она охватывает не менее 85% товаров.

ШК в отличие от многих информационных знаков выполняет не только общие функции информационного и идентифицирующего характера, но и ряд дополнительных. К ним относятся: автоматизированная идентификация товаров с помощью машиносчитывающих устройств, автоматизированные учет и контроль товарных запасов, оперативное управление процессом товародвижения (отгрузкой, транспортировкой и складированием товаров) (производительность труда по обеспечению товародвижения повышается на 30%, в некоторых случаях – до 80%); наращивание экспорта и повышение культуры обслуживания покупателей, информационное обеспечение маркетинговых исследований.

Анализ структуры штрих-кодов показывает, что закодированная в них информация носит коммерческий характер и является малодоступной потребителю. Даже если будет расшифрована с помощью приведенной выше таблицы страна, в которой находится банк данных о штрих-кодах, это не обязательно несет информацию о стране происхождения товара. Для расшифровки названия организации-изготовителя потребуются специальные классификаторы. С помощью штрих-кодов можно рассчитать контрольное число, но оно мало о чем говорит покупателю.

Технология штрихового кодирования включает в себя способ нанесения и способ считывания штрих-кодов. Существуют два принципиально разных варианта нанесения штрих-кодов на товар или его упаковку:

1. полиграфический способ. Высокое качество печати обеспечивают оригинал-макеты (мастер-фильмы), изготавливаемые специализированными фирмами (расходы на полиграфическую печать окупаются при нанесении штрих-кодов более чем на 1 000 упаковок товара);

2. в виде самоклеящихся этикеток, ярлыков и т.д. Для считывания штриховых кодов применяют: стационарные и портативные лазерные сканеры, позволяющие считывать их на различных расстояниях от товара: от 60 см до 5–6 м; кассовые сканеры, оснащенные системами считывания штрих-кодов; оптические контактные считывающие устройства в виде ручек, карандашей, лазерных пистолетов и др.

Выбор считывающего устройства обусловлен конкретными условиями. Наиболее простыми и доступными устройствами для считывания штрих-кодов являются считывающие карандаши, но их можно использовать только тогда, когда оператор может провести карандашом по этикетке. В небольших магазинах их можно применять, а на крупных складах или в супермаркетах это делать нецелесообразно.

Кассовый сканер предназначен для применения в кассовых аппаратах супермаркетов. Быстрое считывание кода на расстоянии при произвольной ориентации этикетки достигается многолучевым сканированием, что обеспечивает высокую производительность обслуживания покупателей. Встроенный декодер настраивается на все известные системы кодирования товаров. Высокая стоимость этого сканера делает его применение экономически целесообразным только в крупных магазинах с большими потоком покупателей и товарооборотом.

Сканирующее устройство передает информацию о реализации конкретного товара на ЭВМ, где хранится информация о товарных запасах в торговом зале и на складе. При уменьшении запаса ниже допустимых нормативов через средства электронной связи передается сигнал о необходимости пополнения товара на складе. Сканеры, установленные на складе, осуществляют автоматизированную идентификацию необходимого товара, и с помощью специальных устройств он транспортируется в торговый зал.