4*Тамақтан улану*2*194*6*

#1076

*!Ішек таяқшасының жиі кездесетін патогенді штаммдарының көзі

*қондырғы мен құрал-жабдықтар

*жылу қондырғылары

*тұрмыстық бөлмелер

*+адам және жануар

*ауа және су

#1077

*!Тағамдық токсикоинфекцияның қоздырғышы

*+Bacillus cereus

*Aspergillus flavus

*Staphylococcus aureus

*Clostridium botulinum

*Fusarium graminearium

#1078

*!Этиологиясы аралас тамақтан уланудың қоздырғыштары

*+этеротоксигенді стафилококктар және протей таяқшалары

*споралы анаэробтар және патогенді галофилдер

* споралы аэробтар және энтерококктар

*микромицеталар және стафилококктар

*сальмонеллалар және ішек таяқшасы

#1079

*!Тамақтан уланудың бұрқ етпесінде тағам өнімдерін нәжіспен залалдайтын негізгі көрсеткіштер

*стафилококктар

*сальмонеллалар

*клостридиялар

*афлатоксин

*+протей

#1080

*!Тағамдық токсикоинфекцияның типті ішек инфекциясынан айырмашылығы

* эпидемиологиялық қауіпті өнімді тұтынудан алып тастағаннан кейін бұрқ етпенің тез тоқтауы

*+тағам өнімдерінің қоздырғыштармен жаппай тұқымдануы

*тұқымданған микроб санының аздығы

*аурудың ұзақтығы

*жұққыштығы

#1081

*!Тағамдық токсикоинфекцияның қоздырғышы

*Staphylococcus aureus

*Salmonella enteritidis

*+Clostridium perfringens

*Aspergillus flavus

*Fusarium graminearium

#1082

*!Колитоксикоинфекция қоздырғыштарына жатады

*Cl.perfringens

*Pr.vulgaris

*+E.coli

*Bac.cereus

*Y.enterocolitica

#1083

*!Тағамдық токсикоинфекция қоздырғышының тобы

*Aspergilus

*Salmonella

*Fusarium

*+Proteus

*Shigella

#1084

*!Тағамдық токсикоинфекцияның қоздырғышы

*+Cl.perfringens

*Cl.botulinum

*S.aureus

*Salmonella

*Shigella

#1085

*! Тағамдық токсикоинфекцияның қоздырғышына жатады

*Cl.botulinum

*S.aureus

*Salmonella

*Shigella

*+B.cereus

#1086

*!Тағамдық токсикоинфекцияның қоздырғыштары

*шигеллалар

*стафилококктар

*+энтерококктар

*холера вибрионы

*ботулизм клостридиясы

#1087

*!Бактериологиялық егу кезіндегі тағам өнімдерінің нәжіспен залалдануының негізгі көрсеткіштері

*+ішек таяқшасы

*стафилококктар

*сальмонеллалар

*клостридиялар

*колифагтар

#1088

*!Этиологиясы аралас тамақтан уланудың қоздырғыштары

*+этеротоксигенді стафилококктар және Proteus тобындағы бактериялар

*энтеропатогенді ішек таяқшасының серотиптері және сальмонеллалар

*споралы анаэробтар және патогенді галлофилдер

*споралы аэробтар және энтерококктар

*микотоксикоздар

#1089

*!Этиологиясы аралас тамақтан улануға жатады

*+энтеротоксикогенді стафилококктар және Proteus тобындағы бактериялар

*энтеропатогенді серотиптер және сальмонеллалар

* споралы анаэробтар және патогенді галлофилдер

* споралы аэробтар және энтерококктар

*фузариотоксикоз және софокарпин

#1090

*!Колитоксикоинфекциямен залалданған қайта өңдеуден өтпеген тағам өнімдерін жиі тұтыну барысында туындайды

*қатыру

*сусыздану

*залалсыздану

*дефростациялау

*+термиялық өңдеу

#1091

*!Тағам объектілерінде кемшіліктер анықталған жағдайда протейлі токсикоинфекциялар туындайды

*өнімнің жеткізілу кестесі

*дезинсекциялау жоспары

*жұмыс маусымдылығы

*+өндірістік гигиенада

*жұмысшылар саны

#1092

*! В. рroteus тұқымданған дайын тамақта өзгерістерінің болмауымен сипатталады

*биологиялық құндылығы

*физикалық-химиялық

*тағамдық құндылығы

*+органолептикалық

*қуаттылығы

#1093

*!В. рroteus тұқымданған тағам өнімдерінде шіру процестері ыдырау кезеңінен басталады

*+полипептидтер

*витаминдер

*көмірсулар

*белоктар

*майлар

#1094

*!Патогенділігі белгілі болған кезіндегі стафилакокктардың жетекші қасиеттері

*суда еруі

*пигмент түзілуі

*кумуляциялануы

*+плазманы ұйытуы

*эритроциттердің гемолизі

#1095

*!Стафилакоккты токсикозға тән клиникалық симптомдар

*птоз

*афония

*жұмсақ таңдайдың парезі

*+жүрек айну, үздіксіз құсу

*тыныс жолдарының бұзылыстары

#1096

*!Тамақтан уланудың жіктелуі бойынша ботулизм жатады

*+бактериалды токсикозға

*токсикоинфекцияға

*ішек инфекциясына

*микотоксикозға

*микстаға

#1097

*!Ботулотоксинмен тамақтан улануға тән арнайы симптомдар

* температураның жоғарылауы

*жүрек айну

*+диплопия

*іш өту

*құсу

#1098

*!Патогенділігі анықталған стафилакокктардың жетекші қасиеттері

* эритроциттерді гемолиздеу

*агглютинациялау

*+плазманы ұйыту

*пигмент түзу

*суда еру

#1099

*!Ботулизмге тән клиникалық симптом

*+дауыстың бәсеңдеуі, афонияға ауысқан

*тоқтамай құсу

*жүрек айну

*естен тану