- •1 Вид практики, способ и формы ее проведения
- •2 Перечень планируемых результатов обучения при прохождении практики, соотнесенных с планируемыми результатами образовательной программы
- •3 Место практики в структуре образовательной программы
- •4 Объем практики в зачетных единицах и ее продолжительность в неделях либо академических или астрономических часах
- •5 Содержание практики
- •6 Формы отчетности по практике
- •7 Фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации обучающихся по практике
- •7.1 Перечень компетенций с указанием этапов их формирования в процессе освоения образовательной программы
- •2 Описание показателей и критериев оценивания компетенций на различных этапах их формирования, описание шкал оценивания
- •7.4 Методические материалы, определяющие процедуры оценивания знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности, характеризующих этапы формирования компетенций)
- •8 Перечень учебной литературы и ресурсов сети «Интернет», необходимых для проведения практики
- •8.1 Основная литература
- •8.2 Дополнительная литература
- •8.3 Перечень ресурсов сети «Интернет»
- •9 Перечень информационных технологий, используемых при проведении практики, включая перечень программного обеспечения и информационных справочных систем
- •10 Материально-техническая база, необходимая для проведения практики
4 Объем практики в зачетных единицах и ее продолжительность в неделях либо академических или астрономических часах
Производственная практика «НИР» осуществляется в сроки предусмотренные учебным планом и графиком учебного процесса – по окончанию четвертого семестра 2 курса, срок проведения 2 недели, 3 ЗЕТ, 108 академических часов.
5 Содержание практики
№ п/п |
Разделы (этапы) практики |
Виды работ по практике |
1 |
Подготовительный этап |
Инструктаж по технике безопасности, общее ознакомление с предприятием (подразделением) |
2 |
Основной этап (этап сбора, обработки и анализа полученной информации) |
Анализ проблемы и выбор направления исследования; Теоретические исследования: Параметрические исследования объекта: Обобщение и оценка результатов исследований: |
3 |
Этап подготовки отчета |
Подготовка отчета по практике, защита отчета. |
6 Формы отчетности по практике
Формой промежуточной аттестации по практике является зачет с оценкой, формой отчетности – отчет по практике.
7 Фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации обучающихся по практике
7.1 Перечень компетенций с указанием этапов их формирования в процессе освоения образовательной программы
Перечень компетенций,
на освоение которых направлена практика
Шифр компетенции |
Содержание компетенции |
ОПК-1 |
способностью осуществлять поиск, хранение, обработку и анализ информации из различных источников и баз данных, представлять ее в требуемом формате с использованием информационных, компьютерных и сетевых технологий |
ПК-20 |
способностью осуществлять поиск, выбор и использование информации в области мотивации и стимулирования работников предприятий питания, проявлять коммуникативные умения |
ПК-21 |
готовностью разрабатывать критерии оценки профессионального уровня персонала для составления обучающих программ, проводить аттестацию работников производства и принимать решения по результатам аттестации |
ПК-24 |
способностью проводить исследования по заданной методике и анализировать результаты экспериментов |
ПК-25 |
способностью изучать и анализировать научно-техническую информацию, отечественный и зарубежный опыт по производству продуктов питания |
ПК-26 |
способностью измерять и составлять описание проводимых экспериментов, подготавливать данные для составления обзоров, отчетов и научных публикаций; владением статистическими методами и средствами обработки экспериментальных данных проведенных исследований |
Этапы формирования компетенций
в результате прохождения практики
в процессе освоения образовательной программы
Участвующие в формировании компетенций дисциплины, модули, практики |
Форма обучения |
Курсы обучения |
|
||||||||||||||||||
1 курс |
2 курс |
3 курс |
4 курс |
5 курс |
|
||||||||||||||||
Индекс |
Наименование |
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
ОПК-1 - способностью осуществлять поиск, хранение, обработку и анализ информации из различных источников и баз данных, представлять ее в требуемом формате с использованием информационных, компьютерных и сетевых технологий |
|||||||||||||||||||||
Б1.Б.11 |
Информационные технологии в АПК |
Очная |
+ |
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
Заочная |
+ |
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||
Б1.Б.21 |
Проектирование предприятий общественного питания |
Очная |
|
|
+ |
|
|
|
|
||||||||||||
Заочная |
|
|
+ |
|
|
|
|
||||||||||||||
Б1.Б.28 |
Патентоведение |
Очная |
|
+ |
|
|
|
|
|
||||||||||||
Заочная |
|
+ |
|
|
|
|
|
||||||||||||||
Б1.В.ДВ.1.1 |
Научные основы организации здорового питания |
Очная |
+ |
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
Заочная |
|
+ |
|
|
|
|
|
||||||||||||||
Б1.В.ДВ.1.2 |
Введение в специальность |
Очная |
+ |
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
Заочная |
|
+ |
|
|
|
|
|
||||||||||||||
Б1.В.ДВ.5.1 |
Компьютерное моделирование |
Очная |
|
|
+ |
|
|
|
|
||||||||||||
Заочная |
|
|
|
+ |
|
|
|
||||||||||||||
Б1.В.ДВ.5.2 |
Система управления технологическими процессами и информационные технологии в системах общественного питания |
Очная |
|
|
+ |
|
|
|
|
||||||||||||
Заочная |
|
|
|
+ |
|
|
|
||||||||||||||
Б2.У.1 |
Практика по получению первичных профессиональных умений и навыков |
Очная |
+ |
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
Заочная |
+ |
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||
Б2.У.2 |
Практика по получению первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности |
Очная |
+ |
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
Заочная |
+ |
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||
Б2.П.1 |
Научно-исследовательская работа |
Очная |
|
+ |
|
|
|
|
|
||||||||||||
Заочная |
|
+ |
|
|
|
|
|
||||||||||||||
Б3.Д.1 |
Выпускная квалификационная работа
|
Очная |
|
|
|
+ |
|
|
|
||||||||||||
Заочная |
|
|
|
|
+ |
|
|
||||||||||||||
ПК-20 - способностью осуществлять поиск, выбор и использование информации в области мотивации и стимулирования работников предприятий питания, проявлять коммуникативные умения |
|
|
|||||||||||||||||||
Б1.Б.11 |
Информационные технологии в АПК |
Очная |
+ |
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
Заочная |
+ |
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||
Б2.П.1 |
Научно-исследовательская работа |
Очная |
|
+ |
|
|
|
|
|
||||||||||||
Заочная |
|
+ |
|
|
|
|
|
||||||||||||||
Б3.Д.1 |
Выпускная квалификационная работа
|
Очная |
|
|
|
+ |
|
|
|
||||||||||||
Заочная |
|
|
|
|
+ |
|
|
||||||||||||||
ПК-21 -готовностью разрабатывать критерии оценки профессионального уровня персонала для составления обучающих программ, проводить аттестацию работников производствами принимать решения по результатам аттестации |
|
|
|||||||||||||||||||
Б1.Б.27 |
Управление персоналом |
Очная |
|
+ |
|
|
|
|
|
||||||||||||
Заочная |
|
+ |
|
|
|
|
|
||||||||||||||
Б1.В.ОД.12 |
Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции |
Очная |
|
+ |
|
|
|
|
|
||||||||||||
Заочная |
|
|
+ |
|
|
|
|
||||||||||||||
Б2.П.1 |
Научно-исследовательская работа |
Очная |
|
+ |
|
|
|
|
|
||||||||||||
Заочная |
|
|
|
+ |
|
|
|
||||||||||||||
Б3.Д.1 |
Выпускная квалификационная работа |
Очная |
|
|
|
+ |
|
|
|
||||||||||||
Заочная |
|
|
|
|
+ |
|
|
||||||||||||||
ПК-24 - способностью проводить исследования по заданной методике и анализировать результаты экспериментов |
|||||||||||||||||||||
Б1.Б.13 |
Биохимия
|
Очная |
|
+ |
|
|
|
||||||||||||||
Заочная |
|
+ |
|
|
|
||||||||||||||||
Б1.Б.14 |
Органическая химия |
Очная |
|
+ |
|
|
|
||||||||||||||
Заочная |
|
+ |
|
|
|
||||||||||||||||
Б1.Б.17 |
Физическая и коллоидная химия |
Очная |
|
+ |
|
|
|
||||||||||||||
Заочная |
|
+ |
|
|
|
||||||||||||||||
Б1.В.ОД.16 |
Организация питания в туристских и гостиничных комплексах |
Очная |
|
|
|
+ |
|
||||||||||||||
Заочная |
|
|
|
|
+ |
||||||||||||||||
Б1.В.ОД.7 |
Пищевая микробиология |
Очная |
|
+ |
|
|
|
||||||||||||||
Заочная |
|
|
+ |
|
|
||||||||||||||||
ФТД.1 |
Химия пищи |
Очная |
|
+ |
|
|
|
||||||||||||||
Заочная |
|
+ |
|
|
|
||||||||||||||||
Б1.В.ОД.5 |
Основы научных исследований |
Очная |
+ |
|
|
|
|
||||||||||||||
Заочная |
+ |
|
|
|
|
||||||||||||||||
Б2.У.1 |
Учебная практика по получению первичных профессиональных умений и навыков, в том числе первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности |
Очная |
+ |
|
|
|
|
||||||||||||||
Заочная |
|
+ |
|
|
|
||||||||||||||||
Б2.Н.1 |
Научно-исследовательская работа |
Очная |
|
+ |
|
|
|
||||||||||||||
Заочная |
|
|
|
+ |
|
||||||||||||||||
Б2.П.2 |
Производственная практика по получению профессиональных умений и опыта, профессиональной деятельности |
Очная |
|
|
+ |
|
|
||||||||||||||
Заочная |
|
|
+ |
|
|
||||||||||||||||
Б2.П.3 |
Преддипломная |
Очная |
|
|
|
+ |
|
||||||||||||||
Заочная |
|
|
|
|
+ |
||||||||||||||||
Б3.Д.1 |
Выпускная квалификационная работа |
Очная |
|
|
|
+ |
|
||||||||||||||
Заочная |
|
|
|
|
+ |
||||||||||||||||
ПК-25 - способностью изучать и анализировать научно-техническую информацию, отечественный и зарубежный опыт по производству продуктов питания. |
|||||||||||||||||||||
Б1.Б.28 |
Патентоведение
|
Очная |
|
+ |
|
|
|
||||||||||||||
Заочная |
|
+ |
|
|
|
||||||||||||||||
Б1.В.ОД.8 |
Научные основы использования основных ресурсов в производстве пищевых продуктов |
Очная |
|
|
+ |
|
|
||||||||||||||
Заочная |
|
|
|
+ |
|
||||||||||||||||
Б2.У.1 |
Учебная практика по получению первичных профессиональных умений и навыков, в том числе первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности |
Очная |
+ |
|
|
|
|
||||||||||||||
Заочная |
|
+ |
|
|
|
||||||||||||||||
Б2.Н.1 |
Научно-исследовательская работа |
Очная |
|
+ |
|
|
|
||||||||||||||
Заочная |
|
|
|
+ |
|
||||||||||||||||
Б2.П.3 |
Преддипломная |
Очная |
|
|
|
+ |
|
||||||||||||||
Заочная |
|
|
|
|
+ |
||||||||||||||||
Б3.Д.1 |
Выпускная квалификационная работа |
Очная |
|
|
|
+ |
|
||||||||||||||
Заочная |
|
|
|
|
+ |
||||||||||||||||
ПК-26 - способностью измерять и составлять описание проводимых экспериментов, подготавливать данные для составления обзоров, отчетов и научных публикаций; владением статистическими методами и средствами обработки экспериментальных данных проведенных исследований. |
|||||||||||||||||||||
Б1.Б.15 |
Неорганическая химия |
Очная |
+ |
|
|
|
|
||||||||||||||
Заочная |
+ |
|
|
|
|
||||||||||||||||
Б1.В.ОД.7 |
Пищевая микробиология |
Очная |
|
+ |
|
|
|
||||||||||||||
Заочная |
|
|
+ |
|
|
||||||||||||||||
Б1.В.ДВ.4.1 |
Статистические методы обработки экспериментальных данных |
Очная |
|
+ |
|
|
|
||||||||||||||
Заочная |
|
|
+ |
|
|
||||||||||||||||
Б1.В.ДВ.4.2 |
Международные стандарты и нормы в области технологии общественного питания |
Очная |
|
+ |
|
|
|
||||||||||||||
Заочная |
|
|
+ |
|
|
||||||||||||||||
Б1.В.ОД.5 |
Основы научных исследований |
Очная |
+ |
|
|
|
|
||||||||||||||
Заочная |
+ |
|
|
|
|
||||||||||||||||
Б2.Н.1 |
Научно-исследовательская работа |
Очная |
|
+ |
|
|
|
||||||||||||||
Заочная |
|
|
|
+ |
|
||||||||||||||||
Б2.П.3 |
Преддипломная |
Очная |
|
|
|
+ |
|
||||||||||||||
Заочная |
|
|
|
|
+ |
||||||||||||||||
Б3.Д.1 |
Выпускная квалификационная работа |
Очная |
|
|
|
+ |
|
||||||||||||||
Заочная |
|
|
|
|
+ |
||||||||||||||||
Последовательное прохождение каждого этапа практики предполагает овладение обучающимися необходимыми компетенциями. Результат аттестации показывает уровень освоения их обучающимися.
Этапы формирования компетенций
в процессе прохожденияпрактики
Контролируемые этапы (разделы) практики |
Оценочные средства по этапам формирования компетенций |
||
Текущий контроль |
Промежуточная аттестация |
|
|
ОПК-1 - способностью осуществлять поиск, хранение, обработку и анализ информации из различных источников и баз данных, представлять ее в требуемом формате с использованием информационных, компьютерных и сетевых технологий |
Зачет с оценкой |
|
|
Подготовительный этап |
Собеседование |
|
|
ПК-1 - способностью собрать и проанализировать исходные данные, необходимые для расчета экономических и социально-экономических показателей, характеризующих деятельность хозяйствующих субъектов |
|
||
Основной этап (этап сбора, обработки и анализа полученной информации) |
Дневник прохождения практики |
|
|
ПК-20 - способностью осуществлять поиск, выбор и использование информации в области мотивации и стимулирования работников предприятий питания, проявлять коммуникативные умения |
|
||
Основной этап (этап сбора, обработки и анализа полученной информации) |
Дневник прохождения практики |
|
|
ПК-21 - готовностью разрабатывать критерии оценки профессионального уровня персонала для составления обучающих программ, проводить аттестацию работников производства и принимать решения по результатам аттестации |
|
||
Основной этап (этап сбора, обработки и анализа полученной информации) |
Дневник прохождения практики |
|
|
ПК-24 - способностью проводить исследования по заданной методике и анализировать результаты экспериментов |
|
||
Основной этап (этап сбора, обработки и анализа полученной информации) |
Дневник прохождения практики |
|
|
ПК-25 - способностью изучать и анализировать научно-техническую информацию, отечественный и зарубежный опыт по производству продуктов питания |
|
||
Основной этап (этап сбора, обработки и анализа полученной информации) |
|
||
ПК-26 - способностью измерять и составлять описание проводимых экспериментов, подготавливать данные для составления обзоров, отчетов и научных публикаций; владением статистическими методами и средствами обработки экспериментальных данных проведенных исследований |
|
||
Этап подготовки отчета |
Отчет по практике |
|
|