Розрахунок молекулярних десрипторів біологічно активних молекул для пошуку кореляцій

В останні роки значно підвищилася зацікавленість до модифікації молекул природних сполук з метою отримання нових біологічно активних речовин, які наділені важливим комплексом властивостей. Особливе місце займає модифікація азотовмісних гетеро циклів з природними α-амінокислотами.

У зв’язку з цим привертає увагу визначення коефіцієнту ліпофільності азотовмісних гетероциклічних сполук. Адже існує тісний взаємозв'язок між ліпофільностью і поєднанням лікарських речовин з білками плазми крові. При цьому, зв’язування речовин з білками плазми, як і захват їх тканинами, зростає із зростанням їх ліпофільності.

Усе вищенаведене свідчить про актуальність та перспективність роботи в напрямку дослідження розробки нових лікарських засобів на основі похідних азотовмісних гетероциклів.

Перспективність напряму поєднання синтетичних азогетероциклів з природними амінокислотами підтверджена дослідженнями багатьох вчених. [Бражко, 2012].

При синтезі нової органічної сполуки та виявленні її будови виникає необхідність подальшого аналізу речовини. В основі кількісного опису зв'язку структура-активність – QSAR аналізу - лежить використання таких характерних фізичних констант речовин, як значення ліпофільності (logP). Для цієї мети нова сполука підлягає визначенню коефіцієнту розподілу в системі вода-октанол.

До теперішнього часу накопичено багато відомостей про залежність дії лікарських речовин від їх хімічної структури. Знаючи цю залежність, можна синтезувати лікарські речовини з певними фармакологічними властивостями. Фармакокінетика і фармакодинаміка лікарських речовин залежить також від їх фізико-хімічних властивостей: ліпофільності, гідрофільності, полярності, ступеню іонізації.

Під час аналізу літератури з даної тематики було проаналізовано доступну вітчизняну та зарубіжну літератури, яка пояснює принципи роботи з цільовими програмними засобами та містить теоретичні основи структурно-функціонального аналізу біологічно активних речовин. [Лабенська, 2013].

Визначені сучасні підходи до розрахунку дескрипторів молекулярної будови біологічно активних речовин, складено розгорнуту характеристику методу, основних положень методологічної бази та етапів проведення даного аналізу для похідних нітрогеновмісних гетероциклів.

Список літератури

1.О.А. Бражко, Л.О. Омельянчик, М.П. Завгородній, О.О. Мартиновський. Хімія та біологічна активність 2(4)-тіохінолінів і 9-тіоакридинів /Монографія. - Запоріжжя: ЗНУ, 2012. – 236с.

2) Лабенська І.Б. Прогноз біологічної активності сполук як основа для пошуку нових біорегуляторів в ряду N-ацильних похідних S-(2-метилхінолін-4-іл)-L-цистеїну / І.Б. Лабенська // Питання біоіндикації та екології. – Запоріжжя: ЗНУ, 2013. – Вип 18, № 2. – С. 314-324.

Баженова Еліна студентка 2-го курсу (магістр) біологічного факультету Запорізького національного університету науковий керівник: к. б. н., доц. Корнет М. М.

Плавлені сири з біологічно активними добавками рослинного походження

Плавлені сири завдяки своїм особливостям дозволяють виробникам весь час покращувати та розширювати свій асортимент. Сьогодні особливого значення набувають перероблені сири підвищеної харчової та біологічної цінності, характерною ознакою яких є те, що вони містять у своєму складі такі інгредієнти, як вітаміни, мінеральні речовини, поліненасичені жирні кислоти, харчові волокна тощо.

Найпоширенішими є комплексні вiтамiнно-мiнеральнi БАДи, які крім традиційних вiтамiнiв містять есенційні мiнеральнi речовини і мiкронутрiєнти в легкозасвоюваній формі. Широко розповсюджені БАДи, що містять досить високі концентрації тваринних i рослинних білків, засвоюваність яких не менше 95%. Основне призначення цих БАДів – збагачення традиційного раціону білком i незамінними амінокислотами, насамперед лізином [Тутельян, 2006].

Метод збагачення продуктів харчування біологічно активними добавками ефективно використовують у багатьох країнах світу. Для підвищення поживної цінності плавленних сирів можна використати додаткове внесення вітамінів у його склад. Додаткове збагачення молочних продуктів біологічно активними речовинами дає позитивний вплив як на молочний продукт так і на людський організм, що його споживає.

Аналіз сучасних джерел літератури показав, що ніша в даному секторі продуктів ще не заповнена, тому використання біологічно активних речовин у вигляді екстракту алое та ехінацеї у процесі виробництва плавлених сирів буде корисним та доцільним [Шалыгина, 1997].

Література:

1. Тутельян В.А. Стратегия разработки, применения и оценки эффективности биологически активных добавок / В.А. Тутельян // Вопросы питания. – 2006.– № 6. – С. 3–11.

2. Шалыгина А. М. Современное направление в разработке молочных продуктов лечебно-профилактического назначения / Шалыгина А.М. – М.: АгроНИИТЭИММП, 1997. – 16 с.

Бикова Тетяна студентка 5-го курсу біологічного факультету Запорізького національного університету науковий керівник: к. х. н., доц. Синяєва Н. П.